第520章 煉豬油

大漁農 第520章 煉豬油

衛海洋和周文文兩人帶著豬肉跑了一圈后回到了家里。豬肉已經送到了小姑家和周文文的家里。

兩人是隔了一晚上才回來的，臘肉臘腸已經晾曬了差不多快兩天了，再有幾次就能晾曬好了。

“你們兩個回來啦”

“回來啦。媽，你今天怎么放學這么早？”

“學校已經放假啦。今天主要是讓同學們把考試的成績帶回家去，順便安排了寒假的作業還有假期要注意的安全事項”。

“呀，那太好了。媽，你可以休息一段時間啦”

說著話，衛海洋就把帶回來的東西搬進了屋里面。

這里面有小姑給的一些年貨，雖然還有10天左右要過節，她那邊已經給準備了一些，主要還是給爺爺奶奶家的。

還有一些是給大伯和自家的。

“媽，我爸去做什么啦”

“你爸今天去下了地籠，去收地籠去啦，也快該回來了”

“那今天應該收獲還行，大潮水”

把東西給爺爺奶奶，大伯他們送去后，衛海洋就去看看樓上的臘肉臘腸的情況。

得益于這兩天的天氣，臘肉臘腸的表面都出現了失水的現象，這正是在風干的過程中。

看情況還是不錯的。用手捏一下，還需要些時間，就下樓去啦。

這個時候，老媽正在案板上切著豬油。

兩頭豬身上的豬油，給了爺爺奶奶和大伯他們一些后，還剩下一肉的。

老媽現在做的就是把大塊的豬油切成小塊，說是今天把油給煉出來。

衛海洋記得前幾年的時候看著老媽煉過，后來沒有養豬了，基本上就沒有再看到啦。

“用豬油炒菜吃，比用油炒菜吃要香很多”

老媽邊切著豬油，邊給在一旁看著的周文文說道。

“尤其是炒素菜，跟它最配”

用了一段時間，把豬油切成了小塊后，老媽就準備把這些豬油給煉了。

一頭豬身上的豬油，有二三十斤重。切好的肥油塊裝了差不多一大盆子。

這些用小鍋一次煉不完，就準備用家里的大鍋煉。

衛海洋就主動把添柴加火的工作給攬了下來，開始去找木柴。

年豬飯的時候，剩下了不少的木柴，在院子里堆放著呢。衛海洋就直接把一些給搬到了廚房里面。

老媽把豬油倒進了鍋里，還在里面加入了一些水。說這樣煉出來的豬油又濃又白。當然了，加入的水也有講究，不能加的太多，也不能加的太少。

“洋洋，火要控制一點，不要太大了，要慢慢的熬”

“好的媽，你跟文文先去坐著，出油了我再喊你”

“好，那我們先出去啦”

老媽和周文文出了廚房，衛海洋就在廚房里面看著。

煉油需要些時間，衛海洋就一邊看著火候，一邊打開了手機，看看新聞什么的。

快過節了嘛，往上也可以看出來有一些節日氣氛了。從車站里面的人群就可以看出來，大包小包，拖家帶口的，就是為了和家人們團聚幾天。

現在還不是高峰時段，等公司都放假的時候，那才是更壯觀的場面。

衛海洋記得剛開始工作的時候，都搶不到車票，只好“含淚”買了機票。節前的機票，一個字真他么貴呀。

后來高鐵通了，可以選擇的多了，再加上公司放假早了幾天，基本上都是可以買到票的。

看完這篇新聞，再看看鍋里的情況，把鍋底的火給控制住，繼續瀏覽了起來。

“嗯？”

衛海洋看到某某城市出現了不明原因的流感情況，就進去看了一下。

從新聞的描述中，可以看出來，情況是可以控制的，衛海洋也就沒有多在意，畢竟離的也不近。

“媽，鍋里出油啦”

“好的，我這就過去”

老媽回答后，就來到了廚房，拿著鏟子開始翻動起來。

現在這個時候，鍋里已經沸騰了起來，油已經出了不少，廚房里面也充滿了香氣。

老爸這個時候收地籠回來了。

“你們娘幾個在煉油吶”

“是呀，爸你回來啦”

“今天收獲怎么樣？”

“收獲還行，螃蟹多點，海鰻多點，其他魚少”

“那也可以了”

“留下一些晚上吃，剩下的就賣掉吧，明天去下漁網”

“好，那我去鎮子上賣掉，順便給家里的雞鴨鵝買來些苞谷”

老爸去鎮子上賣魚貨去了，衛海洋和老媽周文文兩人繼續在廚房里面煉豬油。

隨著時間的推移，鍋里的油越來越多，拿些大白肥油肉也變得小了很多。

老媽拿著濾網，開始把鍋里煉出來的金黃色的油滋啦給撈起來，再用鏟子壓一壓，把最好的油給壓出來。

接著就是把這些油滋啦放進了一個大碗里面。

豬油煉好了，20多斤的豬油熬出來的有小半盆，差不多15斤了，還是挺多的。

這些油放置一段時間就會變成雪白色多的塊狀豬油啦。

那些油滋啦，衛海洋就開始跟周文文兩人分享著吃了起來。

白糖，鹽都準備了一些，用來蘸著吃。

“真香”

“好吃”

“媽，你也嘗嘗，很好吃”

“哈哈，你們兩個吃吧”

兩種口味，吃在嘴里有著不同的體驗。

“汪汪，汪汪汪”

“喵嗚，喵嗚”

可能是聞到味道了。在外面的土豆和毛豆都趕來了，圍在衛海洋和周文文的身邊叫了起來。

“你們兩個小吃貨，就知道吃”衛海洋對著兩個家伙說道。

好吧，周文文和衛海洋分別喂了它們后，又繼續享用了起來。

吃過之后，泡上一壺茶水，就等著喝了。

“老婆，你還記得嗎，咱們在京城的時候，有一次去北海公園玩，在地安門大街那邊吃的一家米粉嗎，當時就有油滋啦可以隨便吃”。

“當然記得啦，味道還不錯呢”

老媽笑著插話道：“那咱們晚上就吃米粉吧，正好還有不少油滋啦，讓你們再回味一下當時的味道”。

“我看可以，老媽這個提議很贊”

“媽，我也贊成”

“好，今天我就給你們做米粉吃。我先把剩的那半只雞熬一個雞湯，晚上雞湯米粉”。

說著老媽就去忙活去了。

老爸這個時候也回到了家，把魚貨賣了之后，又買了兩袋子的苞谷，夠它們吃上一段時間啦。

幫著把苞谷搬到了屋里面，就和老爸一起把地籠給清理了一下。

“今天螃蟹一斤又漲了差不多10塊錢”

“這又漲了不少呀”

“是呀，這個時候海貨價格上來啦”

“今天我問了一下，豬肉的價格35塊一斤啦，比前兩天一斤漲了5塊錢”。

“幸好咱們自家養啦”

“是呀，咱們家的成本算下來，一斤肉也就10多塊錢，省了不少”

聊著天，沒有多大一會兒，幾條地籠就清理出來啦。