165,職業規劃2

擺攤從麻辣燙開始 165,職業規劃2

“沒辦法，一個人忙不過來，太累，要多賺點錢招人就好了。”

林小建實話實說道。

“那倒是。”

老劉點了點頭道：“你一天至少能賣50碗吧，一個人做，是有點累，回去還要洗碗買菜配菜，沒兩三個小時搞不定。”

他是過來人，自然知道擺攤看起來輕松，其實幕后工作不少。

“要不我給你介紹個女朋友？挺能干的，以后你倆可以開個夫妻店，男主內女主外。”

看著林小建堅毅的眼神，老劉突然想到自己做印花工的外甥女，糾結了片刻后推薦道。

“啊？不用不用，謝了……”

林小建訝異的抬起頭，連忙推辭，上次相親就搞的他無比尷尬，暫時不想面對這些事了。

何況他現在有了新的理想，要把這家小攤做大做強，決定先立業再成家。

大丈夫何患無妻？

“行吧，現在的年輕人，都一點兒也不著急，等再過兩三年成了大齡未婚青年，看你們還著不著急。”

好意被拒絕的老劉忍不住吐槽道，這句話不單是說林小建，也是嘮叨那個不省心的外甥女。

“沒關系，我對自己有信心。”

林小建微笑著說，唇角露出好看的弧度。

看著他陽光燦爛的笑容，老劉暗暗在心里吐槽了一句：“不就是仗著自己有幾分姿色，能賺點小錢嗎？找對象這事兒不趁年輕，等年紀大了有你受的。”

他知道現在的年輕人都很逆反，不喜歡聽長輩說教，便沒再繼續這個話題。

老劉從不倚老賣老，這大概是他能跟年輕人說到一塊的原因吧。

林小建并沒有把這段小插曲放在心上，想完招人的事后，他又開始想：到底怎么樣才能夠提高營業額呢？

在訂單數量不變的情況下，如果每單能提高五元，那一天就能多做200多塊錢，凈利潤能有100多，一個月就是三四千快錢。

這是個相當可觀的數字，北山夜市這邊的同行，很多都賺不到這個錢。

擺攤給人的印象里是兩個極端，要么覺得拋頭露面朝不保夕是下九流行業，要么覺得收入豐厚動不動就月入一萬兩萬人均土豪。

“要是有幫手在，每天光杜絕逃單，就能撈回工錢了，干別的活相當于是白賺。”

“這樣不行。”

直到七點多忙完晚高峰之后，神情恍惚的林小建一屁股坐在小板凳上，拿出手機翻查起收款記錄，再數了數桶里的砂鍋數量，發現果然少收了一單。

不過凡事有利有弊，鎮市場人雖然多，但要收攤位費，每天開門就要交錢，前10碗等于是白賣的。而且競爭也大，光是跟麻辣燙類似的小吃就有三家，還有串串、冒菜、火鍋、烤魚，北山夜市這邊類似的吃法只有他一家能做。

尤其是村莊附近，相信信號塔輻射會導致不孕不育的大爺大媽很多，北山這邊好幾個村都是只有2g信號的。

為了逃單，有些顧客會用假的付款截圖給攤主看。忙的時候，攤主不會特別仔細的盯著收款人姓名看，只要看到有付款界面就行。

“在想什么呢？”

林小建深思的時候，老劉又走過來嘮嗑道。

“要是找個全職的，憑這邊的人氣，一天里大半時間都是無所事事，太浪費了，除非搬到鎮菜市場那邊的地攤上，那里的生意還可以。”

“哈，你都生意那么好了，還那么努力，讓我們這些糟老頭子怎么辦。”

老劉開玩笑道，小林麻辣燙現在是當之無愧的北山夜市銷售冠軍，不知道有多少人想把他擠下來。

林小建忍不住又琢磨起了招人的事，今天之前，他的想法是可有可無，大不了燙慢點，自己仔細一點。因為他沒什么野心，并沒想過要做到多大，但從風州回來之后他的想法變了。

“主要是我這個兼職時間有點不上不下，如果晚一點還好找，5:00開始，別人主業都還沒下班呢。”

在這里，你想吃湯湯水水的食物，只能在小林麻辣燙買。如果碰上人多，還得排隊等候，在鎮市場上，排隊是絕對不可能的。

小林麻辣燙雖然鮮美，但并不是所有人都好這一口，很多人就是喜歡熱騰騰的湯食而已，不一定非要吃這個。如果你這里要等上10分鐘，還不如去隔壁隨便吃點，打工人時間緊迫，等你做好，隔壁早就吃好走人了。

市場上的伴生現象非常常見，肯德基邊上通常都會有麥當勞，一條街上的奶茶店也都是好幾間連著一塊開的，張國福麻辣燙和楊亮麻辣燙幾乎形影不離，每條步行街都有這對親戚的身影，別人看你生意好就開家不同品牌的同類蹭蹭人氣。

林小建經常思考這些事情，鎮菜市場邊上有個可以擺攤的市場，就在停車場隔壁，視野開闊，進菜市場的人都能看見。那邊的人非常多，也有夜市，甚至還有大排檔，不過要收攤位費，根據攤位的遠近大小，每天費用從10塊到100塊不等。

鎮菜市場的人氣可以說是整個北山最旺的，附近的本地人和農民工下班之后都會去逛一逛，各種商鋪林立，從早到晚都有人氣，剛剛成立的北山夜市和那邊完全沒法比。

他這種賣炒貨的，沒有明顯的銷售高峰時段，一天到晚強度都差不多。

“在想怎么多賣幾碗。”

林小建隨口說道。

不知道那個人是故意逃單還是怎么回事，他確定晚上都是一單一鍋，沒有一單兩鍋的。

自從付款碼普及之后，逃單問題開始困擾眾多小商家。大商場可能信號好，付款后秒到賬。郊區有時候幾十秒鐘接收不到付款信息，手機遲遲沒彈出收款提示聲，又不好攔著顧客不讓走。

忙起來之后就完全沒時間嘮嗑了，小虎和小雙不在，里里外外都要林小建自己負責。一個多小時忙碌下來，他只覺得腦袋里一團漿糊，一會兒那邊喊著收東西，一會兒這邊要算賬，還要惦記著砂鍋有沒有燒糊。根本記不住自己剛才賣了多少碗，手忙腳亂之下，忍不住懷疑有沒有算錯、算漏價錢。

現在五點鐘不到，還沒到邊上工廠的普遍下班時間，夜市上就有三三兩兩的顧客開始閑逛了。肉眼可見的流量增多，讓北山夜市的攤主們對未來更加有信心，五一之后，又多了兩家隔日過來擺攤的鞋帽攤和小吃攤，小小商圈日漸興旺。

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