第七百三十五章【鳳凰衣】

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第七百三十五章【鳳凰衣】

在了解到龍鳳宴后，郝力保就找到了人生新的目標。

那就是復原出四大宴席之一的龍鳳宴。

為此，他四處尋找相關資料，多方調查了解，但卻始終沒有頭緒。

因為戰爭，大量的資料都被銷毀了，他在外地找到的資料甚至還沒有他在京城找到的資料全。

這么多年過去，他也還是只知道龍鳳宴中的五道菜。

直到王恬帶著李逸列好的菜單，找到了他。

在看到菜單時，他第一反應是：這是假的。

因為他找了這么多年，都還沒見過這么完整的龍鳳宴菜單。

以往他只奢求能找到次宴的完整菜單，就已經心滿意足了。

可這次一份從主宴到次宴，完完整整，清清楚楚的菜單卻突然出現在他面前，讓他都有點不敢相信。

幸福來得這么突然嗎？

因此，他在第一時間，就想驗證那份菜單的真假。

但在仔細研究過后，他卻驚訝的發現，那份菜單好像還真有點像真的！

因為其中烏龍吐珠的上菜順序，和他找到的資料里記載得一模一樣。

所以，為了驗證這份菜單的真實性，他才選擇來參加這檔節目，甚至還同意帶著團隊一起來。

因為這是他找了很多年的資料，哪怕只有一絲希望是真的，他都不想錯過。

聽到他的問題，李逸笑了笑，沒有解釋，只是抬手示意：“郝師傅，能幫我把那個紙簾拿過來嗎？”

郝力保聞言，順著他指的方向回頭看去，果然看到了一個淺木盒似的木框，但中央是一片用竹條編成的竹簾。

將木框拿了過來，遞給了李逸，他頓了下才問：“這是干什么的？”

李逸沒有回答，就是已經回答了他的問題。

郝力保能理解，這種頂級宴席的傳承，肯定不可能輕易透露給外人。

所以，他并沒有再追問，而是打算從李逸的實操中自行判斷。

“紙簾，古代造紙用的。”

李逸拍了拍木框，隨口解釋：“這叫簾床，也叫簾架，就是支撐簾子的框架。

里面這個用竹條編織的簾子，就是來撈紙的。”

聽著李逸的解釋，郝力保有些疑惑：“你要造紙？”

“不，我要做菜。”

李逸說著，就把紙簾撐好，隨后放進了盆中攪拌均勻的竹筍漿糊湯里，從中上層一撈，就撈起了一層淡灰色的漿糊湯來。

紙簾里的水很快就順著簾子的縫隙流淌下去了，只留下了一層薄薄的纖維絲層。

等到這層纖維絲層晾干以后，就會變成一張紙了。

看著李逸的操作，郝力保更疑惑了：“你是要用做紙的方式來做菜？”

看到他一臉疑惑的樣子，直播間觀眾都樂了。

“哈哈！沒想到吧？逸哥做菜就是這么不拘一格。”

“筆墨紙硯，逸哥已經用食材做過筆了，這次輪到做紙了。”

撈好了一層，李逸就將簾子卸了下來，重新換上了一張新簾子，一邊解釋：“鳳凰衣這道菜，說白了就是紙包雞在油鍋里炸。

但這個紙要用竹筍來做，在炸的時候，竹筍紙就會吸收雞的香味，吃起來會有肉的味道，算是一道功夫菜吧！”

“居然是這樣？”

郝力保很驚訝。

這種做菜的方式，他還真是聞所未聞，從來都沒聽說過。

不過竹筍真的能做成紙嗎？

用竹紙包著雞來炸，那能好吃嗎？

郝力保心中疑惑，但對李逸的龍鳳宴菜單也愈發好奇了。

一邊撈著竹筍纖維絲，李逸一邊問：“你說的那五道流傳下來的菜，都是什么菜？”

“烏龍吐珠，金龍獻福，爆龍須，參芪燉白鳳，龍鳳呈祥。”

郝力保不假思索，就說出了五道菜的菜名。

這五道菜，也是他做了無數次的菜，已經爛熟于心了。

所謂的烏龍吐珠，就是用發好的上好海參釀肉連同鵪鶉蛋一起上鍋蒸制，然后淋上熬好的鮑汁就可以了。

金龍獻福是類似松鼠桂魚的菜，但用的是鯉魚，過油炸的時候要定型，讓魚頭和魚尾都要翹起來，魚嘴里還要含著一顆珍珠。

爆龍須其實就是用鯉魚的魚須來做菜，但用量最少也得上千根。

參芪燉白鳳要簡單一些，就是用人參和黃芪來燉鴿子。

鴿子的別名就叫白鳳，但必須是羽色純白的鴿子才行。

而龍鳳呈祥則是用黃河鯉魚和雞一起做的一道菜。

做這道菜要先將黃河鯉魚的頭尾干燒，放在兩端，然后將雞肉做成香酥雞，魚肉做成宮保魚丁，糟溜魚片，香茄魚條河熘魚腐，放在頭尾之間。

這五道菜要么是食材奢侈，要么是做法復雜，沒有一道是好做的。

但和李逸口中說的鳳凰衣比起來，這五道菜的難度好像還更低一些。

聽到他說出的五道菜名，李逸點了點頭：“這五道菜比較簡單，怪不得流傳下來了。”

郝力保聞言，不由呵呵笑了聲：“和你說的鳳凰衣比起來，的確算簡單的，但龍鳳宴里真有這道鳳凰衣嗎？”

李逸還是笑了笑，沒有回答。

見他怎么都不開口，郝力保有些焦急。

不過他幾十歲的人了，還是有些耐心的。

換了個方式，他又問：“這龍鳳宴里，你覺得哪道菜是最難做的？”

李逸也是不假思索的說道：“那肯定是抽筋扒皮，挫骨吸髓了。”

郝力保聽得驚奇：“這也是龍鳳宴里的菜？怎么會起這種名字？”

李逸笑道：“這是我的叫法，其實這是四道菜，也對應龍身上的四個部位，也就是龍筋，龍皮，龍骨，龍髓。”

“等會兒。”

郝力保有點遲疑：“你是說，做這四道菜，要用龍身上的這四個部位？”

“對。”

李逸點了點頭。

“但龍是不存在的啊？”

郝力保感覺自己的腦細胞在燃燒。

“龍形無相，千變萬化，世間的龍多了去了。”

李逸笑著開了句玩笑。

直播間里，聽到他的話，觀眾們也都紛紛發著彈幕調侃了起來。

“沒錯，我小時候就見過龍，是清一色一條龍！”

“龍真的有，我前兩天就被一條龍服務過。”

“其實龍是存在的，鱔大成蛇，蛇大成蟒，蟒大成蛟，蛟大成龍，龍大成王，王中王，火腿腸，一節更比六節強，果凍我選喜之郎，喜之郎，不一般，馬可波羅是瓷磚，能貼墻，能貼地，大力才能出奇跡！”

(本章完)