257.款待

我真是非洲酋長 257.款待

重擊動物小腦部位很容易使之暈眩，更重的話還會橫死當場。

不過這豬沒死，只是出現僵直反應暈眩過去了，楊叔寶招手示意他們趕緊把它抬上屠宰臺來放血。

南非的屠宰場殺豬方式傳承于歐洲，他們不放血，但鄉村地區土著人的殺豬方式還是放血，包括其他野獸都放血，他們知道放血后的肉味道更輕更好吃。

像巴恩斯殺豬殺牛殺羊都放血，他出售的豬牛羊肉很受歡迎，味道不一樣。

楊叔寶見過殺豬但沒殺過，最后上刀子還得其他人來。

老俠客玩刀玩了快一輩子，殺豬對他來說很簡單，他抽出屠刀來挽了個刀花沖著豬心就準備捅進去。

巴恩斯攔住他道：“割開氣管和動脈，別碰心臟。”

“但這樣會讓它受罪吧？”老俠客懷疑的問道，捅心臟不管是死亡速度還是出血速度都是最快的。

巴恩斯不得不解釋兩句：“胸腔有壓力，心臟一旦碎裂那會有血液留在胸腔，這會污染內臟和肉，總之割喉吧。”

割喉也不是大抹脖，食管不能割斷，防止污染肉食。

楊叔寶拎著桶又開始收集豬血，牛血太腥只能喂獅子喂蜜獾，豬血不一樣，這可以做血腸吃的。

豬被吊了起來，猩紅的血液嘩嘩的往外噴，很不魔獸精靈。

巴恩斯接過刀子準備給豬脫皮，楊叔寶看過他們給牛羊去皮，于是擺手道：“別直接用刀剝掉，這樣豬皮就浪費了，算了我來吧，這個我會。”

他老家殺豬都是把豬放血后掛起來，然后在豬后腿插一根管子往里吹氣。

不過現在養殖的白豬不用這么麻煩了，豬皮松弛，可以用刀剝掉。

這頭豬的豬皮沒法直接剝掉，它天天健身弄的皮很緊，得先吹氣才行。

南非式殺豬豬皮都浪費了，他們用刀具將豬皮剝離的時候上面會沾有許多豬肉，到時候還要用刀具刮豬皮，最終豬皮會變得坑坑洼洼，只能扔掉。

老楊回憶著童年和少年時代殺豬的場景，他把豬吊了起來，在后蹄根上用刀子開個小洞，塞進去一根軟管然后吹了起來。

這活向來都是屯子里的孩子干的，大人說是讓他們鍛煉肺活量，小孩也樂意去展示，另外吹豬皮跟吹氣球有異曲同工之妙，當時他們沒有智能手機和電腦玩，吹豬這游戲還挺受歡迎的。

老楊含著管子鼓著腮幫子吹了起來，他現在肺活量很驚人，豬皮徐徐的就鼓脹了起來。

時光依稀逆轉，他恍惚又看見了白雪皚皚下的小院里，一個少年在伙伴們簇擁下吹豬皮的場景，幾個成年漢子蹲在周圍一邊說笑一邊抽煙，還有幾個婦女在廚房里忙活著……

“啪啪啪！”掌聲打斷了他的回憶。

麥森一邊鼓掌一邊驚嘆：“你口活真好啊。”

楊叔寶白了他一眼：“去把燒開的水提進來，準備給豬退毛。”

“什么？”其他三個人都驚呆了，“還要給它退毛？”

“這是給它蒸桑拿吧？”

楊叔寶解釋道：“豬皮也能吃，可以用來做豬皮凍，很好吃的。”

三人一起搖頭：“豬皮不能吃。”

楊叔寶說道：“把熱水提進來，你們殺羊，我自己來給它退毛。”

麗雅是個勤快且溫婉的女人，她前來幫忙。

兩個人辛辛苦苦給豬退了毛，那邊已經把羊殺好了，羊肉羊排羊骨羊頭羊蹄羊下水等等，擺放的井然有序。

這樣又接著收拾豬，將豬羊都收拾好后就是準備晚飯了。

但豬羊肉還不能直接下鍋，得先在冰柜里進行冷凍。

趁著這個時間，楊叔寶去菜園里摘了一些蔬菜，又把前兩天做的泡菜跟拿了出來。

小白菜很適合做酸菜，他今天就要做酸菜燴豬肉，這算是東北菜里的扛把子之一了。

他把烤爐搬了過來，往里加上炭后串上羊肉做烤肉。

麥森要做一道硬菜，本來楊叔寶想燉個小羊排，但整扇肋排讓麥森給帶走了，他說道：“今天我給你做個大象耳朵，意大利菜，那天本想給你的朋友做這道菜來著，但你結賬，我沒忍心宰你。”

剛剛趕來的妮可好奇的問道：“大象耳朵？這名字真怪。”

麥森拎起半扇小羊排給她看：“瞧，像不像大象的耳朵？”

妮可仔細看了看后耿直的搖頭：“不太像。”

“那是因為咱們能看到草原象，知道真正的象耳是什么樣，而意大利人看不到，他們覺得這就是大象耳朵的樣子。”

麥森一邊說一邊給小羊排撒面粉，最后裹上面包糠，一下油鍋炸的金黃，噴香。

他是用平底鍋慢慢炸，過程中要舀起油來不斷撒在上面，炸一會就要給它翻個身。

麥森講解道：“我在米蘭看到的廚師翻肉排不用工具，他們用手指捏著來翻過來，所以他們的拇指和食指上全是老繭。”

“燙傷會變成老繭？”妮可狐疑的問道。

楊叔寶點了點她的額頭說道：“笨蛋，當然是先通過別的法子將拇指食指磨出繭子來。”

妮可抱起小黑在老楊面前晃，口中慫恿道：“咬他，他是壞人，咬他。”

麥森一臉愕然，過了一會又露出一臉厭倦：“酸臭的味道！”

等妮可帶著大黑小黑出門后，他給老楊使了個眼色道：“嘿，伙計，你什么時候跟她勾搭到一起了？”

楊叔寶不悅道：“什么叫勾搭？我們這叫郎才女貌、天作之合。”

麥森不管，他問道：“阿加莎怎么辦？你準備加入祖魯族或者做一名酋長嗎？那樣你可以娶四個老婆。”

楊叔寶無奈道：“我跟阿加莎沒有任何關系，就是她覺得我不錯，僅僅而已。”

麥森依然不管，回他以冷笑：“呵，渣男！”

他反復的炸大象耳朵，楊叔寶這邊則飛快的準備東北菜。

酸菜燴豬肉、醬大骨頭、地三鮮、溜肉段、豆角燉排骨、青椒土豆片，本來他還想做個小雞燉菌子，但前面的菜已經做的夠多了，他想了想還是放過了已經被他盯上的那只珍珠雞。

老俠客和妮可、麥森和茜茜、巴恩斯夫婦，楊叔寶一次性把能叫來的朋友全給安排進了小亭子里，今晚這頓飯是他宴請的第一頓。