第二百二十章 食品安全

我有億家店 第二百二十章 食品安全

“啊，讓顧客去承擔？”劉婷詫異道。

“沒錯。”曹興宇點了點頭，道出了自己剛才在心里面想好的措施：“我準備把平臺上的配送費統一定為9元。”

“9元？那么貴嗎？”劉婷驚呼了一聲。

這由不得劉婷會感到驚訝，因為她平時也不是沒點過外賣，特別是之前在情緣網吧當主管的時候，點外賣對她來說更是家常便飯。

所以，對于外賣上面的價格她還是很了解的，特別是在配送費這一塊，因為免配送費去點份外賣，能便宜不少，所以每次她都喜歡挑那些免配送費的商家！

平心而論，如果配送費是9元，劉婷點外賣的時候很可能看都不會點進去看這種店鋪！

這做法很現實。

但是像劉婷這樣的人群肯定不是一小部分，而是絕大部分都抱有這類的想法！

“貴嗎？并不見得吧。”一旁的曹興宇則是搖了搖頭，道：

“其實我想到這個定價，也是突然想到了麥當勞和肯德基這一類的商家，他們有自己的外賣小程序，也入駐了兩大外賣平臺，而他們在各個平臺的配送費，都是統一定價9元。”

“可即便是9元的配送費，他們的銷量還是很火爆，動輒就是月銷幾千單，而且他們在一些較大的商圈的店鋪還有月銷9999的情況。”

“為什么配送費那么高，還有那么多人愿意購買呢？”

“第一，是他們的餐品的品質過硬，食品安全有保障，吃的放心。”

“第二，是他們的品牌效應所產生的溢價，讓人們潛意識里面能夠去接受。”

“我覺得這兩點是促使人們能接受他們高昂配送費的原因。”

“而既然他們都可以，我們為什么不行？”

“我們的餐品品質差嗎？以蒸菜館來說，有一流的蒸菜系廚師在，味道什么的肯定是過硬的。”

“食材方面也是用的最新鮮的食材。”

“還有最關鍵的是，我們餐飲定價！以我們各個店鋪的定價來看，哪怕是加上這九元的配送費，最終的價格其實還是相當實惠的，比之同類型的餐飲店，我們的價格還是有很強的競爭力。”

“你說，這種情況，由顧客自行承擔配送費，他們能不接受嗎？又憑什么不接受？”

“額...對哦。”劉婷猛地回過神，自己怎么忘記這一茬了！

剛剛她關注的重心都放在了配送費9元上面，完全忽略掉了實王品牌自身的特點！

以至于讓她產生了無法接受的想法。

但現實情況是，哪怕是加上這個配送費，實王品牌旗下的店鋪在價格上還是有充足的競爭力！

“還是曹總考慮的周到！”劉婷重重的點頭道：“隨著未來我們的品牌被大眾所接受和認可后，品牌的效應也會產生，人們接受度也會慢慢的增高！9元配送費的問題，根本就不是事！”

“是的。”曹興宇笑道：

“說到底，我們在價格方面已經擁有了絕對的優勢，這是現階段我們手上最大的籌碼。不過，我認為這還遠遠不夠，我們既然要做，那就要做到最好，做成行業的標桿，做到沒有人能輕易的超越我們！也只有這樣，才能讓我們更快的在外賣領域異軍突起，從兩大平臺中殺出重圍！”

“做成標桿嗎...”劉婷喃喃了一聲，有點恍惚。

“對！就是提高我們品牌的知名度，以及提升顧客對我們的認可度！”曹興宇點頭，道：

“簡單來說，就是我們要做一些更有意義的事情！”

“例如，食品安全！”

“為什么大家能接受肯德基和麥當勞那種高昂配送費？食品安全方面占了很高的比例！吃起來令人放心。”

“而現如今食品安全問題越來越嚴重也越來越受到人們的關注，上周才鬧出過一個新聞，我不知道你們有沒有關注到。”

“有一家主業做粥的連鎖品牌，把顧客吃剩下的排骨又重新放回去再次銷售，除此之外，還有用剛摳過腳的手去捏皮蛋，熬粥的米根本不洗等等令人發指的問題。這種種行為，令人憤怒之余，卻又感到無可奈何。”

