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91,牛之道潮汕牛肉火鍋

作者:葉超凡  分類: 都市 | 都市生活 | 葉超凡 | 擺攤從麻辣燙開始 | 更多標簽...
 
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擺攤從麻辣燙開始 91,牛之道潮汕牛肉火鍋

林小建發現,這些瀕臨倒閉的店,工作人員普遍都是暮氣沉沉的,沒有一點兒活力,估計時刻都在想著找下家,沒有專注工作的心思了。

“越是這樣,就倒閉的越快,本來生意就不好了,士氣渙散,不管怎么樣也得堅持到轉讓啊。可轉讓這種事情不可能瞞著員工的,越是藏著掖著,人家越會胡思亂想,到時候鬧起來更難收場。”

他自己成天工作狀態飽滿,看不慣別人垂頭喪氣的樣子,不過他知道給自己打工和給別人打工有本質上的區別,主觀能動性不可相提并論,畢竟高中政治課上學到過。

“這冰柜……這哪是一臺冰柜啊,可以稱得上是一間冰柜了!沒準小點的冷庫都沒這么大!別說凍菜,凍人都沒問題!呃……”

林小建跟著張老板走進牛肉火鍋店的深處,打開一扇好像地下車庫防空門一樣沉重的大門后,里面是一間巨大的冷藏室,站十幾個人進去都綽綽有余。他剛說完,忽然覺得這話好像有歧義,趕緊住口。

冰柜中間比較寬敞,邊上擺放著一箱箱的牛肉,各個部位都有。

“原來牛肉也是冷凍的嗎,我還以為都是新鮮的呢…”

林小建看了看紙箱外面的包裝,好奇的說道。

“嗤,怎么可能。這邊上又沒有大型養牛場,牛都是云貴那邊買的,不冷凍,早變質了。”

“再說這種屠宰完立刻冷鮮保存的,不一定就比菜市場里面的所謂鮮肉要差。你看那些國外進口的海鮮,三文魚、帝王蟹什么的,不都是冷鮮的,上桌了,還是很新鮮。”

“你知道啥是冷鮮不?”

聽到林老板問出一個比較沒水平的問題,張老板表情顯得有些詫異。

“原來是這樣。”

“在我們老家,只有冷凍和現殺兩種,沒那么多門道。”

林小建點頭說道,他從事這行才幾個月,雖然勤能補拙,但很多常識還是需要積累。像冷鮮和冷凍的區別,他以前就不知道。

“冷凍后的肉口感不好,是因為溫度下降,細胞里面的水凍結成冰,戳破了細胞膜,解凍后水分流失,吃起來口感就不鮮嫩。冷鮮的話就是讓食物一直保持在冰冷的新鮮狀態,但是因為溫度不夠低,只是拖延了變質的時間,存放不了太久,必須早點售賣,時間長了還是會壞。”

看到林老板臉上露出恍然大悟的神色,張老板心里非常滿足,很是享受這種傳道授業解惑的感覺。尤其對方還是個專業程度不下于他的專家,這種滿足感就更加強烈,于是滔滔不絕的說著。

“嗯,嗯……”

林小建不住的點頭,如饑似渴的學習著餐飲相關的知識。這個階段的他依然充滿謙遜,并不像某些人那樣做出點成績就驕傲自滿。

“目標:騰達冷庫小型組裝款”

所有人:牛之道潮汕牛肉火鍋,功率90,使用率90

轉了一圈,他有點搞不準張老板帶他來看這個冷庫,是想看他出糗,還是真的當他無所不能了。一個家電維修學徒,懂點兒冰柜冰箱手藝就罷了,鑒定冷庫,這是把他當專家了?

不過還好系統無所不能,給出了兩個很高的評價。

甭管張老板是出于何種目的,既然系統有要求,那林小建便盡力而為。他裝模作樣的趴在電機外面聽了聽運行的聲音,鼓搗了好一會兒,感覺到涼意滲入衣物,趕緊說:“這臺設備還挺好的,將近九成新,沒什么毛病,拿下來沒問題。”

張老板拍了幾張照片,把電機型號和全景都拍的清清楚楚,方便以后查看,隨后又回到廚房,看起鍋爐。

火鍋店的設備,各個都是大型的,相當于是超大號的麻辣燙。本質上麻辣燙和火鍋其實差不多,在山城那邊,有句俗話叫“麻辣燙是一個人的火鍋,火鍋是一群人的麻辣燙”。墻角處有一臺專門的巨型熬湯桶,估計一次能熬幾百升,準確數字多少,以林小建的眼光還看不出來。平時他都是用高壓鍋壓牛骨和雞架的,一次撐死就幾斤,然后再稀釋。

“叮,你的鑒定術升到了2級。”

“目標:騰達電磁熬湯桶商用型”

所有人:牛之道潮汕牛肉火鍋,功率88,使用率86,故障率中

故障:跳電

“咦,系統技能用多了還能升級?能詳細介紹故障情況?”

“這下我的檢測更加精準了,以后看樣子還真能靠這吃飯呢!”

“咳,這臺熬湯桶不行,看著還挺新的,但你看這線路,接的是個錘子啊,肯定經常跳電吧?”

林小建咳嗽一聲,裝模作樣的說。

“啊?線路有問題,你咋看出來的?”

張老板探頭探腦的繞著熬湯桶看了好幾圈,線路被嚴嚴實實的包裹在金屬外殼里面,看都看不清,咋知道它“接的是個錘子”?

“你看這,擼起來松松垮垮的,這幾根都是,由小見大,連這都接不好,里面肯定更糟糕。”

林小建隨口說道。

“是嗎?”

張老板將信將疑的說道,只覺得這小伙子是越來越不靠譜了。不過他既然敢這么說,還是留了個心眼,在手機記事本上記了一條,尋思著回頭找店里人打聽打聽。

至于其他的設備,乏善可陳,就這兩臺大家伙最值錢,也是最容易看走眼的。

從完成任務角度來說,林小建不該告訴張老板這臺設備的缺點,這樣會降低成交率。但他還沒到為了任務不擇手段的地步,堅持實話實說,反正有的是時間。

在他想來,系統就是個工具,應該是人支配工具,而不是工具改變人。

“行吧,上午就看到這兒。”

張老板走馬觀花把火鍋店所有設備都看了一遍,將桌椅板凳的數量都記上,好計算總金額。

“要不中午就在這吃飯?牛肉火鍋你會吃不?讓老板給我打個折。”

張老板別出心裁的說道。大部分回收商都不喜歡在客戶店里吃飯,但他不同,覺得這樣才能夠更加深入的感受這些設備。

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