214,在下:麻辣燙界愛馬仕

擺攤從麻辣燙開始 214,在下:麻辣燙界愛馬仕

煎熬的一晚上終于結束了，不知道多少攤主因為天天燒烤這條新來的鯰魚郁悶的睡不著覺。

這種感覺，就好像本來在新手村稱王稱霸慣了的小號，驟然來到外面的地圖，才發現自己連一只森林雪人都打不過。

就連向來無所謂的林小建都難得的失眠了半個小時，想著這個天天燒烤怎么生意就這么好呢？可見自己也沒有想象中的那么灑脫。

“昨天他做了多少？”

“不知道啊，你不是在他邊上嗎？”

“我在是在，他又不會算賬給我聽。”

“他做了幾單你總知道吧？”

“嗯……大概二三十單吧。”

“二三十單？那一單是多少？一百的話，都有兩三千了。”

“應該不止，你看他那菜的價格，都是幾十塊錢一份的。”

“小林老板昨天不是吃過嗎？你們吃了多少啊？”

“我們兩個人吃了200多一點吧。”

“我靠！兩個人吃200，那人均不得100多？”

“林老板家里有礦，普通食客也能吃那么多？”

一幫土老板跟聽天書似的相互聊著天天燒烤的業績，在他們眼里，他就是個異類，哪有一家路邊攤人均上百的。其中以老燒烤攤主最為不滿，他本來就是個火爆脾氣，忍不住說：“他這種價格就是宰客，吃一次再沒有第二次的。”

以他們的層次，完全想象不到什么樣的燒烤能夠吃100多，鎮上面自助燒烤無限量供應也就五六十塊錢一位。

林小建沒忍心告訴他們，他剛在大眾點評上查了一下天天燒烤，網友們給出的平均價格是148元，評價人數足有幾百條，樣本量夠了，證明人均100還是低估。

在他印象里，能吃100多元的燒烤，那應該是韓國烤肉、日本烤肉那種高端燒烤店才行。像老燒烤攤那種人均估計就三四十塊吧，除非碰上特別能吃能喝的，但那只是個別現象，不可能每個顧客都人均100以上啊。

人群中，原燒烤攤主是最愁眉苦臉的。別人大多是看好戲，腦袋靈光的都想的通，天天燒烤的客人跟自己的客人不是同一類人。當然妒忌是每個人都有的本性，無法避免，而林小建琢磨更多的是怎么向對方學習，因為他也想往這方向發展。

蟶子、豬腦、鴨舌、皮皮蝦，這些可都是高端食材，他有萬能高湯底料和超級保鮮盒都沒想到要開發這些食品，看來人民群眾的智慧真是無窮無盡，自己要跟前輩學習的地方還很多。

不過最令林小建好奇的還是這天天燒烤生意這么好，干嘛不在鎮上或到城里去經營，跑到這鳥不拉屎的地方來擺攤。這山疙瘩里跟鎮上比，流量起碼差一半啊。

他想了想，決定問鐘玲玲，她是風州餐飲百科，應該知道這些攤點背后的故事。

“你知道天天燒烤不？”

“知道啊，在我們北山很有名的，怎么啦？”

“他搬到北山夜市里來了，我看他生意這么好，有點奇怪。”

“奇怪什么？奇怪他往鄉下搬？”

“是啊。”

“他原來在北山中學邊上的，最近那里好像拆了，他是北山村人，回這邊擺，估計是覺得離家近方便休息吧。”

聽到林小建的疑惑，鐘玲玲頭頭是道的分析著。

“哪有越干越退步的……”

雖然覺得鐘玲玲的分析頗有道理，但林小建還是無法理解這種急流勇退的想法。

“嗨，他都一把年紀，孫子也有了，估計不想再那么拼了吧。這樣想的人多得很，工業區里那么多工廠，大部分都是租出去的，原來的老板把房貸還清后就不干了，廠房拿來出租，每年一兩百萬租金，比自己辛苦操持輕松多了。”

鐘玲玲滿不在乎的說。

“這，這么多……”

林小建忍不住舔了舔嘴巴，他連一年賺一百萬都不敢想，這些資本家啥也不用干，一年就能得一百萬租金，相比之下，自己一天做一兩千就小富即安的想法，顯得是多么幼稚。

“他就算搬回北山夜市，生意應該也不會差到哪去吧，他的顧客很多都是風州市區、風山、風海過來的，十幾公里都開了，還差這幾里路啊。”

鐘玲玲把天天燒烤的情況猜的九八不離十。

“我懂了……”

年紀輕輕的林小建，就算心態佛系，那也是穩中求進，從沒想過人生會開倒車。經過這番解釋，他算是有點理解老年人的想法。

天天燒烤出攤第二晚，依舊火爆，客單量看著不多，但每單都有硬菜，鐵盤接連不斷的盛上，烤架就沒停下來過，各類珍饈朝空氣中盡情散發著風味芳香。在他附近的攤主臉色忽明忽暗，不知道是被烤煙熏得，還是心里嫉妒的。

“單不在多，有價就行……”

第三天早上，林小建來到菜市場，準備了解這些高級菜品的價格。

“豬腦7塊錢一個？皮皮蝦45元一斤？鴨舌150一斤？”

這一次，他多花了半個小時把海鮮區全逛遍了，甚至動用鑒定術來窺探這些店鋪的信用評分，以此作為能否成為固定供應商的重要指標。

“目標：風山人干貨店”

名稱：風州市風縣劉承諾小吃店

經營者：李福貴

商譽62，品質73，服務81

推薦菜：無

像這種經營者跟法人對不上，商譽低于70，沒有推薦菜，犯了鑒定術好幾條忌諱的，林小建一概不考慮。

品質73是達到合格線了，但商譽低，保不準老板會在日常供應中做什么手腳。這類操作他聽的多了，自己偶然也會碰上——平時一直都是保質保量的供應商，見你都很熟絡很放心不檢查了，偶爾在貨物里摻點已經死掉的次品，那是再正常不過的行為。

不過目前為止，林小建還沒發現商譽有低于70以下的，想來大家眼睛是雪亮的，信用過低的商戶就算沒有系統鑒定，也會被市場淘汰。你摻次一兩回還可以，隔三差五就搞小動作，終歸會把自己口碑敗盡。