第二十一章木藝師的四門功課

重生之大國工匠 第二十一章木藝師的四門功課

被老太太給打擊了，張俊平也不再繼續欣賞自己的杰作，洗手，準備開始做午飯，誓要在廚藝上找回自尊。

紅燒鯉魚，是一道傳統名菜，春秋時期就有吃鯉魚的史料記載，孔子的兒子就是以鯉魚為名，名鯉，字伯魚。

張俊平拿著刀，照著魚頭啪啪兩下，把鯉魚敲暈。

動作相當的利索，一刀下去直接給鯉魚來了個開膛破肚，接著抽筋，去鱗，去鰓，去內臟，洗凈血沫。

把鯉魚洗干凈，沒有血沫之后，又在魚身上斜著各拉五道，放在另外一個小盆里備用。

接著拿出大蔥，把外面的老皮剝掉，頭上的洗凈，先切段，再切絲。

又拿出生姜洗凈，去皮，切成片。

“喲，小子，沒吹牛，光看這動作，就知道以前在家沒少做飯！”老太太坐在逍遙椅上就沒挪窩，看著張俊平麻利的動作，笑著稱贊了一句。

“嘿嘿！窮人的孩子早當家！我還會烤魚，改天再給您露一手烤魚！

以前在村里，可沒少烤魚吃！

那會家里人多，賺公分的又少，每年分的糧食都不夠吃的，一天到頭就一個感覺，餓！

但凡能吃的東西，都往嘴里塞！

什么老鼠，蛇，都被我們捉來烤著吃，還有魚，我們經常偷偷跑河邊捉魚，烤著吃！

一點鹽都不放，就這么烤了吃！

一開始，烤的要么不熟，要么烤糊，慢慢的，我們居然越來越好·····”張俊平一邊收拾魚，一邊回憶著自己的童年生活。

老太太聽著張俊平絮絮叨叨的話，有些心疼，不過她知道，張俊平并不需要她安慰。

張俊平嘴里說著話，手里的活可沒有停下。

把油倒入鍋里，等油燒熱了，把剛剛收拾好的鯉魚放進鍋里煎，等把鯉魚煎到兩面發黃，才將魚盛出來，放到盤子里待用。

清洗了一下鍋，張俊平又換了一個話題，“劉奶奶，告訴您一個秘密，其實我以前一點都不喜歡畫畫！”

“既然你不喜歡，怎么還跟著老楊學畫畫？”老太太饒有興趣的問道。

“因為跟著楊師父學畫畫，可以吃到好吃的東西！

只要我用心畫畫，楊師父就會獎勵我好吃的！

有時候是糖果，有時候是點心，還有雞蛋和肉吃！”

“你這小子！

讓你楊師父知道，你跟著他學畫畫，居然是貪圖他的好吃的，小心他把你逐出師門！”老太太失笑道。

“不怕！

我這么優秀的徒弟，他哪舍得啊！”

張俊平一邊自戀的說著，一邊在鍋里重新加上油，等油熱了，放入黃酒、豆豉醬翻炒，等到豆豉醬炒黃之后，接著加入蔥姜蒜爆炒，等香氣出來，接著加水，把鯉魚放進去。

做完這一切，張俊平放下鏟子，拍拍手，“好了！再等十幾分鐘，就可以吃了！”

紅燒鯉魚，有很多種做法，各省各地的做法都不盡相同。

張俊平用豆豉醬做紅燒鯉魚，是為了照顧老太太的口感。

人老了，味覺蛻化，口一般都比較重。

“行，不錯！

管了你這么多天飯，今天我老太太也吃回現成的！”老太太一邊說著一邊起身，走進屋，拿了兩張糧票。

“去，再跑個腿，去胡同口買一斤二兩饅頭回來！”

“好嘞！”張俊平也不客氣，接過糧票跑去買饅頭。

胡同口的饅頭，一個二兩，足斤足兩。

一斤二兩饅頭能買六個，主要是給張俊平準備的。

老太太飯量小，一頓一個饅頭都吃不了。

張俊平則不一樣，一頓飯能造一斤饅頭。

等張俊平買饅頭回來，鍋里的魚也差不多好了。

等紅燒鯉魚做好，張俊平又炒了一個醋溜白菜。

“行，小子，你這手藝，去當廚子都合格了！”嘗了張俊平做的菜，老太太大為驚訝，贊不絕口。

實在是想不到，當初淪落到餓死街頭的張俊平，居然還有一手好廚藝。

老太太很干脆的決定道：“小子，以后做飯的事，歸你了！”

“行！您老請好吧！保準把您養的白白胖胖的！”

“臭小子，沒大沒小的！”老太太笑罵一句，開始專心吃飯。

這是老太太自幼養成的習慣，食不言寢不語。

吃完飯，張俊平搶著把鍋碗洗干凈。

老太太喝了杯茶，就起身回屋去午睡了。

張俊平精力充沛到爆炸，自然不需要睡午覺。

因為擔心做家具吵到老太太睡午覺，拿了毛筆在院子里練字。

練字畫畫，除了天賦，還講究一個手熟，一天不練手生，三天不練退步。

記憶中，前身一直都是用毛筆沾水，在青石板上練字。

張俊平穿越過來之后，也繼承了這種練字的方法。

沒辦法，誰讓他和前身一樣窮，買不起宣紙，也買不起墨水。

在水龍頭上接了一碗水，拿著毛筆沾水在石桌上練字。

張俊平前世，書畫水平也不差，著實下過一番功夫。

他雖然只是一個初中畢業的學生，但是在書畫上，水平不比那些藝術院校出來的大學生差。

一個好的木藝師，不僅是好木雕師，好木匠，還得有一手好書法，好繪畫功底。

木藝師，到了一定階段，想要繼續提高水平，就必須要有繪畫和書法功底。

這不僅僅是觸類旁通，而是技藝需要。

榫卯結構，雕刻，鑲嵌，書畫是木藝師的基本功，缺了任何一項，就等于短一門。

也許平時不顯，但是等你突破的時候，這短一門，就像水桶上的短板一樣，死死的卡住你，讓你無法突破當前的水平。

這種情況，不僅僅是木藝師，其他各行各業的手藝人都一樣。

比如，剪紙，你不會繪畫，沒有深厚的繪畫功底，你永遠只是在比著葫蘆畫瓢。

別人教給你，雞這么剪，噢！你知道了，雞這么剪。

教給你鳳凰這么剪，你知道鳳凰這么剪。

教給你龍這么剪，你知道龍這么剪。

不教給你，你永遠不會剪龍鳳呈祥。

永遠突破不了別人畫下的框框。

這也是之前楊明德為什么說，他在夾河村教出來的都是木工，不是木匠的原因。

張俊平的大姐夫等村里人，只會比著葫蘆畫瓢，而不會靈活運用。

祖師爺魯班傳下來的三十二榫卯，千變萬化。

可以組成各種各樣的家具，也可以建造不同風格的房屋，全看你怎么去組合應用。