第394章 耕牛與牛排之論

首富從地攤開始 第394章 耕牛與牛排之論

與高層聚餐的第二天下午，羽然就從帝都，拖著小皮箱，回來了。

剛從保鏢的車下來，回到臥室放行李，看到陳石，莞爾一笑。

一個輕笑眼神，讓人心動。

“回來啦，辛苦了，正準備下去接你呢，想不到你比我還快！”陳石攬過她雙肩，擁抱了下，順勢溫柔地啵了下她的臉。

多日未見她，有些想念，聞了下懷舊的精致粉嫩臉。

一聞就是，

“粉底抹多了。”陳石訕笑。

“哼！”羽然用手輕抹了下臉，故作嗔怒，“哪有？”

“那你還用手抹一下，明顯不夠自信。”陳石看她臉色轉變，話語一變，“像我媳婦這么漂亮的，只有涂粉底來掩蓋她的驚世容貌。”

“真的么。”羽然被夸得很高興。

女人就是這樣，明明知道對方說謊，但就是喜歡聽。

“當然真的。對了，你這次不用出去了吧？”

“嘻嘻，終于買好其它城市的房子了，就怕虧錢，花了近十億，留點買蓉城的。”羽然這一段時間買房，買成專家了。

一家人出去，在帝都買完房子后，她爸媽想多在帝都看下景區，羽然想陳石就直接回來了。

陳石刮了下她鼻子，聳了下肩：“錢不錢的，我不在乎，就感覺有個落腳的地方，就有成就感。”

“說的也是，特有成就感。”羽然調皮地吐了下舌頭。

“媳婦，你是不是很久沒運動了？”

“嗯有些忙在外面又不方便。”

陳石壞笑：“那咱們一起去洗澡吧，一會運動運動疏松一下筋脈透透氣。”

“呀，你好壞！”羽然臉微紅輕錘了下他胸膛，不過沒有拒絕。

她喜歡陳石坐著開車的樣子。

兩個小時后羽然略有疲憊地坐在沙發上，拿著小刀切著牛排，腿軟就算了，連切牛排都有點吃力了這大壞人。

“多吃點多補補，要不以后沒力氣怎么辦。”陳石給她切了一小塊牛排。

“哼，你也補補。”羽然回味在外面吃的，真比不上家里的牛排，懷念地吃了一口“還是家里的牛排好吃。”

陳石嘴角微上翹，一笑：“那當然咱家的牛，當然不一樣經常吃草，連干活兩個小時都不累。

不過讓牛最佩服的是耕了兩個小時地那塊地還是不壞。”

羽然噗嗤一笑，再也不是傻傻的女學生：“真不正經，我說的是牛排。”

也幸好餐廳就他倆人，廚師忙完就退出小餐廳了。

“哦，這個牛呀，還是沒有我牛。”

“吹牛！”羽然鄙夷。

“它要是牛的話，就不被我吃了。”陳石指刀叉里的牛排。

“呵呵，它要是不是牛，你吃的是啥，牛毛嘛？”

“不，你看，你老公用叉，把它給叉死了，所以我最牛叉，這頭牛，最多是傻叉，談不上牛。”陳石持刀叉晃了半天的牛排，得意地，狠狠地咬了一口。

“你這寫書的，嘴上胡扯，都不用打草稿，說你牛么，還真有點。”

“媳婦，你已經見識過我的牛了，不用懷疑。這頭牛嘛，我還是比較熟悉的，給你科普一下，免得你說家里的牛排不好。”

陳石嚼完口里的牛肉，一邊用刀指劃著盤子上的牛排，開始滔滔不絕地說：“牛排嘛，產地、牛種、谷飼天數、部位、等級等因素的不同，導致價格差異非常的巨大。

這5個因素，綜合決定了牛排的主要價格，脫離了其中任意一種，談價格都是空談。”

陳石說得饒有風趣，羽然認真地聽著。

“所以說，媳婦，牛排是不折不扣的復雜商品，簡單來講就是外行很難看透它的價格。

像我媳婦這種吃貨，一般也不會懂的。為了讓媳婦今后能好好裝嗶，今天給你科普一下。”

