299 屬于大家的秋秋又回來了

全星際都是我的美食粉絲 299 屬于大家的秋秋又回來了

pk開始以后，江秋秋便請出了今天的主角，豆腐。

店老板做豆腐應該有一段時間了，江秋秋觀察了一下買家秀，發現這家店的豆腐越做越好，一開始還有點掉渣，到現在已經是很成功的商業豆腐了。

略帶點黃色的豆腐靜靜的躺在案板上，切豆腐不難，只要握緊刀柄，眼睛掌控好豆腐上的線，先片好，再橫豎交叉一切，很快，一大塊老豆腐就被江秋秋切成了若干大小均勻的方塊。

江秋秋切完一塊換下一塊，基本不會停頓，用刀刃將豆腐鏟起來放進盆子里的時候，也不會把它們弄碎。

這樣細致的手上功夫，就算看了很多遍，還是覺得賞心悅目。

豆腐很快就被處理完了，江秋秋拿出了今天的配菜，一塊大約3kg的比比獸肉，她把肉放在攝像機前聚焦了一下，“豆腐是一種包容性很強的食物，它能跟很多東西搭配在一起。”

“在烹調的過程中，我們可以加上一些肉類。”比如說，添加一些肉，鋒利的菜刀在案板上來回跳躍，在遠景里，一大塊肉散碎了開，江秋秋又給肉做了一個特寫，“今天我們準備加在豆腐里的是肉粒。”

切的時候不用切到完全沒有筋骨的肉糜狀，要保留一點肉粒的特性，這樣加在豆腐里，不僅能賦予豆腐肉汁水的味道，還能給它帶來更豐富有層次的口感。

不知道是不是太久沒見了，就到這一步，我竟然就開始流口水，覺得特別好吃了……

別說了，我已經魔怔了，看見這雙手就已經餓了！

好久不見！太想念了！

懷念1

提起懷念這個話題，屏幕上瞬間多了無數緬懷各類菜品的彈幕。

自從江秋秋開始養傷之后，不僅直播看不了了，連每日櫥窗都停掉了。

這讓已經養成了習慣的眾人每到晚上都感覺百爪撓心，半個月不見，過出了半年沒見的感覺。

江秋秋看著大家滿屏幕的懷念，笑著說：“大家很快就不用懷念了，再等半小時，我們就可以直接開吃了。”

配餐全都準備好了，江秋秋打開了灶上的火。

火舌很快將鍋里的水舔舐干凈，江秋秋在鍋里倒入了少許植物油，油溫稍熱之后，她把提前準備好的辣椒倒進了鍋里。

“在開始做豆腐之前，我們把辣椒處理一下。”炒辣椒其實沒有什么法門，就是開小火，不停的煸炒，等著鍋里的辣椒慢慢又紅色轉為微褐。

溫帶走了辣椒的水分，讓它的表面變得微脆，第一步就做好了。

因為星際人民都不太能吃辣，江秋秋這次特意多放了一些肉，選了一點不太辣的辣椒，算是對口味因地制宜的改良了。

把已經炒到淺褐色的辣椒倒在菜板上，拎起菜刀，微微一按，那些原本圓潤的小尖尖都被壓扁了，然后再切碎，放入盤中備用。

到此，所有的準備工作就都做好了。

江秋秋把豆腐端到了鍋子的旁邊，用寬勺往鍋里加了幾大勺油，寬油入鍋，溫度微升，在上億人目光的注視下——

先進鍋里走一遭的不是豆腐，而是牛肉碎碎的牛肉粒。

肉入油中，幾乎瞬間就被燙熟了，高溫將肉誘人的香氣瞬間逼出，江秋秋往里加了一大勺姜蒜水和之前剁好的辣椒，鍋氣四散，滋啦滋啦的熟悉小調里，屬于江秋秋和所有粉絲的美食盛宴，又回來了。

三五第一_