589 小沖突

繼承三千年 589 小沖突

第2天早上起床之后，肖遙第1件事情就是給方素惜發了一個信息：“醒來之后不要吃早點，一會兒我帶上你們一起去吃。”

肖遙沒有馬上收到他方素惜的回復，但他并沒有在意，發完信息之后就去洗漱了。

刷完牙回來，他拿起手機來一看，果然已經有了回復信息：抱歉，剛剛起床，正在洗漱，我們兩個等你。

看完信息之后，肖遙微微一笑，開始換衣服，準備出門。

方素惜和蘇雯婧比約定的時間晚了兩分鐘，肖遙在校門口稍微等了片刻。

上車之后，肖遙首先問道：“早點，你們兩個有沒有特別想吃的？”

“很長時間沒有吃大壺春的生煎了，現在一想起來，我都要流口水了，要不我們就去吃大壺春的生煎饅頭吧？你第1次來魔都，大壺春肯定應該沒有去過吧？”方素惜問道。

“大壺春應該是魔都早點的老字號了吧？這個名字我倒是聽說過，既然你想吃生煎，那咱們就直接過去，正好也讓我感受一下地地道道的魔都早餐文化。”肖遙欣然同意。

“你第1次到魔都，今天我們就帶你好好感受一下魔都的本地特色，我們兩個給你當一次免費的導游。”蘇雯婧也說道。

肖遙說道：“那好啊，今天就聽你們兩個的了，我只負責買單就行。”

對于魔都這個城市，就連在盤午的記憶中，也僅僅只有二三十年代的一些記憶，肖遙本人更是生平第1次來到這個城市。對于他來說，這個城市的一切都是陌生的，今天他正好也借這個機會領略一下國際化大都市的魅力。

肖遙開車很穩，方素惜和蘇雯婧坐在后排，因為要去吃生煎，兩個人在腦海中都不約而同的閃過了兒時的記憶。

“一想到又要吃到大壺春的生煎，我仿佛又回到了小時候，那個時候爸爸很忙，但他還是會盡量抽出時間來，每個星期陪我和媽媽吃一頓早點，而吃的最多的就是生煎了……”方素惜開始講述起兒時的一些零散記憶。

“方叔叔還真是一個體貼的人，工作那么忙，每星期還抽出時間來陪著你吃早點。跟你比起來，那我就要慘多了，在我兒時的記憶中，僅有寥寥幾次一家三口去吃早點的記憶，我爸就是一個工作狂，他的時間都奉獻給他的工作了。”兒時的記憶雖然是甜蜜的，但蘇雯婧還是忍不住要吐槽。

“你也別不知足，蘇叔叔已經很顧家了，比起他的那些老朋友們，蘇叔叔已經算得上是顧家的典范了。”方素惜并不贊同蘇雯婧的說法。

聽著兩人的談話聲，肖遙判斷，方素惜和蘇雯婧的爸爸很可能都是機關工作人員，而且職務很可能都不低。

等到兩個人的交談停止下來，肖遙這才插話問道：“原來你們兩個都是打小兒在魔都長大的，既然這樣的話，那為什么你們兩個在假期不回家卻要住校呢？”

“雖然我們兩個都算得上是土生土長的魔都人，但對于魔都也僅僅只有兒時的記憶，我在小學五年級的時候，就因為父親的工作變動，去了外地。蘇叔叔調走的時間稍微晚一些，雯雯是初一的時候跟他爸爸一起離開的。這么多年過去了，魔都已經成了我們兩個人的故鄉，雖然一直都覺得自己是魔都人，但在魔都并沒有我們的家。”說到這里，方素惜還是頗為遺憾的。

“這兩天我倒是在酒店里品嘗過生煎饅頭了，就是不知道正宗不正宗，一會兒到了大壺春，一定要好好比較一下。”肖遙重新把話題轉到馬上要吃的早點上。

“你住的漢廷大酒店那可是鼎鼎有名的超五星級大酒店，而且又是剛開張，他們家的生煎饅頭肯定正宗。但是吧，吃生煎還要講究一個氣氛，在五星級大酒店吃生煎和在老字號吃生煎，體會肯定是不一樣的。”方素惜開始津津有味的講述起來。

