488 炒茶

文唐 488 炒茶

岳府后院，一口大鐵鍋架在院中央，一個仆人在灶膛口燒火，一個人拿著一把掃帚不停的揮舞，還有三四個人圍著大鍋指指點點。

“翻，快翻，太慢又糊……壞了，火太大了……”

“不好，冒黑煙了要糊了……”

“哎呀，又糊了。”

眼見著又一鍋茶葉炒制失敗岳山有些失望，但并沒有讓人就此停下，而是繼續道：“別聽，繼續翻炒，等把流程走完了在回過頭總結原因。”

聞言，大家頓時收聲繼續進行炒茶的過程。過了大約十幾分鐘的樣子，炒茶的人大喝一聲：“好了準備起鍋。”

其他四名圍觀人員馬上行動起來，有拿籮筐的，有拿鏟子的，還有拿來濕布塊準備把鍋取下來的。

一通忙碌之后總算是把這一鍋茶葉整理了出來，岳山就和六名仆人一起觀察茶的成色總結經驗。

“看這顏色，比上一鍋的還要黑，失敗了。”成老實也就是負責炒茶的那個人失望的道。

“這還用看成色嗎？味道都能聞出來，這滿院子都是焦糊味兒。”另外一個叫馬大才的人道。

眼見眾人開始互相挑毛病，岳山趕緊道：“行了，都知道失敗了，現在總結總結失敗的原因，爭取下一次改進。”

見他發話六名仆人馬上就安靜了，然后開始總結經驗。

“火太大了，我覺得燉肉用的小火就行。”成老實第一個開口道。

“這次是我的，火確實沒有控制好。剛生火的時候我就覺得火勢有些控制不住，趕緊壓火苗，已經有些晚了。”負責燒火的陳大忠連忙檢討道。

“沒事兒，下次火勢小一點，就按照成老實說的，就用燉肉那種小火試試。”岳山安慰道。

“好，大郎你就瞧好吧，這次準不會在出錯。”陳大忠忙不迭的點頭。

“還有嗎？”岳山問道。

“翻炒還是太慢，而且用掃帚總覺得有一層隔閡不好掌握，不如……直接用手怎么樣？”馬大才遲疑了一下道。

“用手？不行，太燙了。”岳山連忙搖頭。

“嘿嘿，大郎您是貴人身體嬌貴自然不禁燙。我們都是吃苦力的，皮粗肉厚不怕燙。”另外一名叫韓小鼠的老漢憨笑道。

“對對對，你看我們的手，怎么會怕燙。”馬大才直接伸出自己猶如老樹根般的雙手，上面布滿的老繭和裂紋。

岳山下意識的把自己那一雙白嫩無暇的雙手藏在了衣袖里，汗顏啊。

“大郎不用擔心我們，沒事兒的。再說我們不是有五個人的嗎，誰燙的受不了了就換下一個人，大家輪著來。”成老實也道。

“那……就試試？”岳山也遲疑了。

“試，一定要試試，只有用手我們才能掌握好速度和火候，隔著一把掃帚怎么都做不好。”馬大才道。

“那就試試吧，不過要是不行你們一定要及時說，別把手燙壞了。咱們以后的日子還長著呢，不急這一會兒。”岳山叮囑道。

“大郎你放心，我們全靠這雙手吃飯，可不敢讓他們受傷。”成老實道。

“成老實你這人就是傻，我和你不一樣，我巴不得把手燙壞了。咱們大郎可是打著燈籠都難找的好人家，要是手燙壞了，一準能進府上做事兒，那才是光宗耀祖造福子孫。”馬大才道。

“就是就是。”其他人也紛紛起哄。

岳山豈能不知道這些人的打算，就是想進岳府來做事，想了想就說道：“要是這個茶炒好了，我會專門建一個茶園，你們都去茶園做工。”

“謝大郎，謝大郎。您放心，我們一準把茶給您炒出來。”幾人驚喜不已，連連說道。

岳山則暗自搖頭，時代啊，逼人為奴。

當然，說逼人為奴不恰當，是逼著百姓給權貴當奴仆。

奴和奴仆是不一樣的，奴是入了奴籍的下等人，奴仆是到權貴府上做工的普通百姓。

雖然唐律規定給大唐子民分田，只有有戶籍的都是幾百畝幾百畝的分。然而事實上呢？總有那么一些人不在分配行列。

成老實等人就是被漏掉的那群人，這些人有手藝的就靠手藝謀生，沒手藝的就去做苦工去當佃戶。

對于他們來說，能找個良善的主家當奴仆，那就相當于是后世進了外企一樣，干的好了還能把這份工作傳給子孫后代。

是的，就是這么具有諷刺性。

成老實等人是城固縣人，對這個地方可能大家都不熟，但提一個人肯定都知道，張騫。城固縣就是張騫的故鄉。

而且城固縣在很早就開始種茶，唐代時候雖然還不是什么有名的產茶基地但茶葉也有不少。

成老實等人屬于失地農民，唐朝立國二次分配土地的時候他們又屬于被遺漏的那一部分，只能到處做零工。

正所謂靠山吃山靠水吃水，他們座靠茶園也經常去茶園打工，對茶比一般人要了解，不管是種植還是采摘。

岳山派人尋找茶葉和懂茶的人，就把他們給找來了。經過幾天的觀察，這幾人雖然性格各異，但總體來說也算是比較老實的那種。

也就馬大才跳脫一些，但也不是什么壞人。所以他才會說出要把這些人留下做工這樣的話。

而且也只是去將來要開辟的茶園工作，而不是進入府內做工。

這其中有極大的區別，只有經過仔細排查確認沒有問題的人才會讓入府做工，一般人是沒那個資格的。

果然激勵政策才能激發人工作的熱情和效率，岳山許諾他們可以來做工之后，六個人爆發了強大的戰斗力。

每一個人眼睛都一眨不眨的盯著炒茶的每一個步驟，有任何的問題都會及時指出來并在下一次炒制的時候改正。

再兩遍之后火候掌控住了，再一遍之后每一鍋添加多少茶葉掌握住了，在三遍之后翻炒速度也掌握住了。

揉搓、成型、去濕等等步驟一個接一個的完成，兩天后一盆和后世常見的茶葉有六七分像的茶葉出現在眼前。

岳山趕緊讓人找來開水進行沖泡，然后看著玻璃杯的開水一點點變綠，一股淡淡的茶香也隨之散逸而出。

岳山深吸了一口氣，就是這個味兒。

過了兩三分鐘，他也不嫌燙，端起杯子輕輕抿了一口。入口有一股極淡的苦味兒，但咽下去后只留余香。

看著成老實六人期待又忐忑的目光，岳山笑道：“成了。”