第779章 面+醋+蒜=神仙吃法

美食從麻婆豆腐開始 第779章 面+醋+蒜=神仙吃法

“哎，柱子，這小子是誰呀？”

就在陳年收拾的時候旁邊的一個街坊出來看到了他，于是好奇的問道。

“他是我新招的伙計，從四川那邊過來的，正好我這里兩個人也忙不過來，就把他留下來了。”

“四川那邊啊，這么遠。”

“是啊。”

“不過你這邊找個伙計也挺好，能幫你們干干活。”

“誰說不是呢，以前就我們兩個人忙前忙后的，只能賣一賣手搟面，現在多了個人也能再弄點其他面了。”

“你打算做什么？”

“刀削面吧。”高根柱回答道。

陳年就在一旁聽著，心中一動。

心想著這么快就要做刀削面了，說起來刀削面陳年也做過，

吃起來確實要比其他面條更筋道一些，而且形狀也好看，讓人挺有食欲的。

就這樣一直到了營業時間開始，有人陸陸續續的過來吃飯，在見到陳年之后也都好奇的問，這是誰。

陳年也把一碗又一碗的面端到了桌子上。

目前高根柱這邊的小面館一共就只有兩種澆頭，一葷一素，肉的是土豆肉丁，素的則是豆腐、白菜、豆角燴出來的澆頭。

要肉的話，一碗三文，素的兩文，兩樣都澆的話四文錢。

而且這邊的碗都特別大，就像是自己店里賣的小面那樣，高根柱這里賣的每一碗面都會盛得滿滿當當，再把澆頭放進去之后，甚至可以堆出一個小山來。

不過就在他們忙碌的時候，突然有一隊馬車走了過來，停在附近。

“老板，三十一碗面，二十六碗兩樣都澆，五碗只要素的。”

“好嘞。”

陳年聽著這對話，發現對方的口音和高根柱有點類似，但又有點不大相同。

高根柱見到對方后臉上露出笑容：“王掌柜，又要出去做買賣了？”

為首的那人是個看起來約摸五十多歲的老人，頭上還帶著一個圓頂的小帽子，流著兩撇山羊胡，看起來很是精明的樣子。

“嗯，還是去南方進點兒茶。”

說著那王掌柜便帶著幾人坐在了桌上。

“那還挺遠的，不過這一趟回來應該也能賺不少錢。”高根柱說道，眼中閃爍著羨慕的神情。

這些都是從商的大老爺，一次來回起碼也得賺幾十萬兩銀子，不像他在這里從年頭忙到年尾也就賺個幾十兩。

“唉，別說了，來回好幾千里地，也就賺個辛苦錢，手底下有上百張嘴要吃飯，其實真要說起來還不如你這樣開個面攤，自由自在。”對方謙虛的說道。

“王掌柜太客氣了，我這都是小本生意，勉強糊口，哪里比得上您。”高根柱里邊熟練的將面搟好，再用刀切成面條，下入鍋中一邊說道。

而張傳芳則是負責煮面和澆頭。

搭配好后，把面放在桌子上，由陳年端過去。

“王掌柜，您的面。”

“嗯。”

這時王掌柜也看了陳年一眼：“新招的伙計？”

“對，我今天剛到根柱哥這邊干活。”

“挺好，趁著年輕學點手藝，根柱做的面還是很好吃的，我們從余順縣那邊過來，每次路過都會到根柱這兒來吃面。”

“謝王掌柜捧場，根柱哥做的面確實很不錯。”陳年也附和了一句，雖然他才剛入職根柱面館三個多小時，但是光從這些面的品相和味道上來看，這面也做得相當可以。

王掌柜一行有三十一個人，但由于這邊的桌子有限，再加上還有其他客人，所以也只有七八個在這邊坐著吃，其他人都是端著碗到馬車那邊吃。

一時之間呼嚕呼嚕的聲音響起，這些大多都是精壯的漢子，一手托著碗，一手拿著筷子，在簡單的攪拌了兩下之后，就將頭埋進了碗里。

與其說是吃面倒不如說是喝面。

喉結上下聳動之間，這一大碗面也以肉眼可見的速度被吃進肚子里。

“老板娘，再給我來一勺白菜豆角。”