“關鍵是這家分店在兩大外賣平臺上都有月銷幾千的不俗業績！這是何等的諷刺！”

“連那么大的一家全國連鎖的粥店都能有這種事情發生，那在餐飲行業里，這種現象會少見嗎？肯定不少見，只不過很少有被曝光出來而已。”

“而隨著現在人們的收入越來越高，對生活品質的提升和對食品要求的提升，如果能吃到放心的食品，那哪怕多花幾塊錢，對他們來說肯定是可以接受的。”

“所以，在這個方面，也是我們可以去下功夫的地方。”

“而我們的發展剛剛起步，肯定是不如肯德基和麥當勞他們那么多年積累下來的口碑的，我們也沒有那么多時間去慢慢積累口碑，因此，我們要想一些特殊的辦法，來加快口碑的建立。”

“食品安全就是我們打造口碑的最好突破口。”

“基于這方面，我決定讓我們實王旗下所有餐飲類的店鋪都向所有顧客去展示我們制作餐品的過程，讓人可以隨時看到我們后廚的情況！”

還有一句話，曹興宇最終并沒有說出口，那就是他想用自己現有的能力去做一些對社會有幫助、有意義的事情。

而解決食品安全這個問題，在他看來，就特別的有意義。

如果他能帶頭這么去做，那對于整個餐飲行業來說，將會起到極大的促進作用。

甚至掀起一陣關注食品安全的熱潮也說不定。

“曹總的意思是，給我們后廚安裝監控視頻一類的操作嗎？”劉婷猜測道。

“沒錯。”曹興宇點頭道：“所有我們旗下的餐飲類店鋪都安裝高清攝像頭，顧客可以隨時通過我們的APP查看任意一家店鋪后廚的情況，讓所有人都有監督權！”

“只要能做到這一步，我相信顧客對配送費的問題就絕對不會再有任何異議！”

“嗯，如果是我的話，只要能吃到安全放心的食物，多花幾塊錢配送費也并沒有什么大不了。”劉婷抿了抿嘴后，點頭道：“更何況價格本來就不高，那就更沒有什么好猶豫的了。”

“這樣一來確實是解決了配送團隊的成本問題，可是攝像頭的安裝卻又成為了我們新的成本啊...”劉婷想到一點，擔憂道：

“而且據我所知，視頻流量需要極高的寬帶費用吧？這筆支出估計也不會小。”

“攝像頭的成本還好，現如今是個店鋪都會給自己安裝監控攝像頭，這點并沒有什么好說的。”曹興宇擺了擺手，道：“至于帶寬成本，要不了幾個錢。”

“你以為真有人會去盯著一直看嗎？”

“這又不是看娛樂直播，也不是看電影！”

“前期，顧客們可能出于好奇看一看，等到后期，我們的口碑完全建立后，沒什么人會去刻意關注的！”

“所以說到底，這只是表達我們對食品安全方面的態度而已，順便開放一個這樣的渠道讓大家去監督罷了。”

“在這方面，我們可以用技術去做一些控制，當有人去查看的時候，再打開實時監控視頻并進行網絡傳輸，這樣帶寬的開銷自然就能節省很多。”

“嗯，也是哦。”聞言，劉婷點了點頭，確實是如此，沒有人會那么無聊去一直盯著看后廚的情況。

哪怕是好奇，看個一次兩次的那幾乎就會差不多了。

“更何況這點投入，換回來的是我們口碑的快速提升，是很劃算的一筆投資。”曹興宇繼續道：

“等到未來只要提到食品安全，人們都會拿我們實王品牌出對比時，那無形的價值將是不可估量的，而這就是我所說的標桿。”

“我明白了。”劉婷一臉認真的應了一聲后，又道：“曹總，那涉及到其它商家入駐的問題呢？我們難道也要求他們也安裝攝像頭嗎？”

“當然了。”曹興宇肯定道：

“要想從現如今大局已定的外賣領域殺出重圍，這個食品安全自然就是我們的殺手锏。”

“所以，入駐的商家統一都得安裝攝像頭接受群眾的監督，這是必須的條件之一。”

“這將是我們外賣平臺最大的賣點。”

