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第238章:打火了

作者:千回轉  分類:  | 衍生同人 | 千回轉 | 永恒美食樂園 | 更多標簽...
 
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永恒美食樂園 第238章:打火了

“松露的正確用法,不該是配菜般的點綴作用嗎?”

“沒錯!”

“過度的料理、加熱,反而會損壞松露的獨特香氣……”

董事會的老家伙們也在議論紛紛。

他們或許養尊處優久了,起居有仆從照顧,甚至有御用名廚的,但好歹作為業界的前輩和名家,不至于表現得一無所知。

夏言挺想鼓掌的,對,你們說得太對了,無法反駁,他也不會反駁什么。

事實上,‘松露’的吃法還真迷幻。

哪怕是西式的蘑菇松茸濃湯,‘松露’也并不會混合其它食材一起熬煮然后丟進料理機打得稀碎了,而是在裝盤裝碗的時候,放上去一片、兩片的,或干脆就是灑上去干燥的碎末,作為點綴,裝飾。

但如果因此把‘松露片’視為只有裝飾作用的配菜,那對大錯特錯了。

然而……

誰說他的‘異化食材’,是根源于松露的?

夏言眼角微抽,聽四側不止于耳的懷疑聲音,內心沒覺得絲毫憋悶,也無一毛錢的辯解急切情緒,現在他是無奈、好笑加重度尷尬的。

大佬們……

你們展開話題的立足點,錯了!離譜啊!

給我停住喂!

搖搖頭,夏言把好笑的心情,暫且放在一邊,在眾目睽睽之下,面臨一次收割偏差值的現場烹調,他務必認真,切不可帶著雜念。

首先。

夏言就是把一小摞「精靈蘑菇」,丟進水池,打開水龍頭,用微微淹沒蘑菇的水量先行浸泡著。

旋即,夏言卻不是掉頭去取松茸、雞樅菇、牛肝菌這一系列食材。

而是當著眾人的面,到場館收納工具的櫥柜,很快就翻找到一大張未裁剪的錫箔紙,和厚厚一沓泡水后不易煮爛的特殊廚房紙。

“咔,咔——”

剪刀,裁剪的聲音,在突然安靜的場館傳開。

瞧見夏言明顯在親自動手,用稍顯笨拙的手工方式,臨時趕制什么工具的樣子。

堂島銀:“?”

四宮小次郎:“???”

“迷惑行為!”

「修羅」才波城一郎用盡顯古怪的語調,低聲說。

聽到養父兼傳藝師傅的男人,語氣上罕見的流露出遲疑、不解,在手機語音直播這端的才波朝陽,簡直像熱鍋上的螞蟻,急到又圍繞桌子徘徊,團團轉,“他,到底干了什么?!”

才波朝陽此時的心情,可以用悔恨形容。

他覺得自己用‘鈴木講師’身份,滲透到遠月校園,突發冷箭,反而吃到一記血淋淋的“菜”字敗北就不提了,結果呢,還遭到了以堂島銀為首的,遠月一脈官方人士的全力稽查。

于是,到眼下這么一場破遠月校史的見證會,他絞盡腦汁都無法接近,最后還是萬般懇求養父,才以脫線的語音直播方式在場外時刻跟進。

場館之內。

抱臂立在一群董事會老家伙中,身材、氣勢上,都讓人不容忽視的遠月總帥,盯看著夏言將一整張裁剪好的錫箔紙,認認真真地折疊,最終弄成了一個敞口方形容器的造型:

“……鍋子?”

嘴中不由得發出困惑滿滿的聲音,右眼位置的貫穿刀疤,輕微顫了顫,仙左衛門腳底的木屐發出清脆腳步聲,他走近了兩步,排眾而出:

“為什么要用‘錫箔’專門裁剪折疊成鍋子?”

說著,眼睛向廚臺上堆放的食材掃去,除了一系列令人眼花繚亂的菌菇,還有山藥、山芋、牛蒡這些。

薙切仙左衛門伸出了手指,“你的「山珍鍋」,還有烤制這一步嗎?”

