586、霉莧菜梗

當醫生遇上不正經系統 586、霉莧菜梗

三個孩子被送入醫院的時候，最大的那個已經不行了，很惋惜，沒能救回來，另外兩個稍微好一些，但是也是深二度深三度的燒燙傷，最小的那個孩子，全身足足有60的皮膚燒傷！

其實，關煤氣雖然重要，但是當時，孩子們第一時間該做的，其實是打開窗戶，或者直接跑出去求救，請其他大人們來處理，遠離危險。

陳俊想提醒觀眾朋友和他的粉絲們，燒傷燙傷，預防最重要，安全隱患一定要排除！

比如，一定要將熱湯、熱鍋等放在孩子夠不著的地方；

比如，給孩子洗澡，一定要先放涼水，然后再放熱水。一旦燙傷，用冷水沖洗，持續20分鐘以上；

比如，給孩子用藥，請在醫生指導下進行，不要擅自使用偏方。醬油、醋、鹽、面粉，這些東西只會給孩子傷口“雪上加霜”；家中最好是常備燙傷膏，這樣有一點小的燙傷，也能及時自己處理，然后再來醫院。

此外，要格外注意面部燙傷，面部一旦燙傷，極有可能導致“破相”，影響將來一輩子的幸福。

有的孩子仰面撲到熱水中，非常危險，除了面部損傷之外，還會造成氣道黏膜損傷，引起窒息。

珂珂的手指，在貂蟬整形醫院經過陳俊的手術，康復有望。但是，需要時間生長，還好她只是小學一年級，談不上耽不耽誤學習的事情。

貂蟬整形醫院的護士汪晴晴因為病情的緣故，還沒有來上班。上次，陳俊幫她檢查出乳腺癌，然后轉到省一醫婦科腫瘤中心，由知名的專家唐晚霞醫生主刀，做了切除手術，后續進一步接受化療等治療，陳俊也去探望過幾次，恢復得還不錯。但是，相對于這種疾病來說，還需要更多的時間。

陳俊想等她病情差不多了，身體狀況又允許的條件下，再來給她做重建手術。這是以前答應過她的，不能不履行諾言。畢竟，對女人來說，這是非常重要的部位，汪晴晴年紀輕輕就沒有了，對以后的婚戀生活很有影響。陳俊也是真心想要幫幫她。

李恬兒是陳俊的小跟班，陳俊在的時候，她一天到晚屁顛屁顛跟著陳俊，陳俊不在的時候，辦公室都是她負責打掃的，桌子椅子電腦，都擦得纖塵不染，窗臺上的一盆虎皮蘭長得越發嬌艷。李恬兒還額外買一盆牡丹花在這里養著，只是現在還沒有開花。

陳俊在貂蟬整形醫院是副院長，還擁有大量股份，走在這家醫院，各種醫護人員熱情打招呼，所享受到的待遇和尊敬，自然不是省一醫能比擬的。不過，陳俊也不是那種愛慕虛榮的人。

他的主戰場還是在省一醫。畢竟兩家醫院的醫療范圍、級別、性質，都不一樣。

陳俊白天還要忙里偷閑地去學校上課，上課之余，還要在導師的實驗室里面做一些研究內容。當然，剛開始去，導師不可能交給他課題，都是讓他跟著一些師兄師姐打打下手，先參與一下，熟悉一下實驗室。

很多同學都對陳俊很好奇，畢竟，這可是網紅名醫。能跟網紅名醫同班，自然也是一種榮幸。尤其是很多女生，對陳俊都比較主動。

只是，陳俊已經有老婆了，而且還有周詩語，自身的感情問題都搞不定，哪里還有心思再去撩其他的妹子？

所以，即便讀研，他的重心也跟其他一些同學不一樣，至少不包括談戀愛這一項。也算是一種遺憾吧。象牙塔里談戀愛，真的是一種享受的。可惜，陳俊早已過了那個時期。

很多事情，在特定的時期做才有意義，才有興致。大約這就叫曾經滄海難為水？

而且，他來上課都是開豪車，也算是一種別樣的拉風，很多同學羨慕。最近一兩年，他各種收入，也積攢了不小的身家，所以，他給荀素雯單獨買了一輛三百多萬的法拉利，不算是太昂貴，但也絕對稱不上便宜，接下來，就是想攢錢去全款買一棟別墅。一住七八щщщ.78zщ.coм無免費閱讀！

