第973章 炭火烤四喜丸子

曹操的主廚 第973章 炭火烤四喜丸子

“鹿肉我吃過很多次……”彭琦感慨，“腌制的也吃過，但口感那么好的第一次。”

“只是烹飪方法不同而已，今晚之后，彭族長，也可以讓族人嘗試一下這樣烹飪。”王庸聞言，當即笑著對她說道。

“這手藝，估計我們族里的那些廚子，未必能學會。”彭琦搖了搖頭，她不傻，知道這玩意說起來容易，無非是鹽焗，但要做出這樣的風味，卻不是什么人都能做出來的。

人的精力有限，往往只能專精某一個系列的菜系。甚至是某一種烹飪方法。甚至在同一系的廚師里面，廚藝也有高低之分。

所以她真的有點眼熱王庸，若是可以，真的打算拐回去武夷山。

“王庸是大漢最好的廚師。”劉協驕傲的說道，估計還落了半句：也是我的夫君！

“既然陛下都那么說，那就肯定是了。”彭琦點頭。

“第四道菜——四喜丸子！”隨著第三道菜已經品嘗完畢，負責通報的宦官再次高呼。

“四喜丸子？居然是四喜丸子？”王允有些詫異，隨即看向荀彧，“直接從鹽焗提升為油炸，和你考慮的不太一樣啊！”

“不急，等四喜丸子上來，就知道了。”荀彧卻是老神在在的說道。

“一般來說，四喜丸子口感渾厚，作為主菜是足夠的，但作為副菜真的沒問題？”曹操也是若有所思，“莫不是，又改了丸子的烹飪方法了吧？！”

“四喜丸子的妙處就在這里，只要是用這個方法烹飪出來的肉丸子，那么都可以叫做四喜丸子。換言之，不管是豬肉牛肉羊肉，問題都不大！”荀彧點頭。

話音正落，后廚已經把四喜丸子端了上來，每人兩個，不過這丸子挺大的，介于普通四喜丸子和獅子頭之間，算是大型的肉丸子了。作為副菜而言，兩個的量剛剛好。

“還真是四喜丸子啊……看起來和普通的四喜丸子沒什么區別啊？”董承夾起一個看了看，就外表和香味，感覺和印象里面的差不多……慢著！

“這似乎，不是豬肉！”董承回了句，然后一口咬了下去。

純正牛肉的味道，關鍵還非常的嫩，居然絞肉之后，用蜂蜜和雞蛋充分的腌制之后，才加入其它配料做成的丸子。慢著，這個口感，感覺和印象之中的四喜丸子，有些不同！

“這個丸子，不是用油炸之后，放入醬料里面煮出來的，而是直接刷上醬料之后，放到碳爐上烤出來的！”荀彧有些驚訝，炭烤四喜丸子，這樣真的沒問題嗎？

“也就是說，用燒烤汁來取代醬汁對吧？”曹操算是明白了，“說起來，燒烤汁里面，本身也有不少香料……關鍵若是直接用炭烤的話，不僅外表香酥可口，內部也能保持鮮嫩的口感！難得是沒有油炸的情況下，就不會顯得太油膩，作為副菜而言恰到好處！”

知道是那么一回事，但說真的，此刻她都有些好奇起來。于是夾起一顆肉丸子，咬了一口……外皮酥脆，不僅是燒烤汁的問題，關鍵蜂蜜的焦糖化也是恰到好處，外面香酥可口，里面的肉卻是軟嫩多汁，一口咬下去，仿佛爆漿一般的濃郁肉汁，拍打在舌尖，卻迅速沖擊著味蕾和身心。

“吃這樣的肉丸子，真的能讓人下意識的想要笑出來。”曹操感慨道，“那種滿足感和厚實感，幾乎任何一個喜歡吃肉的人，都會帶著喜悅的辛勤去品嘗它。”

“所以稱之為四喜丸子。”荀彧點頭。

“軟乎乎……”呂布臉上的表情雖然沒有改變，但呆毛卻是非常愉悅的照耀著。不是完全的軟乎乎，不過這種不誠實的孩子也挺不錯的。

“好吃，太好吃了！”彭琦吃得最歡，“這個牛肉，是水牛肉吧？！”

“是的，從萬事屋那邊購買的水牛肉。比起黃牛肉，這個應該是彭宗帥最熟悉的味道吧？”王庸點頭。水牛肉和黃牛肉相比，口感略淡，不過作為基料可以容納更多的味道。所謂的有弊就有利，說的大概就是這個意思吧？

“是的，說真的，在這里吃到水牛肉，還真是很意外。”彭琦點頭。不僅意外，而且還非常高興，這肉丸子的口感非常豐厚，僅僅是品嘗，就給人無比的滿足感和幸福感。

此刻的她夾起另外一只，放入口中，外面的表皮被烤的酥脆，咬下去后，里面的肉居然還有些微溫，伴隨著牙齒慢慢咬破外面的表皮，里面的肉汁收到壓力迸射出來，澆撒在舌頭上面，微溫，咸香的汁水瞬間侵略著味蕾。

飽滿，厚實的口感給人一種慢慢的幸福感，偏偏又不會很膩。回過神來打算繼續吃，才發現筷子已經空空如也，再低頭看看盤子，也是空無一物。

疑惑的看向王庸，那眼神仿佛是在說：你把我這肉丸子弄到哪去了？

王庸有些無語，這個黑鍋他要背嗎？被這樣的眼神看著，多少有些不太自在……

“兩個沒想到那么快就吃完了……”劉協見狀感慨了句，“下一道，應該就是主菜了吧？副菜就那么厚實，主菜得有多硬？”

“說真的，還真的是一道硬菜。”王庸笑著回道。他知道劉協是在助攻，畢竟菜單是什么，她是知道的。

“硬菜？太硬的話不太好吧？”彭琦聞言有些疑惑，漢人的口牙那么好的么？

“這里的硬菜，說的是厚實，能給人一種填飽肚子的感覺。比如第一道的醉蝦，實際上就五只，開開胃口也就罷了，真的吃，就算一盤下來也感覺不夠……”王庸知道彭琦誤會，于是解釋道。

“這樣啊……”彭琦點了點頭，“那扣除主菜之外，還有幾個菜？”

“主菜之后還有一個承接的菜肴，之后魚和蔬菜，最后是主食和甜品。”王庸回道。

“那我可要期待一下。”彭琦頓時不再糾結四喜丸子的問題。

另外一邊，品嘗了四喜丸子之后，荀彧看向曹操：“看吧，這一道是烤制的……”

“把四喜丸子拿去烤……算了，四喜丸子的食譜，都是他提供的。”曹操懶得吐槽了。

“所以說，今晚的主題是什么？”王允還是很好奇的，“真的如同你說的那樣？”

“烹飪手法在一點點變得復雜，同時調味料的使用也開始增加。烹飪方法也從生吃到如今的烤制，之后的油煎和油炸，甚至是清蒸，換言之，今晚的主題，應該是文明，主要是飲食文明的演變過程！通過這樣，把大漢的文明，展現給越人！”