有的人吃著吃著碗里的菜沒了，于是又過來要，而張傳芳也十分大方地又給他們舀了一勺素澆頭。

但就在這時，有些先吃上的此時已經吃完了。

于是張傳芳又對著他們問了一句：“要不要面湯？原湯化原食。”

“要！來一碗！”

“我也要。”

吃完的幾人端著碗走了過來，張傳芳也舀了兩大勺面湯在他們的碗里。

“等一下不夠再要啊，別客氣。”張傳芳笑著說道。

陳年一邊來來回回的給他們端面，一邊聽著他們的聊天，也了解了一些關于這個商隊的事情。

他們是來自余順縣，距離自己所在的靈馬縣有著大約五十里的路程，早上出發，中午差不多也就來到了這邊。

他們此行要去的是江西武夷山。

路上要走一個多月的時間才能到，到時候他們所帶的銀子都要換成茶葉再運回來賣。

“怪不得出來之后要吃面，不然的話出了省，再往南走走，想吃到這邊的面條就很難了。”陳年心里尋思道。

不過這邊還是挺奇特的，明明靈馬縣和余順縣離的并不遠，但口音卻有著很明顯的不同。

不過這事他也不方便多問，只能等一下吃飯的時候再了解一下。

畢竟陳年也不知道自己會在這里呆多久，對于這里的各種風俗習慣還是要多熟悉熟悉的，這樣才能更快的融入這里的環境。

因為有些地方比較排外，他并不清楚靈馬縣是不是這樣。

大概過了半個多小時，這個商隊也都吃完了面，王掌柜讓賬房付了錢之后便上馬車離開了。

再之后來吃的基本上都是些街坊鄰居們。

等到中午營業結束之后，陳年一邊刷碗一邊說道：“根柱哥，咱們這里的生意不錯啊，一中午的時間賣出去一百多碗。”

“那當然，我這可是祖傳的手藝，而且祖上的時候可比我這會兒強多了，也就是后來我們家慢慢沒落，才只剩下了這么一個小鋪子。”高根柱說道。

“但現在這樣也挺好，起碼不愁吃不愁穿，而且咱們這兒離皇城根兒也近，打仗一般打不到咱們這兒來。”

陳年點了點頭：“對了，根柱哥，咱們這兒是不是很多做生意的啊，就是王掌柜那種。”

“多啊，咱們這兒特別多啊，我不知道你們那兒的人是怎么樣的，反正我們山西人一是戀家，二是好賺錢，光咱們縣里就有不少跑買賣的，尤其是一些大戶，經常往南方和內蒙那邊跑。

而且很多和皇商那邊都有關系，要不然咱們這么一個小縣城也不可能蓋得這么好。”

“那倒是。”就陳年相處過的那些山西人里大多其實都挺不錯的。

尤其是在學校里，那些山西的同學往往在生活中都比較樸素，就算是一些家里有錢的，也都很低調。

“在余順縣有包括王掌柜在內的幾家比較有名，但在咱們靈馬縣也有四大家族，分別是水，李，劉，馬。

水家是做絲綢生意的，咱們周邊這幾個縣大多樹的成衣店和絲綢店都是水家的產業，就算是省城也有不少水家的店鋪，李家是糧商，咱們現在吃的這些糧食基本都是從李家的糧鋪里買的，劉家做的是票號，背后有皇家的背景，也是咱們這兒最有錢的。

不過劉家雖然和陛下一個姓，但也只是旁支，從一千多年前傳下來，他們雖然祖籍不是咱們這邊，但生長在這里也就算是咱們靈馬縣的人了。

你看我們外面的這些街就是劉家的人出錢給修的。

還有馬家，主要做的是藥材生意，有不少的藥鋪，家里也養著不少郎中大夫，每個月都有那么兩天免費給人看病，就連買藥也比平時便宜的多。

反正不說別的，就咱們這兒的幾個大戶，那可都是一等一的善人，人家自己掙多少錢和咱們沒關系，而且咱們也管不著，但人家賺來的錢知道對老百姓好，這就夠了。”

陳年一邊聽著一邊在心里尋思著，高根柱這話說的其實也不無道理，古往今來的商人哪個不是為了賺錢？

但是賺錢歸賺錢，能少做些危害老百姓的事，能多做些善事就足夠讓大家稱贊了。

“所以咱們做生意的人，雖然目的還是為了賺錢，但要時刻記得這些錢是哪里來的，能做到不坑害老百姓就行了。”