“烤制……”

周圍人,眼睛一亮。

錫箔紙,通常的出場和亮相狀況,無疑是跟“烤”字緊密結合的,不管是烤箱、微波爐亦或者炭爐附近,它都算是常見的烹飪工具。

可還沒等堂島銀、四宮小次郎加以評述,開放廚房圍了一圈的眾人,忽地齊齊愣住。

不是烤箱、炭爐、微波爐。

錫箔紙折疊并粘黏穩固的“鍋子”,就這么堂而皇之的,直接的,架在了爐灶上!

這還沒完。

薙切仙左衛門愈加幽深如古潭的眼眸中,正映照出夏言接下來的舉動——

取廚房紙,鋪開。

大小恰好與與錫箔方形敞口鍋子的四壁、底部,緊密貼住,相當的吻合!

乍一看去,這些硬質且遍布著細密孔洞的白色紙張,就構成了鍋子的“內襯”,內外兩層!

松茸、雞樅菇、牛肝菌。

山藥、山芋、牛蒡。

一樣又一樣食材,像是在智能機械流水線上完成了處理步驟,也就短短兩三分鐘時間,清洗加刀活就做完,而且是最挑剔的客人都無法雞蛋里挑骨頭的完美。

片狀的作一堆,絲條狀和保持完整蘑菇外形的,又作另外的兩堆、三堆。

鍋子內部的空間,很快擺滿了食材。

“咕嚕嚕”

倒水的聲音。

幾大瓢下去,清水就溢滿了“手工鍋子”的空間。

開放廚房的近處,薙切仙左衛門跟灶臺就隔著一張桌子,緊盯鍋中之水緩慢上漲,哪怕清水將最頂部的些許菌菇也淹沒了,這位‘食之魔王’也沒挪開視線。

他看著清水里,因為場館上空的燈光,微微閃耀的食材們。

那一瞬間的瞳孔收縮,像是發現清澈溪流的水底,突然游出來一群銀魚般。

薙切仙左衛門轉而盯住鍋中最閃耀的“珍珠”。

那才是主角。

其余食材,不過是綠葉陪襯。

“不是切片,而是整塊放進去嗎?”薙切仙左衛門目光急劇閃了一閃,“只是在表面,切了‘刀花’?”

堂島銀、四宮小次郎,一左一右,靠近上來。

近距離觀察幾乎擺在最上面的幾塊「精靈蘑菇」,他們愕然相顧。

不平整的表面,硬生生是切了美觀整齊的‘十字刀花’出來,于是從未見過的異化菌菇,內部的情況,暴露在他們視線之中——

白皙,細膩!

“沒有紋理嗎?”堂島銀吃驚。

“這可不像是‘松露’的樣子!”四宮小次郎搖搖頭,眼神深邃,“就我所見過,所處理過的松露品種,橫切,切成片狀后,截面都是猶如雪花牛肉的紋理分布狀況。”

“晾曬得越干燥,紋理也就越明顯!”

四周的議論聲音,在夏言陸續將食材擺進鍋子的時候就沒停歇過。

“有趣——”

「修羅」才波城一郎嘴角勾著笑容道:“外觀酷似某些森林野生黑松露,內在么,卻是這么純白無瑕,乍一看去,還以為是什么‘外黑內白’的奶油夾心小吃。”

語音直播另一端。

才波朝陽隔空接上他養父、師傅的話,吐槽得厲害:

“所以,也只是形狀、外觀上相似而已了么!”

“食材的性狀,乃至烹調食用方法,都是天翻地覆、改頭換面,不可再用‘松露’的視角,去看待這樣一種全新的食材……”

話到一半,才波朝陽突然卡殼。

因為。

手機傳出來一個清脆的,在嘈雜環境中也顯得存在感無比強烈的聲音——

“咔!”

爐灶,打火了!


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