第二百三十六章 上個色兒~

我真不是末世吃播 第二百三十六章 上個色兒~

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封口之后，滋滋啦啦油花迸濺的聲音變得沉悶，貌似干癟的羊身肉眼可見的變得滾圓，這是被滾燙的蒸汽脹起來的。

“光憑石頭的熱量其實是夠的，但是為了讓石烤全羊更美味也更美觀，通常草原人會弄上一堆柴禾，在外面一起燒。”

凌遲找來一堆葦子，堆積在羊身上，點燃。

“這個步驟，一定得把所有羊毛全都燒掉，最后將要上桌時，再拿小刀一刮，羊皮焦黃，這才算齊活兒。”

葦子火溫度不高，很快就燃燒殆盡，凌遲索性也不去管它，反正羊在火堆里還能保溫呢。

“兩個菜了，”

凌遲洗了洗手，

“繼續！”

凌遲從木桶里扛出一條巨大號的家伙，放到石板上，拍了拍，

“隆頭魚科，波紋唇魚，也叫拿破侖魚、龍王鯛，換個咱更熟悉的——蘇眉！”

他的神情很是振奮，畢竟沒想到這種只在熱帶亞熱帶海域生存的魚能被他用魚簍裝上來，這可真是瞎貓碰見死耗子了。

凌遲嚴重懷疑這是小卿卿的幸運屬性搞的鬼...

“這玩意有多貴我就不用多說了吧？嗯，看這體型，這條魚是還沒成年的樣子，波紋唇魚成年后，兩米多近三米長、150公斤以上是家常便飯。”

凌遲弄上來的這條波紋唇魚前半部分靛藍，后半部分藍中透綠，身體長而側扁，頭部巨大，眼睛后方兩道狀如眉毛的條紋，額頭高高隆起，被形容為“酷似拿破侖的帽子”。

但是，無論是“眉毛”，還是“帽子”，都沒有它那厚厚的、顏色古怪的大嘴唇子惹眼。

哈哈哈，這魚怎么就長成這樣了

這特么草綠色的大嘴唇子和稀疏的鈍牙實在太有辨識度

我有個大膽的想法...

俺也一樣！

收起你大膽的想法，讓我來！

這個魚給人一種好笨重的趕腳

顏色很漂亮的呀，這個藍色完全可以形容為“燦爛”倆字了

“據說每尾波紋唇魚面部都具有獨特的花紋，這些花紋從眼睛處向外輻射出去，就像人類的指紋一樣，反正我們看起來光知道很漂亮，至于這些魚本身，也不知道是不是靠這些花紋來辨認誰是誰家那小誰這樣子。”

凌遲說，

“我太高興了，像TM做夢一樣，真沒想到魚簍子里能有這一號家伙，以前我看到蘇眉魚都是被人養在缸里，當觀賞魚來著，哪兒還敢尋思著吃它啊。”

他將魚擺來擺去，嘖嘖有聲，

“這得賣多少錢一斤啊...”

然后注意力就像水友們一樣，被它厚厚的大嘴唇子給吸引了。

真香腸嘴！

“我也有一個大膽的想法...”

凌遲一刀下去，將兩片魚唇完整的切了下來。

他掂了掂魚唇的重量，

“這怕不是得有三四斤重...”

好家伙，你這想法也太大膽了

咋就割下來了，好歹用過再割啊

哈哈哈...