魔都人一說到生煎饅頭，那真是要流口水的。當面香、油香、肉香混合的“魔鬼香氣”直沖鼻端，意志力再堅定的人都要崩潰……

一客生煎一碗牛肉粉絲湯，就是上海風情的早餐標配，足以安撫阿拉的“魔都胃”。

而一談到魔都生煎，永遠繞不開本幫生煎饅頭的頭牌——大壺春。不論光陰流轉，不論生煎界花樣百出，大壺春總是胸有成竹，永遠懷揣著老字號的氣定神閑。

作為土生土長的魔都點心，“生煎”原為茶樓、老虎灶兼營品種。關于大壺春的歷史，最廣為流傳的說法是，1932年由“蘿春閣生煎饅頭店”的老板唐妙生開設，是蘿春閣的姊妹店。后來在歷史潮流中，大壺春名聲大噪，蘿春閣反倒沒了聲音……

在方素惜的指路下，肖遙來到了南京南路。

大壺春這個老字號的店門顯得頗為逼仄，店門外停滿了電動車和共享單車。

走進店門，撲面而來的是食客們擠擠挨挨低頭吃生煎的熱鬧場景，讓人一見之下就很有食欲。

生煎的制作場面同樣很震撼。

兩排阿姨面對面站立揪面團，動作快到讓人目不暇接。

緊接著給面團過油，只只雪白，個頭一模一樣。

包生煎過程更是緊張有序，面皮、肉餡、饅頭在空中飛來飛去！一位阿姨專門搟皮，“咻”地扔給下一位阿姨。

下一位阿姨將肉餡挑好，又“咻”地飛到桌子中間，再由其他阿姨們拾起包成饅頭。

整個過程全靠經驗判斷，25克的皮配25克的餡，一包一個準。

每只饅頭收口只需3秒，動作不要太麻利！

就在這樣熟練的配合下，一只只胖乎乎圓滾滾的生煎饅頭誕生了。

滾一圈蘸上蔥花白芝麻，褶子朝上，繼續醒發半小時，靜待下鍋。

沒錯，大壺春的生煎褶子是朝上的。

大壺春至今已有85年歷史，是魔都一張響亮的招牌。肉心幫、全發面、面皮敦厚、鹵汁入味，保持著“清水派”的一貫傳統！現在嘗一口，依然是小辰光的味道。

然而一說到口感，爭論也是最激烈的，什么樣生煎才好吃？皮子要厚要薄？湯汁要多要少？褶子朝上朝下？隨便拎一個出來，都能吵到打架！

其實好吃這種事是很私人的，我覺得好，儂覺得伐靈，過分追求反而失去了生煎的靈氣。

走進店內，雖然眼前的場景和記憶中有了極大的變化，但方素惜覺得眼前的一切還是熟悉的味道，還是兒時記憶中那熟悉的舊辰光。

店堂里高掛著的紅色燈籠非常醒目，“大壺春”、“鮮肉生煎”、“草蝦生煎”……滿是喜慶，古色古香。

三個人好不容易找到位置坐下之后，方素惜問肖遙：“有沒有特別想吃的？”

