第427章 不用生火的菜肴

曹操的主廚 第427章 不用生火的菜肴

“麻油……醬油……第一款……味道不好……換一個……”在文銘把東西拿過來之前，王庸開始調醬油，根據對生魚片的理解，加入紫蘇，大蒜等東西，一個個實驗。

“第十三款……合格！”王庸嘗了一點醬料，第十三款醬料的配比，才符合他的要求。

“大人，你那要的刀，給您送過來了！”文銘拿出一個匣子，而這個匣子，此刻卻是被冰塊所包圍起來。一路跑來的結果，就是文銘的手，多少有些凍傷。

“這次真的是要拼了！”王庸咬了咬牙，走到倉庫里面，拿出一條鯛魚。這玩意屬于海魚，不過廚師行會也算神通廣大，用一輛大車裝著海水，硬生生把活魚運輸到內陸。

不過定期要去萬事屋購買海水。在后世，不少人也依靠賣海水來賺錢，主要對象便是各大生鮮海鮮酒店，以及各大海產市場等。

“這條，差不多了！”王庸把鯛魚拿出來，這是一條近八斤的鯛魚，用于烹飪接下來的這道菜的話，也算湊合了！至于體型更龐大的真鯛，不是沒想過用，奈何沒存貨啊！

一言不合，雙手纏上某個東西，直接就在鯛魚的表面摸去，只見魚鱗隨著他的手掌滑動，迅速的剝落下來，不一會，就已經把一面的魚鱗全部剝離。

“這是變魔術嗎一抹過去，魚鱗就下來了”有考生看到這一幕的，頓時驚呼起來。

“不，不是魔術！”評委們離得近，自然是看出來了，“他手中有一根鋼絲，這是鋼絲菜刀，專門用來剔除魚鱗！不過一般情況下，很少有人會準備這個！”

話說當頭，王庸已經把另外一面的魚鱗也剔除，隨即拿出另外一把菜刀，那是他那把玄鐵菜刀。三兩下，魚鰓和內臟取出，下手稍微用力，魚當即分成兩半。

到了這一步，王庸又換了第三把菜刀，卻是那一把百穴菜刀！剔除魚表皮和內膜，剔除魚骨魚刺，在這把菜刀下面，一切都是那么輕而易舉。

“不錯，這家伙的刀工非常不錯，很巧妙的發揮了每一種廚刀的特點。不過更讓人在意的，還是他現在用的這把，以及盒子里面那個，所謂的‘北辰天狼刃’。”評委看向王庸，不斷點頭評價。

“這把菜刀到底是怎么做出來的”也有人看出了端倪，“居然那么有彈性，能夠把魚刺給彈出來！這玩意，不會是專門用來剔魚骨和魚刺的吧”

“不，并非如此！”旁邊一個老考生看出了真相，“看那刀身，上面大量的小孔，因為那些小孔，切肉的時候不會粘在刀身上面，這樣切出來的紋理也會非常漂亮。問題在于，也正因為這些孔，菜刀本來又薄，所以很難控制，要用得好，卻不容易！”

“剔除完畢……那么剩下就是……”王庸看著剩下這白皙的魚肉，準備最后工序。

“大人，要不要小的給您準備木炭或柴火”文銘詢問，不能幫忙生火，幫忙遞遞柴火總沒問題吧

“沒必要，這道菜，它不需要生火！”王庸笑道，隨即拿出冰塊里面盒子，小心翼翼地打開，然后把里面的刀子取出。一把潔白如玉的菜刀，出現在所有人的面前。

“這是什么菜刀，居然要用冰鎮著”首席評委看著王庸，他第一次見到這種菜刀。

“而且刀氣逼人，隔了好遠，似乎都能看到上面散發出來的寒光！”旁邊的評委說道。

“之前他就是在等這個菜刀吧可是，他打算如何用這把菜刀，真是讓人好奇！”首席評委看向王庸，“慢著，他的面孔怎么會如此猙獰”

此刻手持這把菜刀的王庸，面目從一開始是微笑，變得稍微有些猙獰起來，再加上手中寒氣逼人的菜刀，仿佛就是一個惡鬼一般。

也就是在這樣的情況，王庸開始下刀，魚肉被一片片地分割下來，薄如蟬羽，晶瑩剔透。到底是生鮮鯛魚身上切下，不新鮮那是不可能的。

“冰塊！”王庸高呼一聲，文銘不敢怠慢，當即把冰塊放了過來。

后者當即放下手中冰刀，也不顧右手發紫發痛，把冰塊壘砌起來，經過雕琢之后，制作成冰山的模樣，而所有的鯛魚片，也都貼了上去。這個時候，菜肴才算完成。

“好在這條鯛魚也沒有那么大……”王庸搖了搖頭，繼續下去冰菜刀只怕會完全黏在手上，到時候想要拿下來，要么慢慢來，要么學著雷恩那樣豪邁地連皮一起撕下來。

“我的菜好了！夏日消暑菜品，烈冰鮮鯛山！”王庸把菜肴端到評委面前，原著所言，是用碎掉的‘北辰天狼刃’的碎片壘砌起來的冰山。不過很可惜，這個世界似乎沒有玄冰這種神奇的玩意，王庸這把菜刀，其實也不是玄冰菜刀。

“哦，所有的生魚片都依附在冰山上面，倒是有趣！的確，這道菜的立意，的確符合‘夏日消暑解熱’的考題，不過區區魚膾……呵……”首席評委戲謔地看向王庸，就這樣的菜，就算符合標題，也體現不出高級廚師的技藝，所以平分估計不會高。

“請品嘗便是！”王庸笑道，隨即把這調配出來的醬料遞上，“醬料用這個來就好！”

“好吧，大家都先試吃看看！”首席評委示意評委們開始品嘗。

不得不說，這道菜的立意的確不說，顯現的鯛魚，切得如同蟬翼一般薄，關鍵每一片都差不多，就這個刀工，其實已經完全是高級廚師里面，比較頂級的刀工；魚膾依附在冰山上面，這個視覺效果同樣非常不錯，擺盤也算合格。

問題是火候，就只能是零分，因為這道菜根本不涉及用火，取巧，就要有取巧的代價！

“關鍵，還是口感！”有評委抱怨，不管擺盤如何，或者烹飪如何，最終還是要入口，食物真正的價值，其實都在這一階段展現出來，“魚膾而已，再怎么漂亮還不是魚膾！”

“說得也是呢……”首席評委點了點頭，然后夾起一塊，沾了沾醬汁，然后吃了進去。

“啊！啊！”入口之后，首先感覺到的是來自魚膾上面的冷氣，讓人不由得打了一個寒顫。回過神來，因為口腔的溫度，讓魚膾解凍，并在口腔之中化開，那是極致的鮮美。

“這柔順的口感，真的是鯛魚我以前吃過，不是這樣的啊！”首席評委不敢置信。

“什么那么神奇”旁邊的評委們聞言，紛紛也開始嘗試，結果同時沉浸在，那股鯛魚鮮活的美味上面。同時也是不敢置信，為什么能夠那么鮮美！完全就是甘露一般！

“如同冰封之中的鯛魚，隨著冰雪化開，完全恢復活力一般，在那股鮮美和甘甜，在口腔里面散開……實在極品！”原本唱衰的那個評委，此刻簡直不敢相信自己的舌頭。

“如果我沒有猜錯的話，秘密應該就在那把菜刀上！”首席評委想了想，看向王庸。

，謝謝大家！