“根柱哥，我感覺你的思想覺悟特別高，要是全天下都能像你這樣就好了。”陳年感嘆道。

“那肯定是不可能的，就拿咱們縣的四大家族來說，誰都會貪，誰都想要多賺錢，包括我，如果有機會也想多賺一點錢，人嘛，不就都是這樣，現在我能說這些話，也只是因為我還沒到那個地步，不然的話我也貪。”

“很真實！”陳年不禁豎起了大拇指。

就在說話的時候，張傳芳那邊也做好了午飯。

陳年第一天過來，他們也問過陳年中午想吃什么，陳年則表示不用那么麻煩，吃點面就好。

反正現在澆頭還有而且面也還有。

于是他們又做了幾碗面。

看著面前的這一大碗面，陳年不禁摸了摸自己的肚子。

“真夠多的。”

“哈哈，吃吧，我們這兒都是這樣，吃完了下午休息休息就又要開始干活了。”

陳年點了點頭。

他的這一碗面是兩種澆頭的。

那個素澆頭吃著有點像是北方的燴菜，肉澆頭上土豆丁的大小和小拇指第一節相當，肉的大小比土豆丁還要小一半。

有肥有瘦。

用筷子翻動了兩下，沉甸甸的面掛在筷子上，讓陳年都感覺稍微有些吃力。

“要不要醋？”

高根柱倒了一大股醋在自己的碗里之后，拎著醋瓶問陳年。

“來點吧。”陳年說道。

隨后陳年也往面里倒了不少的醋進去。

“老婆，再剝幾瓣蒜，讓陳年也看一看我們這兒的吃法。”隨后高根柱又轉頭沖著妻子說道。

聽到這話陳年馬上站起身來：“根柱哥，嫂子，讓我來吧。”

“沒事，沒事，你坐著，忙了一中午，吃就行了。”

但這種活陳年哪能讓老板娘去干，自己作為一個初來乍到的小伙計自然得表現表現。

有了前車之鑒，現在陳年對于這種工作相當熟練，尤其是在如何討好師父上，陳年更是有著豐富的經驗。

首先要做到的就是勤快，懶人到哪里都不被待見，然后就是要有眼力勁兒，比如這個時候雖然嫂子說了讓自己坐著，但陳年還是得去搶著干活。

最后就是會說話會辦事，這樣才能快速和師父以及師娘還有他們的孩子打成一片。

陳年到一邊去剝好了蒜和蔥回來分給幾人。

重新坐回桌子前，陳年學著高跟柱的模樣，挑了一大筷子面條送入口中。

一吸溜，面條便輕巧的進入到了口中。

被面條塞滿嘴巴的滿足感讓陳年不禁瞇起眼睛，用力的咀嚼了起來。

中間再咬一口大蒜，大蒜的辛辣味道被面條所中和，帶著十足的嚼勁，陳年感覺這樣吃飯真的特別過癮。

而且這不像是紅紅飯店里的面一樣，剛端上來還有些燙，陳年面前的這一碗面，雖然摸著碗是燙的，可面條早已在和澆頭拌勻的過程當中失掉了一部分熱量。

在這個時候入口剛剛好。

外面裹攜著澆頭湯汁，絲滑無比。

一開始陳年還用筷子挑著吃，吃著吃著就開始湊到碗邊去用筷子劃拉。

每一筷子下來都有面條和菜被送入口中。

呼嚕呼嚕的聲音不斷響起，也沒有誰說話，一直等到吃完后陳年才不禁長舒了一口氣。

此刻他再一摸腦門，上面已經滿是汗水了。

這一碗面直接給他吃的急頭白臉的。

“我們這邊主要就是吃面，雖然我們自己就是賣面的，而且從小到大吃了三十多年，但你過幾天不吃一碗面總覺得少點什么。”此時高根柱也吃完了面，正準備起身去舀面湯。

“根柱哥，我來。”

陳年說著直接伸手從高根柱那里接過面碗，去舀面湯。

舀好之后這才給自己又來了一碗。

而張傳芳和他們的兒子都還沒有吃完。

“那和我們那邊不太一樣，我們那邊是吃米飯多一些，面的話也有，但做法和咱們這里就有點不同了。”

(本章完)