第一百一十八章 燒菜

我的青春80年代 第一百一十八章 燒菜

隨后張小雨又將蒜黃往桃園飯店送了一批，剩下的都被他送到菜市場批發給那些攤主了，價格比飯店里的要便宜一些。

“老板，這牛腱子肉給我來三斤。”

之前在飯店里聽到王有道說牛肉繪白菜，他也想吃了，正好在菜市場，干脆買點回去吃。

接下來，張小雨又買了一條大青魚，半斤豬頭肉，一只烤鴨和一顆大白菜。

回到家的時候已經十點多了，張小雨到大棚里看了一下，發現西紅柿已經栽了大半，他將水泵打開澆水。

軟管提前鋪設在大棚里，上面扎了很多孔洞，水泵打開之后就跟小噴泉一樣。

這后期還有授粉，西紅柿快要成熟的時候，水里面還要加白糖，以增加西紅柿的甜度，種大棚非常熬人，天天得伺候著。

等到小蘭放學回家之后，張小雨才開始準備做飯。

“小蘭，點火燒鍋，給你做好吃的。”

“這么多菜都是給我吃的？”小蘭瞪著眼睛問道，第一反應不是高興而是壓力山大。

“你吃吧，我還是喜歡吃蘿卜干和咸菜，那樣我心里踏實”

“你看你又想多了，不是催你學習的，今天來了不少人給咱們家栽西紅柿，得給人家準備飯菜，燒鍋，快點。”

“呼…，原來如此。”

小蘭這才乖乖的燒鍋。

家里的灶臺有兩個鍋，一大一小，小的是專門用來燒菜的，大的一般是煮粥、蒸饃等，今天用來煮米飯。

現在家里根本沒有電飯鍋，直接在鐵鍋里面煮，非常考驗燒鍋人的技術，也不知道小蘭能不能勝任。

張小雨又切了一斤五花肉腌制的臘肉片放在米鍋里，等到米飯煮熟的時候，臘肉的油脂就會滲透進米飯之中，盛米飯的時候放兩片臘肉在碗里，比你單獨炒出來也不差，味道杠杠的！

“煮米飯火不能大，火要小，要穩。”

火力均勻，才不會燒焦。

“瞎操心，這段時間不都是我燒鍋的，比你有經驗。”小蘭仰頭說道，她不但能把米飯煮好，還能保證下面有一層鍋巴，這是她最喜歡吃的東西。

“好好好，我不指揮了，炒菜鍋也要燒，沒問題吧？”

“沒問題。”

小蘭同時燒兩個鍋，并沒有手忙腳亂，看得張小雨暗自點頭。

首先做的就是牛肉繪白菜，先把牛肉切成小方塊，在鍋里炒熟了，然后再放白菜，白菜里面水分大，就不用加水了，燒一會兒就搞定。

“小蘭你好好看看，炒菜很簡單，油鹽醬醋挨順序放齊全就完事了。”

“這也太簡單了吧？”

“就是這么簡單，你只要按照這個順序把菜做出來，味道不會差，不信等會吃飯的時候保證所有人都夸我菜做得好吃，你信不信？”

“我不信！”

“那你看著吧。”

張小雨轉頭開始切烤鴨，擺在盤子里面，等一會兒還要重新放鍋里熱一遍，這樣香味兒更濃。

又燒了一盆紅燒肉，最后才做魚，同樣是紅燒，前后七八個菜，忙了個把小時才搞定。

“吃飯啦！！！”

小蘭跑到屋后，對著遠處大棚方向連喊三聲，估計半個村子都聽到了，過了一會兒，周春園領著一群人往家里走來。

忙了大半天，可謂是饑腸轆轆，一人端著一大碗米飯就著菜吃了起來。

“小雨，沒看出來你還會燒飯，村上有幾個小伙子會做飯的？能耐。”

“是啊，這牛肉燒得真好吃。”

“紅燒肉也不錯。”

……

眾人一頓夸獎，看得小蘭懷疑人生，這菜她吃了，比母親做得差遠了，完全就是煮出來的，偏偏大家都說好吃。

“哈哈…，馬馬虎虎了，我就喜歡做飯。”張小雨大笑道，然后挑釁的看了看小蘭。

“就問你服不服？”

小蘭好像不太服氣，她不明白這根本就不是菜好不好吃的問題，人在饑餓的情況下，窩窩頭都覺得香。

晚上倒是沒有人過來看電視了，明天就是小龍姥爺辦理喪事的日子，俗稱：開門，就是開門迎賓的意思，邀請村上的人以及親朋好友過來追悼，中午吃個飯，然后將去世的老人下葬。

這時候還不流行火化，特別是在鄉下，大家對于火化抵觸很大。

小龍姥爺享年八十六歲，屬于喜喪，氣氛還是比較輕松的。

按照習俗，房下里每家出兩個人過去幫忙，總管喪事的人會給每個人安排工作，比如張小雨就被安排‘小二’的角色，專門上菜，跟他一起擔當小二的有三個人。

托盤大約有一米長，半米寬，一次性能端六個菜，這種喪事來參加葬禮的人會特別多，會有兩輪，即來得早的人吃過之后離開，需要趕緊打掃干凈準備第二輪，還是很辛苦的。

上菜的順序是涼菜—熱菜—葷菜，最后是一盆湯。

張小雨和另外兩個伙伴將涼菜上完之后就到廚房旁邊等待，大廚站在鍋邊正炒菜，他好奇伸頭看了一眼，發現是青椒炒牛鞭，這牛鞭提前用刀宛上了花，不注意的話是看不出它的真實面目的，主要是味道確實不錯。

“這可是好東西，平常吃不到，你這樣的年輕人要多吃一點。”張勇敢笑道。

“勇哥你可真會開玩笑，我還沒老婆呢。”

張小雨尷尬的將臉轉向旁邊。

“沒老婆趕緊找，晚了就沒有啦。”

這時候另一個叫做大牛的‘小二’張口就哼道：“沒有老婆，想老婆，沒有老婆日子好難過哦……”

大牛是個胖子，不僅僅肚子大，而是全身都胖的那種，二十多歲了還沒娶到媳婦，屬于老大難，由他唱出這首歌，真的是滿滿的心酸感。

勇哥嘆了口氣，拿著炒菜的勺子指著大牛說道：“我說大牛，你只要能瘦五十斤，百分百找到老婆。”

“我也想啊，關鍵是喝涼水都長肉，有什么辦法？”

大牛聳了聳肩，一副無奈的模樣，家里的日子很艱苦，饃饃配咸菜是常態，可他偏偏就能吃成胖子。

“那你可以學一門手藝，這樣說親的時候也有點優勢。”

“學什么手藝？我一沒文化，二沒路子，不知道上哪里學，縣城都沒去過幾次。”

這是村里大部分人的真實情況，不是不想到處看看，而是出門就要花錢，家里又沒有錢，放在幾十年后同樣不乏這類人，叫做：宅。

因為宅的生活成本最低。

“那你跟我學做菜吧，打個下手。”

“可以，只要你不怕我偷吃就行。”

張勇敢屬于鄉村廚子，做菜非常好吃，這周圍的紅白喜事都會請他過去做菜，忙完的時候給一條煙就可以了。