第一百八十六章 主題就是個量大管飽

我真不是末世吃播 第一百八十六章 主題就是個量大管飽

凌遲這幾天可太忙了，為了一頓大飯操碎了心，每天至少要出去轉悠12個小時以上。

收獲倒也能讓他滿意，光是巖耳就采了一籮筐，還有將將一簍的楓糖糖晶。

然后就是各個繩套陷阱似乎突然間給力起來，這幾天光是松雞飛龍和綠毛野雞大大小小就收獲了幾十只——照例一只都沒養活。

棚屋里除了那幾只愈發肥胖的野鴨之外，也就只有兩只鴿子還算勉強活著，其他活物只要被凌遲丟進去打算養起來，保準第二天一早就梆硬梆硬的。

棚屋因此被水友們親切的稱之為——墳場。

“曰！”

凌遲把兩只凍得跟石頭一樣的松雞從棚屋里拿出來，忍不住罵出了聲。

這兩只松雞可謂是相當堅強了，攏共在棚屋里頭活了5天，搞得凌遲一度以為自己的養殖家禽計劃即將成功。

結果...

兩只大尾巴松雞送進去的時候足有四五斤沉，出來的時候三斤頂天，凌遲嚴重懷疑這玩意是生生把自己餓死的——太浪費表情了。

放棄吧主播，你這棚子怕不是有毒

除鴨子和鴿子外必死

別冤枉棚子好吧，這分明是主播有毒

松雞：球球了，給我個痛快吧

凌遲：.....

臉都快黑成炭了。

喂喂，大過年的，咱說點吉利的好不

這一年年的過的可真快

啥？今天過年了？我說我媽怎么一大早就開始折騰，平時讓她炒個瓜子都罵罵咧咧的，今兒一起來茶幾上擺了4盤子干果，搞得我還以為我媽又拿我當親生兒子了

↑，醒醒，看來干果這事和你沒啥關系，只是因為過年了而已

凌遲把不爭氣的松雞丟到雪地里凍著，

“卿卿，火燒的咋樣啦？”

“喔喔，好了呢！”

一次性大口徑石鍋里裝著半鍋河涌上挖回來的砂礫，一粒粒的很均勻，小的小米大小，大的也不超過米粒大，之前已經炒過了3次，水份早就除干凈。

石鍋旁邊擺著四個紅線藤簸箕，里面分門別類的裝著各種干果：橡子、松子、板栗、榛子等等...

凌遲見石鍋里砂礫的溫度差不多了，就把干果倒進去炒。

“先炒橡子，橡子最大，然后再下板栗榛子和松子，這樣一鍋就能炒出來了。”

尤其是橡子，每一顆橡子都是凌遲手動拿棱槍切出的開口，可是費了他不少工夫。

炒到差不多九成熟，凌遲把鍋里的干果連帶砂礫全淘在紅線藤大簸箕里頭，搖晃著簸箕把里面的砂礫篩回鍋里，篩干凈。

篩好后，一簸箕干果被倒進一桶調好的楓糖蜂蜜水中趁熱浸泡一個小時，撈出后再入砂礫石鍋小火炒制烘干。

“好了”

凌遲掰開一顆栗子，楓糖和蜂蜜濃香馥郁，嚼在嘴里甜蜜的滿口生香。

“完美！”

啊哈？長見識了，原來干果是這么炒出來的？？我以為是直接把糖什么倒在鍋里...

別提了，上次看過一次別人炒夏威夷果，特么奶香是用煉乳摻糖水泡出來再烘干就完事了你敢信，壓根都特么不是炒的...

這炒出來得老香了吧

炒好了堅果，凌遲把小卿卿安排在黃黃和小白中間負責吃堅果，自己則開始準備大飯。

“過年呢，按東北的規矩，那是必須得有雞鴨魚肉，顏色也得齊備，喜慶的大紅大綠都得有，紅雞蛋、餃子都不能缺，我想想，啊對，還得有豬蹄。”

凌遲捏著下巴，

“就從豬蹄開始吧，這個我都琢磨好幾天了。”

凌遲把掛在溫泉洞墻上凍著的豬腿拿下來，一棱槍剁了。

“我說了老多次了，這野豬的味道是真的反人類，反正我是吃不下去，這個蹄子早就處理干凈了，我特意抹了鹽和草藥，擱這凍干好一段日子。”

凌遲拿起豬蹄嗅了嗅，迅速拿開，

“味道還是挺重，不過已經比之前好很多。”