荀素雯是女孩子，喜歡開紅色的車，而陳俊還是喜歡黑色或白色色系。

此外，因為陳俊總是來也匆匆，去也匆匆，很少跟同學們一起聚會，平時也不住學校，所以，在有些同學的眼中，陳俊是有些高冷的。

這一天，陳俊上完課，由于是下午的后兩節課，所以結束的時候，已經到了吃晚飯的時間，他就在學校食堂吃了個便餐，然后慢悠悠開著車回醫院坐診。學校的飯菜比醫院還是要便宜一些，選擇也更多，只是口味遠及不上省一醫的食堂。

當然了，學校食堂的氛圍，跟醫院是不一樣的，到處都是青春靚麗的女孩子，朝氣蓬勃的學生，談論的也大多是各種流行時尚的東西，如影視劇、游戲、戀愛之類，不像醫院里面，都是一群醫生護士，其中還有不少糟老頭子、糟老太太，談論的都是患者病情以及醫院里的各種奇葩見聞。有的醫生吃飯都在說著各種屎啊尿，以及各種手術的血腥場面，還孜孜不倦，樂此不疲。

估計說這個吃飯更香？更下飯？

大約晚上九點多鐘的時候，一名食物中毒的患者，在家人的護送下，來省一醫掛急診，陳俊接診。

食物中毒的事件可謂屢見不鮮，之前，陳俊碰到過吃葫蘆中毒的，吃絲瓜中毒的，沒想到，現在又有人中招了。

不過，這人吃的并非絲瓜，而是江南一帶有名的一道“名菜”，叫做“霉莧菜梗”，相當地道。小時候跟著爺爺奶奶在江南長大的孩子，一定記憶非常深刻。

這道菜，是以莧菜梗為原料，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，助消化，增食欲，最宜下飯。

而且還有個傳說與典故。

說的是春秋時期，越王勾踐夫婦入吳為奴，當時越國已國貧民窮，百姓皆以野菜充饑。有一老者，在蕺山上采得野莧菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時無法煮熟，棄之又覺可惜，便藏于瓦罐中以備日后再煮。不料數日后，罐內竟發出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝于莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。

這名患者姓杜，在一家機械廠上班，是鉗工師傅，人稱杜師傅。

杜師傅今年五十五歲了，也快到退休的年紀了，他下了班之后，因為會來得比較晚，家人早已經吃過了，他只好單獨吃飯。

然后，吃著吃著，他想起來，老母親前幾天腌了一壇子霉莧菜梗，就要弄出來吃吃。老伴就幫他盛了一大碗出來。

一端出來，他就口水橫流，這菜，香啊

由于干了一天的活，肚子餓，胃口大，再加上這個菜著實誘人，太下飯，于是吃了很多，一碗不夠，又加了一碗，一壇子霉莧菜梗都被他干掉了一大半。真是干飯人中的干飯人！

然后，很不幸，就中招了。兩三小時后，杜師傅突然發現，自己的嘴唇和雙手的手指都變成紫色了，同時還有惡心、嘔吐癥狀……

陳俊了解情況之后，心中立刻就有數了，這多半是亞硝酸鹽中毒！

“可是，醫生，我老媽媽秘制的霉莧菜梗，我都吃了幾十年了，從來沒有食物中毒過啊！”杜師傅不信。方才問診的時候，因為陳俊詢問吃了些什么，所以杜師傅是如實交待的，但是，杜師傅不認為自己是吃心愛的霉莧菜梗中毒的。

杜師傅的兒子也在邊上說：“我爸爸是很喜歡吃這個菜的，我奶奶做這個菜的手藝也相當成熟，醫生，會不會有別的原因啊？”

陳俊就微微一笑，說道：“先做個檢查吧，查一查就知道了！”

然后，立馬安排相關檢查。

果然，其中的高鐵血紅蛋白鑒定試驗就顯示，杜師傅的高鐵血紅蛋白量顯著高于正常值，基本上可以診斷為此病。

然后，尿樣本中亞硝酸鹽定性檢測，指標呈陽性；嘔吐物和血液樣本的定量檢測中，亞硝酸鹽含量均超標；心電圖檢查顯示，杜師傅為竇性心動過速。

至于外在的癥狀，杜師傅惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、頭暈、頭痛、耳鳴、身上有汗、乏力、心慌心悸、精神萎靡等等，基本上也都能幫助確診。