“我不忌口，鮮肉的和蝦仁的都嘗一嘗。”看到眼前熱鬧的場面，肖遙腹中的饑餓感更加強烈了。

“那我建議你再來上一碗咖喱牛肉湯，再加上一塊錢的粉絲，這才是頂頂贊的搭配。”方素惜繼續說道。

“都聽你的。”肖遙欣然接受。

大壺春的店內仍保留著顧客自行穿過人群自己去拿生煎的傳統，先點后拿，餐盤也都十分樸素。

裝生煎的阿姨特別熱情，會告訴你哪個是鮮肉，哪個是蝦仁。

熱騰騰的生煎上桌，那圓滾滾、白嫩嫩的樣子，真是讓人饞涎欲滴。

扒開面皮，湯汁比較少，但絕不是沒有，咬上一口，汁水四溢的口感非常贊，味道鮮甜，肉香濃郁。

咬開來的肉餡是扎實的小肉團，甜中有咸，咸中有鮮，非常地道。

有人可能會奇怪，生煎中的汁水是如何灌進去的？

實際上做法很簡單，秘密就是加入了肉皮凍，而肉皮凍的制作，那就是各家的秘密了。

生煎底板部分煎制的恰到好處，焦香與松軟并存，還帶著發面特有的麥香。

發酵過的面皮軟軟的，因吸收了肉汁更具有豐腴的口感，鹵汁都滲到面皮的氣孔里，有點像吃棉花的口感。

不愧是老字號，鮮肉生煎做得很地道，肖遙開吃之后簡直停不下來。

蝦仁生煎同樣很贊，咬開就能吃到一整只草蝦，不要太滿足！

所有蝦仁都剔除了蝦線，非常干凈，蝦肉的鮮美搭配上豬肉的醇厚，用一個“鮮”字來評價，最是恰當不過了。

吃生煎還可以蘸醋、蘸辣，想怎么吃就怎么吃，桌面就有調料，自給自足。

每碗咖喱牛肉湯里有810片薄切牛腱肉片，大鍋燉煮，搭配咖喱和新鮮香菜，味道溫和而平衡。

吃一個生煎，喝一口湯，怎是一個爽字了得！

看到肖遙把桌面兒一掃而空，方素惜得意的問道：“怎么樣？帶你來這里吃生煎，味道很地道吧？”

“確實很地道。雖然漢廷大酒店的生煎用料更加考究一些，但老字號的生煎多了一分煙火氣，要想體會老魔都的舊辰光，還是在老字號就餐，更加有代入感。”

在老字號吃生煎，品嘗的不僅僅是味道，還要體味當地的飲食文化，這里的一切都成了飲食文化的一個組成部分，缺少了這一份熱鬧，也就有了缺憾。

三個人吃得肚子鼓鼓的，繼續轉戰國金中心商場。

魔都國金中心商場欲打造成為國際高端品牌入駐數量最高的國內商場，目前商場首層已匯聚了25家世界級品牌旗艦店。

其中包括路易威登、香奈兒、愛馬仕、古馳、普拉達、卡地亞、杰尼亞、薩爾瓦多·菲拉格慕、喬治·阿瑪尼、蒂凡尼、登喜路、博柏利及杜嘉班納等，這些鉆石級的商戶組合，加上獨具精心的門店設計，成了魔都奢侈品購物的首選之地。

三個人首先走入的是愛馬仕。

“我的審美還是不錯的，如果你們兩個拿不定主意，我可以臨時客串一下你們的形象顧問。”肖遙自我推薦。

“這個可以有，但我更關心的是你的荷包鼓不鼓？”蘇雯婧拿出一副要磨刀宰肥羊的架勢。

肖遙淘豪氣的說道：“咱們今天是來掃貨的，資金無上限，今天的目的就是要讓你們兩個體會一下隨心所欲消費的快感。”

兩個人轉了一圈之后，方素惜選擇了一條絲巾和一雙簡潔的白色運動鞋，而蘇雯婧只選擇了一條絲巾。

蘇雯婧首先說道：“禮物我們已經選好了，趕緊去刷卡吧。我這個人喜歡細水長流，好不容易遇到一個不差錢的肥羊，可不能一刀殺了，我得留著慢慢放血。今天就先宰你這一刀，后面我再買的東西就不用你結賬了，但我必須保留以后繼續宰你的權利。”

蘇雯婧雖然嘴上說的熱鬧，但她只是方素惜的閨蜜，自然不可能隨便接受肖遙的饋贈，不見外的同時，也必須要拿捏好尺度。

“看來你們兩個人的審美還不錯，但還是太過保守了，我這個形象顧問可不是白搭的，下面我給你們兩個選擇幾件，你們看看喜歡不喜歡？”

方素惜選擇的絲巾價值3000多元，白色運動鞋價值5000多，蘇雯婧選擇的絲巾，僅僅價值2000多。

很明顯，兩個人買東西很克制，那些價值過高的單品直接就被他們兩個給摒棄了。

肖遙剛才已經把店里的樣品大致看了一遍，他的選擇一看就很有目的性，就連一點猶豫都沒有。

他給方素惜選擇了一款拼色包，一雙白色高跟鞋，還有兩條絲巾，給蘇雯婧選擇的是一款撞色皮包。

他選擇的這幾樣，雖然并不是店里價格最高的，但絕對是最適合兩個人風格的款式。

肖遙買東西一向不看價格，他絕對不會因為價格的高低決定買不買這件物品，他買物品的原則只有一個——那就是適合還是不適合。

雖然肖遙選擇的并不是店里最貴的單品，但他的審美一向很高，能被他看到眼中的物品，價格基本上都不會低。

他送給蘇雯婧的撞色皮包價值16萬多，送給方素惜的那款拼色包價值就更高了，竟然需要28萬元！

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