第155章 三種河鮮的套餐

曹操的主廚 第155章 三種河鮮的套餐

“嗚哇……”荀彧很清楚，王庸喝下那杯酒意味著什么。畢竟前陣子，華佗開出的藥方里面，就有生鱉血。據說和鹿血一樣，都有壯陽的效果。

本來王庸的真實火氣，已經有點旺盛，結果還在這個時候喝下這玩意，豈非火上澆油？他這根本是在醞釀情緒，等待烹飪完畢后，一口氣爆發出來。

“做菜前還要喝杯酒？”鄺楚不清楚情況，見狀還稍微嘲笑了一下。就算是荀緄，此刻都不由得皺起眉頭，只覺得這個男人不太靠譜。

“口干，稍微潤潤喉嚨！”王庸笑著回了句，四個小時的車程，剛來就要做菜，這也就是準女婿的待遇，換了個客人不生氣才怪。

荀緄聞言不好再說什么，對方第一次來，還沒能坐下來喝口水，倒是自己不是。不過他的身份特殊，既然要成為荀氏的女婿，那總得要證明一下自己。

放血，取內臟，入鍋焯水，以方便進一步去除綠色的筋膜，剁碎備用。隨即在禽籠里找了一只雞，三下兩下割喉放血，熱水直接就有供應，燙過之后就直接去毛。

“手速挺快的？”鄺楚同樣也在烹飪，不過也朝著王庸那邊瞄了一眼。看著他迅速準備著材料，稍微說了句。

“基本功，不敢怠慢。”王庸隨口回道，只要有空，他都會勤加練習。

下刀的力道，下刀的速度，下刀的準確性，從大到小，考驗的是眼力和耐心，下刀的力道和角度的準確。現在他還做不到，一把菜刀就雕刻出什么東西來，不過的確在進步。

如今的廚藝，那絕對是當之無愧的中級廚師水平。假以時日，正式達到高級廚師也沒什么難度，真正值得追求的，是特級廚師！

時間不長，雞毛就被清理干凈，開膛剖肚，用黃酒清洗內腔，然后剁開放在一旁備用。隨即在廚具里面找了找，意外發現一口鐵鍋。

“這里居然也有這個？”王庸看了看這口大鐵鍋，看起來還有點新。

“前段時間，廚師行會新增了面食食譜，同時還有蒸煮和油炒兩種新的烹飪方法，這不讓人打造了幾口這樣的鍋，嘗試一下。”鄺楚倒沒有隱瞞，他認為自己的突破點，或許就在這二者上面。

“原來如此！”王庸嘴角微微翹起，隨即把鐵鍋拿去清洗，放在爐灶上面。本以為炒菜的普及還需要一段時間，看來有眼光的高級廚師已經開始嘗試和摸索。

不過也好，否則沒口炒鍋來炒菜的話，那只能用釜這種器具來湊合。

雞塊加入生姜，下水熬湯，熬出油脂就撈出備用； 蒜頭/生姜切片、蔥切小段，八角拍開，同時把枸杞放入碗中泡開。

把炒鍋燒熱，放入豬油，爆香蔥段、生姜、蒜頭和八角，放入甲魚和雞塊爆炒。隨著他的顛鍋，火焰點燃鍋里的油脂，不斷升騰起來。

“哇……”荀緄也不由得驚嘆，居然還有這樣的烹飪技藝。

“這是油炒，你居然那么熟練？”作為高級廚師的鄺楚，此刻都有點驚訝對方的技術。

“蒸煮和油炒兩種烹飪技巧，都是王庸提供的！”荀彧趁機宣揚了一方，也算是給自己的‘男朋友’長長臉。

“原來如此，那的確是有狂的資格！”鄺楚聞言，頓時認真起來。一個同時掌握兩種技藝的人，絕對不是普通的初級廚師。

醬油下鍋，提鮮增味。不多時加入之前制備的雞湯，加鍋蓋大火燒開，文火燉煮三十分鐘。按說三十分鐘后，還要加入枸杞再燉煮四十分鐘，不過現在可以做點其他的事情。

鰻魚還沒有到，于是他開始處理第三道菜。之前他準備的，便是作為前湯的雞湯燉甲魚。甲魚滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓；雞肉溫中補脾，益氣養血，補腎益精。兩者的結合暗合陰陽調和之道，也能算是一道藥膳。

“接下來是這個……”之前就有用溫鹽水浸泡第二種食材，那便是河蜆。受到食鹽的刺激，這些河蜆開始吐泥。之前忙活了一段時間，如今這水已經有點渾。

撈起再換一個容器浸泡，其實自己即將準備的第三道菜，最浪費時間的地方就在這里！

河蜆鮮嫩爽滑，不過那股泥味，甚至嚼起來的那種砂質感，對它的風味是最大的破壞。想要做得好吃，那么耐心地準備，就是重中之重。

“客人，您要的鰻魚，已經在萬事屋那里買來！”不多時，派出去采購的的下人，提著一桶鰻魚回來，把會員證明還給王庸。

“好的，謝謝！”王庸確認無誤之后，點頭道謝。然后開始準備器具，開始烹飪鰻魚。

“刷拉”的一聲，鰻魚從腹部被他直接剖開，去骨，開始制備。這一幕讓一直關注他的鄺楚看到，點了點頭，原來鰻魚還可以這樣處理！

“要你兩條鰻魚，不介意吧？”鄺楚走了過去，看著這一桶十多條鰻魚問道。

“請隨便！”王庸回了句，荀彧點的菜單明顯偏向自己，那么自然不好占太多便宜。

“蓋飯……蓋于飯上……原來如此……”看著王庸已經開始蒸飯，鄺楚以高級廚師的經驗思考一番，然后開始下手。

同樣是學著王庸的方法剖魚，在他看來這是最穩妥的方法。剩下的，便是烹煮，然后蓋在米飯上面。如何把鰻魚做得好吃，便要自行摸索。

看著鄺楚開始進行摸索，王庸其實很佩服他這樣的人，就如同他之前所言“一個合格的廚師，不管在什么情況下，都應該做好烹飪的準備，為客人準備能拿的出來最好的菜肴”。

關鍵別人是真的有廚藝，刀工一流，對火候的拿捏同樣很到位。若非他不知道食譜，只怕能做得比自己還要好。

“果然，我還需要繼續加把勁！”王庸默默給自己鼓了一把勁，然后開始忙活。

三十分鐘后，開鍋，放入枸杞，繼續燉煮四十分鐘。鰻魚蒸煮完畢，開始烤制，這一幕稍微給鄺楚看到，頓時皺起眉頭。剛才還看到王庸蒸魚，結果一轉眼居然加入醬汁烤了起來，這是什么操作。

不過隨著烤鰻魚的香味飄散出來，連他都下意識抽動一下鼻子，這香味真的不錯。

“這個王庸，倒有點本事！”荀緄把一切都看在眼里，對王庸已經有些認可。

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