第六百零九章脆肉鯇

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第六百零九章脆肉鯇

聽到玲花的驚嘆，李逸笑了笑，沒有解釋。

他附身韓松的時候，經常和香妃法蒂瑪接觸。

法蒂瑪就有痛經的毛病，乾隆還賜給了她好幾個御制的暖手爐。

那是一種銅制的爐子，上方有網格，里面放著無煙碳。

外層包上布套后，就可以把它抱在懷里，或者放在腳下來烤火了。

古代官宦人家就是用這種方式對抗風濕、關節痛、受冷胃痛，還有女性經期痛經的。

但即便用了暖手爐，法蒂瑪的痛經還是沒有明顯好轉。

后來她讓韓松幫她用羊皮做了一個羊皮熱水袋，往里面灌滿了熱水，抱在懷里，貼在肚子上，才好受了很多。

直播間里，已經有很多觀眾對熱水袋產生了興趣，還有不少觀眾表示已經下單購買了。

林奕倫看著屏幕里一個個熱切討論著熱水袋的彈幕，心情有些復雜。

沒想到李逸三言兩語就化解了他的尷尬。

李逸已經在處理第三條魚了。

聽著他剁魚骨的聲音，林奕倫回頭看了下，也重新拿起刀來，把切了一半的魚身另一邊也剔了下來。

整片魚身剔下后，魚腹部的排刺就露了出來。

去掉這排大刺以后，剩下的就是完整的草魚肉了。

去排刺林奕倫是會的，但他看了眼李逸的操作，卻發現李逸并不只是把排刺切下來而已。

他還從魚身上下各剔出了一長一短兩條魚肉，才把剩下的魚身放到一旁的。

林奕倫見狀，好奇問：“你剔這兩條肉是干嘛？”

“取凈肉。”

李逸一邊取著肉，一邊解釋：“草魚除了排刺之外，還有一些小刺，主要分布在三個地方。

第一種是連接在髓弓上的髓弓小刺。

第二種是連到椎體上的椎體小刺。

第三種是附在腹肋和脈弓上的脈弓小刺。

這三排刺里夾著兩條凈魚肉，一條是魚背上的脊肉，一條是魚腹部的魚柳。

這兩條肉是可以拿來做魚生的，涮著吃也很好吃。

當然，價格也可以賣貴一點。”

聽到李逸的話，林奕倫忍不住挑起了拇指：“太專業了，我會做草魚，但只是會做味道，你居然連刺都能去掉，真牛！”

他嘖嘖贊嘆著，而直播間里的觀眾卻都在笑呵呵的吐槽。

“都說買的沒有賣的精，原來逸哥也有奸商潛質啊！”

“一條魚居然把好賣的肉挑出來賣貴價，怪不得餐廳的菜都那么貴！”

“哈哈！逸哥有這個技術，當然可以賣高價了，想便宜就吃不取刺的唄！”

“如果真能把刺都取了，我寧愿花多點錢，吃淡水魚我最怕刺了，被卡過好多次，都卡出心理陰影了。”

“魚柳真的嫩，脆肉鯇的魚柳估計更好吃。”

李逸將兩條魚肉剔出來后，就單獨放到了一旁。

隨后，他又把同樣無刺的魚腩也切了下來。

至此，一條完整的草魚就被他分割成了魚頭、魚尾、魚龍骨、魚肉、魚脊、魚柳、魚腩七個部位。

隨手幾刀把魚頭、魚尾、魚骨剁開后，李逸就把它們堆到了一個筐里。

這幾個部位都是用來燒湯的，沒多少肉，就吃個味道。

而魚肉、魚脊、魚柳都被他切成了片，魚腩切成了條，分別裝了盤。

林奕倫看著他的操作，也學著他的樣子，嘗試著剔起了魚脊和魚柳。

但他手法生疏，李逸都剔到第五條魚了，他才把第一條魚脊和魚柳剔出來。

不過看到自己成功剔下的魚脊和魚柳，他還是感覺成就感滿滿。

“這節目真來值了，學到了一個絕招，哈哈！”

林奕倫很開心。

看著手中的凈肉，他咽了口口水，沖李逸問：“這肉……我能先嘗嘗嗎？”

“修些邊角料嘗吧！”

李逸笑道：“這肉比較少，還是先緊著客人。”

“那肯定。”

林奕倫連連點頭，隨即就拿著刀，將切殘了的部位切了下來。

把好肉放在了李逸那邊，他把切下來的殘肉切成了片，然后把自己那鍋糟粕醋火鍋放在了灶臺上，開火燒了起來。

很快鍋中的湯底就沸騰了，他把切好的魚脊和魚柳片都放進了鍋里，用筷子攪散，燒煮了起來。

他切得不算薄，大概有兩個一塊錢硬幣摞在一起那么厚。

所以，他把肉放進鍋里以后，就回來繼續剔魚了。

一旁的玲花已經把池子里的魚雜和魚鱗都清理出來了，把水池也沖了個干凈。

用洗潔精洗干凈了手，她就來到了灶臺前。

對于這條林奕倫口中的橡膠魚，她也充滿了好奇。

看著鍋中翻滾的魚片，她忍不住開口提醒：“差不多了吧？魚肉不能煮太久，煮時間長了就老了。”

“是差不多了，不過再煮一會兒也沒事。”

林奕倫笑著擦了擦手，來到了近前笑道：“普通草魚的確不能煮太久，不然肉一戳就散了。

但脆肉鯇不一樣，就算煮半個小時它都不會爛，還是Q彈十足。”

“啊？不會吧？”

玲花有點不信。

“你嘗嘗就知道了。”

林奕倫拿過了兩雙筷子，遞給了她一雙，示意：“你嘗嘗看。”

玲花接過筷子，就夾起了一片魚片來。

這像是魚脊的位置，煮熟后的魚脊肉雪白滑彈，玲花用筷子夾著，仿佛都能感覺到筷子傳回的絲絲韌性。

糟粕醋的特殊酸香很是誘人，玲花吹了幾下，降了降溫后，就把魚片送進了口中。

一口咬下，她頓時愣了。

“誒？”

她有些疑惑，又嚼了一下，頓時更懵了。

“這不對啊？”

她嚼著口中的魚肉，越嚼越吃驚：“怎么是這個口感？誒？感覺好奇怪！”

曾義也切完了手頭的香菇片，來到了近前。

看到她一臉驚奇，曾義笑問：“怎么了？好吃嗎？”

“不是好不好吃的問題，它這個口感，脆脆的！”

玲花捂著嘴驚嘆：“好奇怪啊！我第一次吃魚肉吃出脆的感覺！”

“脆？魚肉怎么脆啊？”

曾義也有些好奇，拿過了一雙筷子，夾起了魚片，也嘗了一口。

一口咬下，他頓時也懵了。

“我…去！真的是脆的！”

他驚訝的看著鍋中的魚片，滿眼驚奇：“怪了！為什么是這個口感？”

(本章完)