079 豆芽,水煮肉片的靈魂

全星際都是我的美食粉絲 079 豆芽,水煮肉片的靈魂

晚星沉聲，“七點五十八了。”

“按照慣例！七點五十九啾啾就會打開直播間了！”

很快，時間跳到了七點五十九，那個在屏幕前黑著的直播間突然亮起，晚星和未眠興奮地沖進了直播間。

這歡快的一幕，發生在聯邦每一個被江秋秋的美食迷倒的角落。

那一聲熟悉的：“歡迎大家來到我的美食直播間，我是江啾啾，今日菜單：水煮咕咕肉片，敬請期待。”

“來了來了！”

“女神今天穿了一身棕色的衣服，明天我要跟她穿同款！沖啊！”未眠大聲放送著自己對江秋秋的愛。

晚星盯著那棕色的衣服，腦子里很快聯想起了紅燒肉、炸肉排，雖然略有色差，但是真的好像啊。

這么一想……

“我想吃紅燒肉了。”

“我也想吃！可是不返場啊，為什么每次都不返場紅燒肉。”

“也許是幾率的問題。”晚星沉吟了一下，思考：“如果是抽取制，那么抽到……”

嘶，她只是想抱怨一下，不是想聽學神講課，未眠馬上驚叫：“開始做菜了，星星別說了！我們仔細聽啾啾說！”

江秋秋和往常一樣在介紹食材。

“做水煮肉片，我們要選取咕咕獸身上的里脊部位，這里的肉是最合適的，可以輕松切出薄厚均勻，肌理分明的片。”

說完，她拿起菜刀，鋒利的刀鋒在肉片上輕輕滾過，很快，一條長里脊肉就變成了一堆肉片。

#我是前排嗎？今天又有新菜了！太幸福了！#

#咕咕獸專場啊，我愛咕咕獸。#

#我上輩子一定是猛禽，超愛吃咕咕獸的！#

#樓上的那可不一定，我這輩子就是咕咕獸，可我還是很愛吃咕咕獸心情復雜·點煙#

#自己吃自己，真的太香了對吧樓上？#

#欸，你們有沒有發現今天的秋秋切的肉比之前要厚啊……#

“看來有粉絲的眼睛很尖哦。”江秋秋笑著，“今天的菜和之前不一樣，水煮肉片要下鍋煮一下，太薄了下鍋太久就，會少一種嫩的感覺。”

“大約成這樣，不薄不厚，才是最好的。”

“現在咕咕獸的里脊已經全部切好了，水煮肉片最絕的就是麻辣和嫩滑，麻辣通過調味，嫩滑，就要在烹制之前加入一些淀粉。”

白色的粉末灑在肉片上，并不起眼，但它的出現，對肉的口感改變是巨大的。

加水，加入一些香料，打入小半個蛋清，“加入蛋清也是為了嫩滑。”

#今天好像到處都是嫩滑……嫩滑是什么啊？#

#做肉一定要嫩滑嗎？#

“嫩滑是一種口感呀，和炸制的肉不同，嫩滑的肉入口咬開，會覺得肌理仍在，口感豐富，含有汁水，讓肉在烹調的過程中不會太老。”

“拌好料之后我們把肉放在一邊，先來處理這個。”

直播間再次驚現農學研究院的新產品。

一把豆芽出現在了大家的眼前。

這個沒什么好說的，直接處理，刀切段，過水洗凈，然后燒開水，將瑩白的豆芽放下去。

豆芽接觸熱水，瑩玉般的身體很快會變得透明，它失去了美貌，但得到了能讓人快樂的美味。