292 侃侃而談

繼承三千年 292 侃侃而談

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“那你看05年的拉圖城堡怎么樣？”袁贊不想在校花面前丟了面子，出手很是大方。

江珊珊說道：“你隨意就好，我對紅酒沒什么研究，有這么個意思就行了。”

既然江珊珊沒意見，袁贊就把服務生喊了過來，又點了一瓶05年的拉圖城堡。

“袁贊，你這是區別對待呀，一瓶05年的拉圖城堡將近24，000塊錢，剛才你給我們點的那瓶紅酒也就是7000吧，你要是不能給我們一個滿意的說法，肯定是要罰酒的。”岳文彤進一步爭取更多的同盟，“大家說對不對啊？他該不該罰？”

“確實該罰！而且還得重罰！”同樣是不被重視的那一個，鮑小蕾首先響應。

岳文彤找到理由要罰袁贊喝酒，這種事不關己看大戲的事情，自然沒有人反對，所有人都紛紛幫腔。

袁贊雖然酒喝的有點多，但腦子還沒喝糊涂，理由張口就來，“剛才在座的只有兩位大美女，現在有三位大美女了，紅酒的檔次當然得再提高一個等級，我這是對廣大女性的尊重，要是因為這一點受罰，那我豈不是太冤了？”

“看來你還沒喝多呀，腦子這么清楚，一會大家還得多敬袁總幾杯酒才行。”岳文彤心里不舒服，想要找個人撒撒氣，但也不能做得太過分，只能點到為止。

袁贊點的這瓶05年的拉圖城堡，分明就是專門為江珊珊點的，這一點大家都清楚。

認真追究起來，袁贊的這種做法確實有失妥當。點的酒水因人而異，這就明擺著在他心目當中做出了區分。

很顯然，岳文彤和鮑小蕾在袁贊心目中的位置遠遠比不上江珊珊。

剛才點的那瓶紅酒，在座的男同學誰都沒喝，完全是岳文彤和鮑小蕾消化的。

現在江珊珊來了，袁贊專門為她點一瓶檔次更高的紅酒，這其中的意味不言而明。

同樣是校花，當著這么多同學的面，袁贊區別對待，而岳文彤就是那個不被重視的人，岳文彤自然覺得面子上有點過不去。

好在她在意的只是面子，不是那種小肚雞腸的人，心里邊只是有點不舒服，說出來讓袁贊知道錯誤，事情也就過去了。

袁贊的情商并不低，他只是猛然間看到心目中的女神到來，有點兒熱血上頭，做事情難免沖動了些，現在被兩位女同學針對，趕緊進一步補救道：“剛才酒水單子沒仔細看，05年的拉圖挺難得的，帕克團隊的評分是98分，詹姆斯·薩克林的評分是99分，《葡萄酒觀察家》的評分也是99分，比起04年的拉圖來還要好很多。現在市場上一瓶04年的拉圖城堡大約是8000元，而一瓶05年的拉圖城堡大約是12，000元，以后的價格差距肯定還會更大。”

袁贊說起紅酒的相關知識，果然把話題揭了過去，大家開始探討起紅酒的專業知識來。

在座的眾人，除了肖遙和袁贊之外，其他人對于紅酒的專業知識基本上都只是了解一點皮毛，正是因為不了解，所以聽袁贊說起這個話題，反而更加的感興趣，想要知道的更多，以便彌補一下自身的短板。

看到大家的注意力都集中到了他的身上，袁贊越發的有性質，“ChateauLatour位于盛產名酒的法國波爾多梅多克的波雅克產區，是波爾多五大一級莊之一，被稱為法國的國寶級酒莊。拉圖城堡擁有的葡萄園面積達92公頃，其中被稱為‘圍場’的47公頃葡萄園所種植的葡萄被用來釀造酒莊的正牌酒。

這47公頃土地被許多波爾多行家認為擁有波爾多最好的風土。酒莊葡萄園種有76的赤霞珠、22的梅洛、2的品麗珠和味而多，每公頃葡萄藤數量為9，000株，總葡萄藤數量為800，000株。拉圖城堡葡萄園內葡萄藤的平均樹齡為40年，最老的葡萄藤已經有超過100年的歷史。”

聽袁贊在那里侃侃而談，說的煞有介事，而聽眾們也聽得很專心，肖遙覺得很有意思。

袁贊對于拉圖的了解，雖然有點紙上談兵，但記憶力不錯，至少沒有說錯。

“拉圖城堡在采收后，按不同風土特點對葡萄進行分類，再進行去梗、壓榨，之后放入控溫不銹鋼罐進行大約3個星期的發酵，以充分提取葡萄的多重風味。發酵完成后次月，酒莊會對葡萄酒液進行蘋果酸乳酸發酵，在這一過程中，葡萄酒變得更為柔順、圓潤、精細。

釀酒師進行首次品鑒后，對不同不銹鋼罐中葡萄酒液的風格進行比較，再混合葡萄酒液，然后轉移至橡木桶進行熟化。

次年1月中旬，酒莊釀酒師團隊會進行第二次品鑒，以決定哪些酒液作為正牌酒、副牌酒和三牌酒。

此時，釀酒師也會對壓榨酒進行品鑒，適當選用品質較高的壓榨酒與自流酒進行混合。酒莊選用的橡木桶來自于法國中部的森林，正牌酒每年都會使用新橡木桶進行熟化。

2012年，酒莊決定不再銷售期酒，葡萄酒裝瓶后會繼續在酒莊進行陳年。正牌酒、副牌酒、三牌酒的酒窖陳年時間分別為810年、68年、46年。也就是說2012年以后釀造的正牌酒，我們至少要在2020年以后才能喝到。”

“我就只知道拉圖城堡這一個牌子，拉圖還有副牌和三牌嗎？都是什么牌子，我還真不知道。”賈學儒并沒有不懂裝懂，而是誠心求教。

就連賈學儒都這么捧場，袁贊講解起來更有勁了，“拉圖城堡一門三杰，分別為正牌酒拉圖城堡，副牌酒拉圖堡壘，三牌酒拉圖波亞克。”

“原來拉圖也像咱們的茅臺、五糧液一樣有副牌酒，長知識了。這三種酒的區別大不大？”賈學儒繼續問道。

袁贊繼續說道：“區別還是挺大的。其中，正牌酒酒體強勁、厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香氣，具有較大的陳年潛力，也就是說可以存放更長的時間。副牌酒和三牌酒在口味上自然要稍遜于正牌酒，而且陳年潛力也要差一些。”