第二百八十二章

地平線上的莊園主 第二百八十二章

廚子叔沒有下文，白洋只得幫忙處理食材。

古代，交通不發達的時候，西南地區罕有海鮮出現，即使勢力龐大的九宮連環寨、木府土司也不能例外。

能夠獲得的也不過是海帶、紫菜、魚干等等易于儲存的干品，運到這里，價錢也是天文數字。

所以呢,寨子里流傳下來的海鮮食譜很少。

如今交通發達，海鮮漸漸多了起來，作為鄉下紅白案廚子自然也要與時俱進。

不過，海鮮依舊不擅長。

處理海鮮，只得白洋出馬了。

海鮮處理起來既簡單又復雜，在白洋的認知里，河鮮與海鮮總有相通之處。

去腥是核心要義。

海鮮的腥味更濃烈一些，中和、轉化是他的拿手好戲，剩下的只需要簡單的點綴,海鮮不需要復雜的襯托，本身的鮮美就已經讓人回味無窮了。

“白洋，我到橋邊了。”第二天，一大早白洋就被一陣電話鈴聲吵醒了。

“嗯？”白洋從懵逼的狀態瞬間清醒，“陳大哥，您稍微等一下，我這就派人過去。”

“我不急，我拉了一車海鮮，趕緊讓人接應一下。”陳春華微頓了一下，趕緊補充道。

“哦，好、好…”白洋腦袋依舊慢了半拍，嘴里應付道。

海鮮？他猛地搖了搖頭，昨天電話里不是這么說得呀。

不管了，等來了再說。

安排好簡單的早餐，迎著晨曦，陳春華到了。

湯包加米粉，是九宮連環寨特有的搭配，豉香秋筍、雞汁雜菌、肉丁茄子、雞蛋西紅柿做鹵,胡蘿卜、黃瓜、豌豆芽、青蘿卜做菜碼。

“老爺子，老太太，您二老身體還是那么硬朗。”進門，陳春華第一件事就是給兩位老人家問好。

“能上山、能下水，現在幾個寨子通了車，老兄弟們能天天聚在一起，日子舒服了，身體自然好了。”老爺子笑著回應道。

“這位是朱奶奶，咱們各論各的，你看著叫吧。”白洋適時地介紹了朱奶奶。

陳春華愣住了。

他不是什么愣頭青或者毛頭小子，認識。

“你是小陳吧，小洋經常聊到你，你對他的幫助很大。”朱奶奶溫和地笑道。

“您客氣了。”陳春華壓力頓減，反倒有些不好意思了。

白洋拉著陳春華入座，這才問道“：陳大哥，海鮮不是還有幾天時間才用到嗎？您怎么現在就運來了。”

“嗐，我這不是怕你們做不了海鮮嗎，給你們找了一個大廚,突擊一下。”陳春華趕緊放下手中的湯包，回應道。

白洋放下筷子，怔怔地看著他。

陳春華被看得有些發毛，摸不著頭腦地問道“：咋啦？是我安排的不對嗎？”

“小陳，沒事，你做得很好。”老爺子對著白洋后腦勺就是一巴掌，瞪了他一眼，怒聲說道“：好好說話，你那是什么表情。”

嚇得白洋一縮脖子，委委屈屈地說道“：我想和陳大哥說廚師可以不用來的，海鮮我知道怎么處理。”

“可人已經來了，我不知道說什么好了。”

“海鮮你會處理？咱們寨子以前處理海鮮的菜譜早就丟了，你從哪里學來的旁門左道？別發牢騷，和廚子一起好好和人家學，秋社日和三位老祖宗的生日出了什么差錯，我饒不了你。”白洋話一出口，氣得老爺子又要揍他，還是朱奶奶給解了圍。

“老哥哥，你生那么大氣干什么？孩子小，考慮不了那么周到，有話好好說，千萬別打孩子。”朱奶奶護住白洋，細聲地勸解道。

她可太喜歡白洋了，第一次見面就嚷嚷著替自己報仇，如果不是遠隔重洋，當天就能出發。

老爺子在朱奶奶面前也不好發火，狠狠地瞪了他一眼。

“陳大哥，對不起啊，是我失禮啦。”白洋也知道自己剛才有些冒失，趕緊給陳春華道歉。

“嗐，我也是關心則亂，沒提前給你打招呼。”陳春華心里舒服了，還沒生起的小芥蒂隨之煙消云散。

“不，小陳，是你細心，這混小子我可從沒見過做海鮮，至于廚子嘛，最多做個海帶、紫菜啥的，鄉下窮，誰家紅白事弄海鮮啊。”老爺子還是有些氣不順，有外人在他也不好發火了。

“爺爺，前幾年，我在你的書房里見到過幾本明中期的菜譜，不過都是以筆記形式留下來的。”白洋低眉順眼地解釋道“：我春城的時候試著研究過，味道還不錯，這事我爸知道。”

“我還對菜譜進行了整理，之前咱們寨子的情況也沒有必要拿出來，所以也就沒說。”最后白洋又補充了一句。

“算你過關了，不過你畢竟是野路子，好好和人家學聽到了嗎？”老爺子皺了皺眉頭，這事就算過去了。

“嗯。”白洋乖乖地點點頭。

吃過早餐之后，白洋見到了陳春華帶來的大廚，一個長相富態的中年大叔，正人畜無害地觀察著九宮連環寨的一切。

不過，白洋卻絲毫不敢輕視，國家高級技師，擅長閩菜和粵菜，同樣在英國、法國、新加坡等多家頂級西餐廳做過行政總廚，是一個真正學貫中西的頂級大廚，據陳春華自己透露，自己的酒店有這位鴻賓大廚的股份，不然根本挖不來。

“小洋，這位是我們的鴻賓廚師長，負責哥哥所有酒店的廚房。”陳春華笑吟吟地指著中年人說道。

“老鴻，這就是我經常給你提到的寨主白洋，最近店里的水果以及流行起來的咖啡就是產自這里。”陳春華長袖善舞，知道怎么能夠最快拉近彼此的關系。

“哦？”鴻賓豁然而立，上下打量著眼前的年輕人。

“知道你想要找的赤玉流金嗎？”陳春華不失時宜地又拋出了一枚重磅炸彈。

“難道？”鴻賓瞪大了眼睛。

赤玉流金是從魔都流傳出來的，在他們廚師圈里幾乎被神話了，憑借自己的咖位，鴻賓弄到一點兒，使用之后那是朝思夜想，輾轉反側啊。

陳春華默默地點點頭。