“嗯，這點我能理解曹總的意思。”劉婷抿了抿嘴后，又問道：

“那他們的配送費也是統一定價9元嗎？如果是這樣的話，那他們本身的餐飲定價跟我們相比較而言就沒有什么優勢了，再加上這個配送費，那他們在價格上可能根本就沒有吸引力了。”

“這個就涉及到我另外一個想法了。”曹興宇笑道：

“降低對他們的抽成比例！”

“另外兩大外賣平臺不是都抽成23么？那我們對商家的抽成就設定為5！并且承諾一直保持這個抽成，但前提是，必須獨家入駐我們平臺，并且合同至少簽三年以上！”

“在那么低抽成的誘惑之下，再加上我們會員數量越來越多后，我不信那些商家不心動。”

“而在降低了抽成之后，商家可以自行選擇降低菜品價格，或者自擔配送費的支出，總之這9元配送費是必收的，是支撐我們配送團隊壯大的關鍵所在。”

“額...”劉婷愣了愣，道：“抽這么少，那這個錢可能只夠我們平臺的維護費了...好像會沒錢賺啊。”

“能夠我們的維護費那就行了呀。”曹興宇笑道。

說出來你可能不信，我本來就沒指望靠著外賣平臺去賺錢啊。

曹興宇默默的想道。

夠平臺維護費就行了？

“這...”劉婷頓時啞口無言。

她哪能想到，搞那么大陣仗，竟然不是奔著賺錢去的嗎？

果然，曹總每一次的舉動，都是那么的出人意料。

可是，這么做圖什么啊？

劉婷有點想不明白。

“這么跟你說吧。”似乎是看出了劉婷的疑惑，曹興宇補充道：

“別忘了，我們的外賣平臺，或者說我們的會員APP，是只針對我們的會員開放的。”

“所以，我們的主要目標是用優質的外賣去積累更多的會員數量。”

“哦，先積累我們品牌的會員數量，等有了大規模用戶后，再想辦法進行流量變現嗎？”劉婷接話道。

“差不多吧。”曹興宇隨口道。

“我明白了！”劉婷一臉恍然道：“曹總果然深謀遠慮，在我們還在看眼前的收益時，曹總已經把目光放到了那么遠！”

“呵呵。”曹興宇不置可否的笑了笑，其實他壓根就沒考慮變現的問題，因為根本就不需要。

這么跟劉婷去解釋一句，只不過是不想對方太過糾結那些沒意義的東西。

還有一點曹興宇沒說的是，哪怕是第三方商鋪，在他看來，也不是關鍵。

他們到時候入駐不入駐，曹興宇并沒有真正的放在心上。

因為按照他這么發展下去的話，隨著店鋪的增多，他這個外賣平臺上主要還是以自有店鋪為主。

第三方店鋪的加入，也只不過是給平臺增添了點小彩頭罷了。

或者說，只是在他現有基礎上的一個補充。

例如拿眼下他能涉足的十條商業街為例，每條商業街周邊其實還有不少輔街，輔街上的商鋪是他控制不了的。

在這種情況下，輔街上的那些餐飲店如果能加入他的外賣平臺，那自然是最好不過，也能間接的擴展他平臺的影響力。

而低抽成，就是用來吸引那些輔街店鋪的。

“說回配送團隊的事。”曹興宇并沒有在這個問題上再做過多的解釋，換言道：

“在配送員的底薪和保底單數的事情上，我們保持和其它兩個平臺一致就行。”

“唯一的區別就在于完成了保底單數后，配送員每多送一單，就能拿9元配送費中的5元，剩下的4元則是歸入到我們的一個配送激勵資金池中。”

“對于這個資金池，我的想法是用于在一些極端天氣或者情況下，去激勵配送員送單的獎金池。”

“嗯。”劉婷點了點頭，分析道：“那兩家平臺的配送費提成都是按照單量遞增的，例如300單以內提成3元，300單以上是4元。”

“我們直接每單五元的提成，還是有很大優勢的。”

“不過，如果是遠距離配送那種情況的話，我們的這個固定提成就沒有優勢了，因為那兩個平臺的遠距離配送好像都會額外的增加幾塊錢。”

“嗯，你分析的沒錯。”曹興宇先是點了點頭，隨后笑著道：

“可誰說我們要做遠距離配送了？”

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