第17章 炒菜第一次登場

曹操的主廚 第17章 炒菜第一次登場

“一個合格的廚師，不管是否有獨門配方，基礎功必須要扎實。廚師的基本功，無非刀工、火候和調味三項……”主持人滔滔不絕的說著，而這些內容其實大部分廚師都懂。

王庸更加糾結，這個世界炒菜還沒有流行，廚師基本功之一的顛鍋，自然不在測試范圍內。對于他來說，這是一件好事，只是少了露一手（裝個逼）的機會，難免有些糾結。

“首先刀工！”主持人說完拍了拍手，自然有人給每人送來一根白蘿卜，“這根蘿卜，一半切條、一半切丁和切片，現在開始！”

蘿卜是普通的白蘿卜，有些地方稱之為菜頭，在島國被稱之為大根。用蘿卜來練習刀工，可以說完全是入門級。不過對應的是初級廚師測試，也沒必要拿出那么高級的考題。

“唰唰唰”幾下，王庸便順利完成目標。難得是每一片厚度幾乎一模一樣，蘿卜丁和蘿卜條也大抵如此。

“穿越之后，我的身體素質的確有了很大的提升。”王庸有點興奮，雖然在所有穿越者金手指里面，身體素質提升只能算是很原始的穿越福利。早期的穿越文里面，穿越者要么天生神力，要么過目不忘，他這程度不算什么。

身體的協調能力提升，自然可以做到眼疾手快，難得的手感也有所提升，這才有了這樣的速度和刀工。硬要說，他在刀工這條路上，還有很長的路要走。

“二十號，王庸通過考核，考評成績，一品！”王庸剛剛停手，考官便高呼一聲，在考場之中，一百多號考生，結果卻是他最先完成。

“一品？沒聽錯吧？！”有考生不由得驚呼。

“一品，這家伙似乎是第一次參考，哪來的怪物？”又有考生竊竊私語。

陸續有考生考完，不過能夠得到一品評價的，卻一個都沒有。最好的成績，便是二品，最糟糕的成績，也有八品。

就算是初級廚師里面，也有好有壞，從九品到一品，初級，中級，高級和特級廚師又劃分出三十六個品級。關鍵的是想要參加中級考試，有一個條件，便是參考者必須要具有三品初級廚師以上牌照。否則讓一群魚目混珠之人參考，那無非是惹人笑話而已！

“哦，二十號考生，是新人吧？”裁判席上，一名老者睜開眼睛，饒有興致的問道。

“是一個新人，不過似乎在一個月前，已經在老王手里，接管了有間飯館。”旁邊的中年裁判回答道，“廚藝似乎一直都在提升，而且掌握許多配方……”

“就目前這刀工，他繼承有間飯館，倒也不辱沒了老王打拼下來的基業。只是不知道，他對火候和調味的掌控，又到什么程度？”老人緩緩說道，語氣之中，多少帶著一些懷念。

中年裁判聞言，知道自己的暗示被對方直接無視，頓時也熄了想法。一個掌握那么多配方，還沒有在廚師行會登記的人，若是耍點手段，那些配方未必不能……老者肯定也知道這點，但他沒有動作，自己自然也不好有動作。

廚師們必須要團結起來，若非這強大的凝聚力，廚師行會甚至會變得一文不值。有些事情只要不過分，偷偷做可以。但太囂張的行為，可是要承擔很嚴重后果的。

至于火候和調味，題目更加簡單，說到底就是用剛剛切出來的蘿卜條、蘿卜丁和蘿卜片，烹飪一道菜來。雖然都是蘿卜，但大小形狀不同，需要的火候也各不相同，同時大家都是烹飪蘿卜，如何才能讓其變得更加美味，便看廚師的手藝。

會場里面有各種調味料，也有各種食材。考生可以自行拿來和蘿卜搭配，也可以自己帶材料過來烹飪，比如說一些獨門的調味料，或者獨門的加工品。

“按照一般的做法，基本上都是水煮蘿卜，或者燉蘿卜湯，腌蘿卜其實是不錯的選擇，不過既然要考驗火候，那么涼菜估計就會成為扣分點！”王庸迅速的思考起來，本來是打算制作白蘿卜沙拉，沙拉醬他背包里面也有帶來，那是他自己制作出來的。

周圍的考生開始陸續動手，大部分人都是熬湯，用的肉或許是羊肉，或許是獐子之類的野味。其實如果燉湯的話，牛尾或許是不錯的選擇，不過似乎沒有看到。

“要不做一個蘿卜雞湯？”或許是昨天剛剛做了豬肚雞的關系，難免會第一時間想到雞肉，不過當他看到有人居然使用雞肉燉湯后，也就放棄了這個構思。

“哦，居然有這玩意！”在原材料里面看了一圈，王庸頓時用撈網，撈起一網河蝦，最近兩天，和這玩意還挺有緣分的。

“哈哈哈……看看那人，他居然用沒人吃的河蝦！”有考生頓時嬉笑起來，畢竟剛剛刀工得到一品評價的，居然在選材方面出了問題，心情自然愉悅。沒人知道廚師測試，為什么會準備這樣是食材，或許是行會設下的陷阱吧？

“那玩意去掉殼都沒什么肉吃，而且還腥得很，虧他還是個廚師，連食材的情況都搞不清楚嗎？”另外一個考生也笑了起來。

會場上大家似乎都在看熱鬧，甚至等著看王庸出丑，甚至十個評委里面，也有五六個不看好王庸。唯有端坐在正中間的老人，頗有深意地看向王庸。這種殼硬沒什么肉吃的河蝦，是他臨時制定的加分項目，不過能否加分，還要看廚師的本事。

這小子，到底打算如何化腐朽為神奇？真是，讓人很好奇啊！老者在心中嘀咕道。

“要笑就笑好了！”王庸把蝦子放在廚案上，菜刀迅速下刀，去掉了河蝦的腦袋，然后把身體的部分剁成了泥，他就是要制作蝦球。

“這是……”老人見狀，頓時瞪大了眼睛，“這是，他這是要制作成蝦球啊！只是他居然要帶著殼一起剁泥？這樣非常不明智啊！這樣制作出來的蝦球，吃起來會咬到堅硬的殼，口感會大打折扣！還是說，他的刀工，已經能夠把所有的殼都剁碎到蝦泥里面？！”

“真有這個刀工的話，什么初級廚師，直接考中級都可以了！”旁邊的中年廚師吐槽。

“或許明年的中級廚師考核，會有他的一席之地！”老人捋須輕吟道。

到底是做過兩次，蝦球的制作非常順利，剩下的卻是要燒紅炒鍋！這玩意這個世界沒有，不過為了參加今天的考試，王庸已經通過萬事屋的渠道，弄到了一個炒鍋。或者說，是經他設計，由萬事屋名下的鐵匠鋪進行打造出來的，這個世界上第一個真正意義上的炒鍋！

“這個鐵鍋，形狀有點奇怪啊！”中年廚師不免皺起眉頭，這顯然不是熬湯的鍋。

“所有的秘密，都會在稍后展現出來！”老人也很好奇，但他顯然更沉得住氣。

“那么，第一場秀，現在開始！”在點燃了沼氣灶之后，王庸看著炒鍋燒紅，然后在里面倒入花生油，開始了他的烹飪。