凌遲說，

“我以前聽家里的老人念叨過一個沒名字的古菜，失傳了幾百年的那種，這次可以上手試試。”

凌遲滿臉寫著垂涎。

將魚唇過了幾秒開水，除去表面的黏液和薄薄一層膜，然后切為薄片。

“這個肉質，我該怎么形容呢，就像蹄筋一樣，或者說鮑魚？”

他先用飛龍吊了一小鍋清湯，找來一支小山參燉在湯中，其實說是小山參，參齡怕是也得有個二三十年。

燉到湯汁收攏近半，再將整只飛龍拆開，撕成細絲與完整的骨架放回湯鍋。

凌遲起身去“冷庫”拿了十幾只梆硬的哈什螞干回來，開膛破肚，取哈什螞油。

所謂的哈什螞油其實是它的輸卵管部位，呈琥珀色，歪歪扭扭的兩條。

凌遲將之泡在溫開水中，任其慢慢膨脹。

“品質越好的哈什螞油膨脹的越夸張，15倍體積算是最基本的操作了。”

他把飛龍骨架從鍋里撈出，丟掉，再把泡好的哈什螞油和魚唇薄片依次放入。

啊這...

這特么是什么菜啊，聽都沒聽說過

話說，也就東北有這條件了...

夸張啊，以前得是什么身份啊，吃這種菜

凌遲說，

“那我就不知道了，不過據說這道菜原本用的是鯉魚唇和鯉魚須，魚是越大越好，做一次的話，我琢磨起碼也得好幾十條鯉魚吧，真不是一般人享受的起的。”

少說幾十條，鯉魚才多大個嘴唇，和蘇眉魚沒法比的

太奢侈了，太夸張了...

俗話說食不厭精膾不厭細...算了...我特么編不下去了...這特么哪兒是吃飯啊...正常人誰這么吃？

鯉魚唇和鯉魚須的菜，還不止一道兩道呢

“真正的鳳毛麟角。”凌遲總結道。

他又找來一大塊鹿肉，解凍到外層化了近半，內里還有硬塊的程度，然后攏了一堆火，將鹿肉放到火上生烤。

鹿肉本身就少有脂肪，甭看是一整塊鹿肉，根本烤不出多少油脂，表面黑黢黢干巴巴，很難引起人的食欲。

凌遲不時用手按壓鹿肉表面，像是在確定什么。

“嗯，差不多了。”

他將鹿肉放置在案板上，室溫冷卻醒肉。

所以，這是要干嘛？

生烤鹿肉啊，貌似不大好吃的樣子

滿漢全席里倒是有個生烤狍子，鹿肉感覺比狍子差遠了

應該刷幾遍油，鹿肉本身的脂肪太少，禁不得這么生烤的

差不多20分鐘左右，凌遲將醒好的鹿肉放置在大平盤中，拿起棱槍，削掉表面焦褐色的一層，然后將熱氣騰騰的鹿肉大塊切成兩指厚度的大片。

一滴滴粉紅色的肉汁從刀口間滲漏出來。

外層肉質灰褐色，內里肉質鮮紅，看上去跟沒熟似的。

凌遲很滿意，

“很棒，恰好是三成熟的樣子。”

他找來一個大木碗，拿起一大片鹿肉，下手猛攥。

粉紅色的肉汁淅瀝瀝的流到碗里，肉香撲鼻。

凌遲被燙的嘶嘶哈哈的，動作卻沒有停，必須要趁熱才能擰出肉汁，再等一會兒，肉汁很快就要消失在肌肉纖維間。

一大塊近5公斤鹿肉，凌遲賣了大力氣也只擠出大半碗肉汁。

“知道我要做什么嗎？”

你先干了，我們隨意？

干了這碗可就沒有第二碗了...

我有一種不祥的預感

他捧著碗，沒說干杯，而是將肉汁全部倒入燉著魚唇、人參和飛龍的石鍋中。

“這道燉品講究的是個既要‘清淡’盡量不以佐料調味，又要顏色誘人的‘紅煨’——”

“你們說說，古人這腦子都是怎么長的呢，就僅僅是為了這個顏色而已，或許還有借味的成分吧，不過不重要了...”

“他們居然能奢侈到到用生烤鹿肉的汁水來上色兒，這得是什么樣的腦回路，這得是什么樣的家庭條件使然啊....”樂安宣書網(樂安宣書網)