豬蹄表面干干凈凈，凌遲還不放心，又用火燎了一遍毛，洗刮干凈后，開始去骨。

“既然野豬本身不好吃，那就得想辦法把這玩意變得好吃啊，扎蹄知道不，我不知道別的地方是怎么叫的，反正我們那邊管這個叫扎蹄，就是去了蹄髈里面的骨頭，塞上肉，用稻草或者水草之類的扎好，鹵好，然后切片吃。”

豬蹄去骨其實要比整雞整鴨之類的去骨難度還稍低一些，畢竟本身豬蹄上的皮子彈性就很足，然后還自帶一個大于整根骨頭的開口，只要隔開筋皮連接擼袖子一樣一直往下擼就行了，大力出奇跡。

以凌遲這個勁道，不用棱槍生扒他都能把皮擼下來。

凌遲說，

“肉我肯定是不準備用野豬肉了，用馴鹿肉好了。”

他把旁邊的盆子放到鏡頭前，

“這是馴鹿的五花腩和肚子里的網油，還有一層一層切好的肥肉，五花肉我簡單抹了調料，用炭火烤過，大概三四成熟吧，記住，塞進豬蹄里的肉，尤其是你用豬五花做的時候，一定要事先烤一遍，3成熟不嫌少，5成熟不嫌多，烤過之后再用調料腌，這樣做出來的扎蹄是最香的。”

“而且，扎蹄很神奇的一點就是，無論你把它做成醬香的、香辣的、五香的還是甜口的，它都非常的好吃，有一說一，甭看我是北方人，但是扎蹄這塊我最喜歡的口味就是紅糖蜂蜜口味的，想想就要流口水...”

四只豬蹄全都扒了下來，完完整整一個刀口都沒有。

凌遲把盆子里腌好的肉一層一層摞好，往豬蹄里塞，

“喜歡吃肥一點呢，就一層五花一層肥肉和網油，喜歡瘦一點呢，就兩層五花一層肥肉和網油，不要覺得會膩，畢竟還要鹵呢，不放肥肉和網油真的不好吃，肉會特別干硬，而且不夠香。”

“先把大塊一層一層摞好整個兒塞進去，然后用手指和筷子頂著小塊把邊邊角角填滿，一定要填得非常結實才行，手用力捏，凹坑像這樣只有一點點，這就可以了。”

凌遲把一根木塊捅進豬蹄里頭，然后用水草捆扎豬蹄。

“這根筷子的作用是定型，以免在鹵制的時候豬蹄彎曲，我用的這個草是蘆葦和野麥子的枝莖，大家有條件的建議用稻草捆扎，煮的時候會有淡淡的稻草香。”

捆扎完畢，凌遲把豬蹄丟進鍋里煮著，

“眾所周知，我這邊沒什么調味料的，所以豬蹄是甜口的，楓糖蜂蜜著色，百里香提香，還加了點老鴉蔥、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，調料很簡單，我琢磨味道應該不差，大概要煮20分鐘吧，中間拿出來用楓糖和蜂蜜再上一次色涼涼，然后再煮個30分鐘，和鹵湯一起冷泡著就行了，泡的越久味道就越棒。”

楓糖和蜂蜜和在一起，配上各種簡單的香料一煮，那個淡淡的甜香和草藥香混在一起，小卿卿簡直太喜歡了，嘴里的堅果嚼著都不香了，皺著小鼻子一直吸啊吸的。

好家伙，一個豬蹄而已，搞得跟繡花一樣

精致の大男孩

米蜜小可愛：老公老公！看見沒，這是我老公！倫家可太幸福了！老公草我！

↑，嘁，一口一個老公，還不是跟我們一樣干瞪眼看著，你吃著一口了？

↑，看破不說破，給孩子留個念想吧，畢竟夢里啥都有

如果不是尹女神親自出面作證，我說啥都不帶相信米蜜小可愛真的是個女孩子...

我覺得有理由懷疑尹女神在作偽證

凌遲嘿嘿樂了兩聲，

“嗯，俺也一樣！”

米蜜小可愛：老公？？？

哈哈哈小可愛懵了

大難不死，必有補刀

太慘了

米蜜小可愛一整排一整排的問號發出來，凌遲卻不接茬兒了。

又搬出來一口一次性石鍋，

“這個鹵昨晚上熬的，材料大差不差，不過沒加蜂蜜和楓糖，是咸鮮口兒的。”

凌遲開始往這口大鍋里丟各種昨天晚上就處理好的食材，一整扇角羱排骨、一只馴鹿腿、一只鹿前腿、兩只松雞、兩只飛龍....