羽然嘟了下小嘴，吃貨就吃貨吧。

不過，吃了這么多次，還真搞不懂這里面的道道。

陳石繼續說：“簡單地說，這些因素對價格影響的依次排序，產地和牛種最難講，因為都是王婆賣瓜自賣自夸，米國人說米國牛肉好，澳洲人說澳洲牛肉好，新西蘭人說新西蘭牛肉好。”

“我要是說某個國家牛肉好，肯定會有一批反對。所以只說相對公認的結論。咱國對面的島國排第一，估計沒人不服；澳洲排第二，加國米國新西蘭屬于第三梯隊。”

“為什么沒有咱們國家呢，這點咱們不得不佩服，不得不承認，并不是崇洋媚外。

水土、陽光、空氣、草，等等造成生長環境的不同。”

“說的也是，但有點不服。”羽然點頭。

陳石淡淡笑了笑，知道比較難接受，接著說：“牛種比較好說，島國和牛最貴，安格斯次之，其他的，上面說的幾個國家也別爭了，算他們并排第三。”

羽然好奇問：“那我們這個吃的是什么牛？”

“當然是安格斯，和牛有錢也難買到，都預定完了，而且咱們國家禁止進口。島國的神戶牛肉較次之，也是非常貴，不過咱不吃島國東西。”

“很貴嘛？”

“不同部位不同價格，批發價我不太清楚。好的部位，頂級品質A5，聽說最貴的要三四千元一斤；A4級別，島國本國就得上百塊，出口那就更貴了。”

陳石看羽然聽得有點懵：“牛肉品質等級A4A5比較難理解，反正A5最好，A3～A4等級較常見，我這就不多解釋了。”

“還聽么？”

“嗯，挺有意思的。”羽然點頭。

陳石很有耐心地解釋：“價格第三因素，不用多說，就是部位，很好理解。

牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大，牛是肌肉極其發達的動物，跟你老公這么發達，嘻嘻。”

羽然癟了下嘴，表示鄙夷。

看到陳石繼續用刀叉指劃盤子上的牛肉說，

“牛肌肉的發達使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較枯燥，硬，柴。

比如牛腱，牛腱只能水煮很長時間才能達到人嚼的動的程度，這還是要在切薄片的情況下。

吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁。

所以肌肉非常發達的部位不適合做牛排，純牛油自然也不能做牛排。

于是呢，西餐廚師選出了各種精選牛排都是既有肌肉，但是又是運動量不大的肌肉。

例如常見的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛轉向的時候用的到，運動量很低，所以這部分肉非常適合做牛排。”

羽然問道：“那我們吃的是哪個部位？

“肉眼部位吧。”

“最后一點，谷飼天數和等級有很大的關系，一般情況下，谷飼天數越長，等級越高，也就越貴。

等級是靠肌肉間的星羅棋布的脂肪點來判斷等級的，脂肪點越多，肉品的等級越高。

說完了，嗯，真好吃！”

陳石說完，喝了一口紅酒，然后嚼了一口牛排。

羽然聽完陳石得普識，原來這么多，吃出文化來了。

一邊吃牛排，一邊聽別人講，感覺有檔次有些牛呀，越聽越想吃。

“親，你怎么懂這么多。”

“你老公牛叉是因為我會用度娘查資料。”

“我覺得你人挺優秀的，就是有兩點不好。”

“哪兩點？”陳石隨意問。

“這也不好，那也不好。”羽然打趣說道。

“我也覺得媳婦也有一點不好。”陳石停頓了下，

“就是太多優點，太漂亮了。”

“哼，這還差不多。”

“媳婦，其實我還有點不好。”

“哪一點？”

陳石訕笑：“我太喜歡說假話了。”

“呀，你皮癢是不是。”羽然半天才反應過來，之前說她漂亮，哼，都是假的。

兩人嬉鬧吃完晚餐，不知是不是吃牛肉吃多了，一身牛力氣無處可發泄，一起回到臥室，使出九牛二虎之力，大戰三百回會。

一而戰，再而戰，三而越戰越勇。

牛頭對馬子嘴，耕田犁地。

好一對辛勤勞動的牛郎織女。