5,故鄉的鴨血

擺攤從麻辣燙開始 5,故鄉的鴨血

“今天你這個湯底好像和平時的不太一樣啊，聞起來香的多。”

另一邊賣茶葉的老張聳了聳鼻子，在空氣中嗅了幾下，疑惑的問道。他與林小建的爐子離的近，隱約能聞到高湯的香味。

別以為只有白領才喜歡喝茶，老張賣的商品足有幾十種，最暢銷的是干菊花、干金銀花、干茉莉花這三樣。打工仔喝茶沒那么多步驟，只要燒開了水，往里面泡點干花，一杯濃郁養生的花茶就出來了。

“哼！”

“腦殼進水咯，這么熱的天，穿短袖都來不及，還吃麻辣燙。”

老張的邊上，是個賣煎餅果子的山東人，面露不屑的嘲諷道。他說的也有道理，中午的溫度將近30度，一些氣血旺盛的小青年都脫掉外套，光著膀子在路上蹦來跳去，找地方涼快都來不及，誰會想到去吃麻辣燙。

不過這個人向來跟林小建不太對付，也不知道為什么，可能是八字不合吧。尤其是中午林小建的攤位擺在了他邊上，兩家都是賣主食的，可以算是競爭關系，嘴上更是沒有好話。

自打林小建從工廠里出來，便深刻感受到“同行是冤家”這句話。原來在廠里，同事間雖然說不上親密無間，但有求基本上是必應，大家互相合作，工作才能欣欣向榮。

在這塊地界上擺攤賣主食的可不少，除了麻辣燙和煎餅果子外，還有煮面、炒粉、盒飯等，品種豐富，大家都恨不得其他攤主第二天就倒閉，最好只剩自己一家獨攬所有生意。

“呵呵！”

林小建微微笑笑，他年紀不大，才19歲，但心性比很多大人都穩健的多，對于別人的刁難，并不理睬。換了堂哥葉超這種火爆脾氣，估計當場就會罵回去：“別人吃不吃麻辣燙，關你屁事啊，輪的到你在這BB？”

又過了一會兒，煎餅果子都開張好幾份了，小老板忙著在那攤大餅，再沒空指點林小建生意經，他落得清閑，拿起手機刷了會兒視頻。

“老板，你這個麻辣燙怎么賣？”

刷了十幾個短視頻后，終于有人晃到了攤子前面，對著林小建擺的菜品左看看，右撿撿，大部分時候眼光都是盯著那個熱騰騰的爐子。

“這邊的1元，這邊的是2元，3元，4元……”

見終于有客人來了，林小建連忙擱下手機，猛的抬起頭，熱情的為客人指點道。

麻辣燙的食材都是一串串串好的，客人點了立馬就能下鍋，非常方便，理論上也算是快餐的一種。

相比起煮面啥的，麻辣燙的優勢在于組合豐富，可以隨心所欲的搭配，喜歡吃蔬菜的多吃蔬菜，喜歡吃丸子的多吃丸子，互不相擾。

“哦，那不便宜啊~”

來客嘴里嘟噥著，眼光掃過各色菜品，心中盤算著吃一頓得多少錢。

“小青菜，粉絲，鴨血，魚丸，年糕……”

“1元，2元，2元，2元……大概要13元！”

“比吃一碗酸辣粉要貴些，但菜也更多。”

見客人在糾結，林小建也不急著推銷，他討厭那種非常熱情的老板，有種強買強賣的感覺，自己做生意絕對不會成為這樣的人。

“就按這來一份吧！”

沒過多久，客人下了決心，似乎是鍋里飄出的縷縷鮮香味打動了他。他拿起一個盤子，掀開蓋在菜上面的塑料薄膜，按照自己的口味挑選著。

林小建接過盤子，升起火，根據煮熟時間一一把菜掰開丟進網兜里。那名客人自顧自的走到小桌前坐下，掏出手機，開著揚聲器，刷起快手短視頻，“老鐵”“雙擊666”之類的嘶吼聲時不時傳來。

“好咯！”

麻辣燙煮好后，林小建舀了一勺萬能高湯做澆頭，淋在上面，送到客人面前。

“嗯！”

面對近在咫尺的食物，客人一開始還無動于衷，顯然是被短視頻給迷住了。但隨后麻辣燙的香味飄進了他的鼻子，這種香味是如此之香，和他以前吃過的所有麻辣燙都不同，他情不自禁的放下了手機，把目光投向這碗平平無奇的麻辣燙。

“咝……”

用筷子拌了拌，把味道攪勻，他先是夾起一片鴨血，趁著滾燙塞進嘴里，絲滑的口感和絕大多數鴨血并無不同，還算新鮮，但鴨血里蘊含的醇厚濃香卻是他從未品嘗過的，感覺舌尖上的味蕾都快要炸開，忍不住倒吸一口涼氣。

來自西川的中年人很久沒有吃到過香味這么醇厚的鴨血了，在他老家，街上有很多鴨血店，只賣鴨血這一道菜，然后配上米飯，就著這份麻辣鮮香能吃上三大碗。依稀間，他從這片鴨血中品嘗出了兒時記憶中的味道。

“怎么這么好吃？”

他喃喃自語著，懷疑自己是太久沒吃麻辣燙，加上餓了一上午，舌頭出現了幻覺。

“嗯？”

坐在一旁無所事事的瓜子老劉聽力很好，聽到這個客人的贊嘆，轉過頭來，奇怪的看著他，心里琢磨著：“這人是多久沒吃飯了，吃碗麻辣燙好像吃大酒店一樣。”

林小建在這擺攤快一個月了，味道咋樣，從他的生意上就能看出來。老劉是山東人，不太喜歡吃又麻又辣的東西，搞不明白為什么會有那么多人喜歡花錢找罪受。

他只是見林小建年紀輕輕就敢自己一個人出來練攤，比較欣賞。現在的娃娃各個都嬌生慣養，寵的跟城里人似的，農活不會，讀書不行，不知道以后能干什么。

“呲溜呲溜……”

一片鴨血，足夠奠定這碗麻辣燙的品質，中年人再不遲疑，關掉手機屏幕，把全部注意力都投入到了享受這碗美食中。

“咕嘟。”

直到最后，他捧起碗，把湯都喝的精光，一口也沒剩下，看的林小建頗為感動。

對于一名廚師來說，最大的認可就是把他做的東西全部吃光，一點兒不剩。

“嗝兒……”

“哈……”

中年人放下空蕩蕩的碗，打了個飽嗝，發出一聲心滿意足的嘆息。

“是掃這里吧。”

站起身，他用手機對準藍色二維碼，“滴”的一聲，跳出付款界面。在輸入13這個數字后，他遲疑了下，破天荒的，竟然有種想要給這個小老板小費的沖動。

“算了算了，下次來多吃點，就是對他最好的支持了。”

他趕緊搖了搖頭，拋開這個不切實際的想法，但此刻無與倫比的滿足，已經深深的刻在了記憶里。