另外，杜師傅整個人為紫紺狀態，其皮膚粘膜、口唇、指甲下尤為明顯；而血氧飽和度僅有80，正常人的氧飽和度應該不低于94的。

在各種證據下，杜師傅和家人不信也得信，只是，杜師傅百思不得其解，吃了一輩子的霉莧菜梗，怎么會中毒呢？

陳俊就解釋道：“這是因為，腌制的時間不夠！你們仔細回憶一下，是不是這次忍不住，開封開的時間過早了？”

杜師傅一想，也確實是，這次是自己太心急了。

另外，陳俊猜測，可能吃之前，烹飪的方法也不對。因為如果有亞硝酸鹽，簡單的微波爐加熱，或者水煮，是很難將其分解去除的。亞硝酸鹽的性質還是比較穩定的。但是，如果加點醋，在酸性條件下加熱，則可以降低其含量。

也可以與其他一些食物搭配，比如烏龍茶、大蒜、洋蔥等，也能有效降低體內的亞硝酸鹽含量。

其實，很多種茶葉均能顯著降低人體內亞硝酸鹽的含量，對其清除能力高低依次為烏龍茶綠茶紅茶花茶。

研究還發現，食用含亞硝酸鹽的食物后，立刻飲茶可顯著減少胃內亞硝酸鹽的含量。但如果亞硝酸鹽已被吸收進入血液后再飲茶，清除效果大大降低了。烏龍茶飲用量每日5克～10克為宜，最好在進食前后2小時內飲用，效果更佳。

至于大蒜，也有研究發現，人進食大蒜后，體內亞硝酸鹽的含量會大大降低。大蒜能夠有效抑制胃液內硝酸鹽還原菌的生成，減少體內亞硝酸鹽的含量，從而預防胃癌和食道癌。不僅生大蒜有減少體內亞硝酸鹽的功效，蒸熟的大蒜和糖醋蒜同樣有此功效，而且無需多食，每日食用2～3瓣大蒜即可發揮效果。

洋蔥也是一個好東西，在室溫條件下10分鐘對亞硝酸鹽的清除率可達到55以上。然后逐漸加熱溫度，再測清除率后發現，洋蔥汁在60℃的清除率最高，可達到92。因此，大家在食用時可將洋蔥，與蔬菜、腌肉等涼拌，放置10分鐘以上再吃。也可在煮湯將熟時加入洋蔥，再煮1分鐘以后食用，清除亞硝酸鹽的效果也較好，每日食用中等大小的洋蔥1/4個即可。

此外，還可以飯后多吃水果。因為維生素C等有解毒作用，可以防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；因此，我們在飯后一小時后，多吃些含維生素C多的水果，例如檸檬，橙子之類，可以降低亞硝酸鹽在體內的含量。

當然了，最好的方法還是改變生活習慣，不要進食一些亞硝酸鹽含量較高的食物。

這些食物包括，顏色鮮艷的熟肉制品、剛做不久的腌菜、久存的綠葉菜和剩菜、久煮的火鍋湯、不新鮮的海鮮干貨等等。

盡管國家已經明確規定，酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務單位，禁止使用亞硝酸鹽作為食品添加劑，但為了讓肉制品賣相更好，延長保質期，有些不法商販還在偷偷使用。

怎么判斷熟肉制品中是否含亞硝酸鹽呢？雞肉煮熟后應是白色或灰白色的，豬肉應是灰白色或淺褐色，而牛羊肉應為淺褐色至褐色。如果肉只是表面的顏色特別紅，可能是用了醬料或色素上色。可如果肉從里到外都是紅色的，那么是添加了亞硝酸鹽。正規肉制品廠生產的產品應該是可以放心食用的，但過量攝入加工肉制品會增加癌癥的風險。

然后是剛做不久的腌菜，如杜師傅吃的這種霉莧菜梗。因為蔬菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，但其含量并非恒定不變，會有一個先上升后下降的過程。