各種結結實實的大肉瞬間把大鍋擠滿，然后點燃鍋周圍的木材。

“我以前看家里的老人這么鹵過東西，嗯，別看湯水現在是白的，可它其實是一鍋黃鹵知道吧，鹵好的肉啊什么有點淡黃色的感覺。”

“那時候還挺流行村宴的，能做村宴的大師傅手藝絕對都沒得調，他跟我說，鹵肉鹵菜這個東西，其實不在調料多少，只要比例合適，個別調料有或者沒有味道基本沒差，而且，重點來了啊同志們，老前輩告訴我，只要他的鍋夠大鹵的東西夠多，哪怕一丁點調料不放，出鍋的東西照樣賊香——我當時聽了覺得老有道理了。”

嗨，我現在聽著照樣覺得有道理

這話絕對沒毛病啊，大鍋菜...尤其是大鍋燉肉什么的，只要你的鍋夠大肉夠多，不可能不好吃

大鍋菜的神奇之處

我在北山里種樹養豬：前幾年去了一趟內蒙親戚家，一大鍋水煮羊肉，都是整塊整塊的那種，就放了點幾瓣大料一根小小的松樹枝，吃的老子差點把舌頭吞了，這輩子我都沒一次吃過那么多的肉，撐得我一天跑了三趟廁所

燉肉放松樹枝什么鬼？

不苦么？

我在北山里種樹養豬：據說還是秘方呢，一百斤羊肉放手指頭粗巴掌長的一根松樹枝，一般人我不告訴他

一...一百斤羊肉？告辭！！

啥家庭條件啊，一鍋燉一百斤羊肉？？

凌遲接口道，

“我們老家村里這邊也有這個說法，燉羊肉是要放松樹枝的，最好是用松脂少的紅松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特別的香。”

學到了學到了，改天試試

記住啊，我在北山里種樹養豬大佬可是說了，一百斤羊肉才能放手指頭粗巴掌長的一根松樹枝，注意比例

牛批，聽都沒聽說過

凌遲守著滿滿當當的大鍋，鍋里的湯開了之后不停的撇掉浮沫。

“燉肉別的都無所謂，浮沫是一定得打干凈的，而且前面20分鐘最好不要蓋鍋蓋，后面不再出浮沫了再蓋上。”

“大鍋燉肉鹵肉，如果條件允許的話，一定要多放東西，什么骨、肉、筋、肚...像我這個鍋里就全都有，東西都齊全，它味道才夠nice知道吧。”

你好懂啊

這一鍋我偷摸算了一下，一個月工資沒了

羨慕一個月工資10K的大佬

mmp，合著這一鍋肉一萬多？

“擱這破地方提什么價格，”凌遲把手一攤，“同志們，我在和你們分享快樂誒，你們就跟我講物價？”

he腿，我的錢包不允許我快樂

過年了，咱能不能不提工資的事？

剛出校門的小癟三哭著退出了直播間

mad，這破直播間沒點家底都不敢進了

主播主播，能換個角度嘛，鍋后面架子上那一堆29塊共計362公斤的大金坨子晃我眼睛了，靴靴

凌遲捏著個下巴，逼逼賴賴，

“終究還是錯付了，你們居然還覺得我家的裝修是在炫富？”

“不應該啊，我還覺得我的審美很有格調的，你們看啊，這硅化木桌面，這劍齒豺標本，這角羱頭骨，多藝術啊這個！”

主播審美成迷

啊，介個就是新開業的標本館嘛？

正常人大晚上到你這破地兒瞅一眼，不嚇出個好歹都算我輸

呵，你特么管這個叫裝修？

誰家墻面裝修用大金塊子的？

趙德漢？

神特么趙德漢...

凌遲覺得自己受到了侮辱，很嚴重很嚴重的那種。

回頭瞅著溫泉洞里的擺設裝修，

“沒毛病啊，這不挺好看的嘛！你們指定是審美有點毛病！”

水友：

整排整排的問號啊，直播界面上都看不到別的東西了。

凌遲不甘心的嚷道，

“卿卿，卿卿呢？你覺得咱這溫泉洞的裝修咋樣？”

小家伙從進食結界中抬起個小腦袋，迷茫的掃視一圈兒，

“啊？喔...好吃！”