第71章 鋼宗鑊子

浦江東 第71章 鋼宗鑊子

小毛想得對。果不其然，姆媽笑著說道：“小毛你去把鋼宗鑊子帶上。今早我們就好好著吃一頓陽春面，再打上一小盆肉皮湯回來做中午菜。”

小毛高興的要直跳起來，連聲說道：“好勒，鋼宗鑊子我這就去拿好了。”

“姆媽，還是我去拿吧？”姐姐轉過頭笑話小毛，說，“小毛搞不好現在又不認得啥是鋼宗鑊子了？”

小毛低頭訕訕一笑。一家人也跟著笑出聲來。

原來這里面還有一個關于小毛和鋼宗鑊子故事。

老早子小毛小辰光，有一天姆媽叫他去灶披間拿鋼宗鑊子。可是小毛在灶披間就是怎么也找不到“鋼鍋”，最后只好空手而歸。當時姆媽又笑又氣，拎牢小毛耳朵到灶披間，拿出鋁鍋，呵斥道：“看清爽，搿就是鋼宗鑊子。以后曉得了伐？”

見阿姐又說起這典故，小毛撇撇嘴，為自己辯解：“明明就是一只鋁鍋，為啥道理硬要叫鋼精鍋呢？也不能全怪我的。”

阿哥在一旁笑道：“拎不清就是拎不清。小毛你不要狡辯，曉得伐？”

姆媽笑笑，說：“你們幾個小鬼頭還要吃伐，哪能介許多廢話。”

鋼宗鑊子，是上海話里對鋁鍋的一種稱呼，有時候也稱作鋼精鑊子。俗稱“洋鑊子”、“鋼精鍋”、“鋼精銚子”，其實和鋼精真沒有半毛錢的關系，就是大部分人家都在用的鋁鍋鋁銚子。

在修辭手法中有一種“矛盾修辭法”，它是用兩種不相調和，甚至相反的詞語來形容一件事物，使得所表達的語義更強烈。有趣的是，上海話中也有類似的用法。

比如講，上海話里說“落起來”。落是往下，起來是朝上，兩個相反的字詞放在一起，卻被用來表達“起床”的意思。“儂迪個小囡，太陽曬屁股了還賴辣床浪廂，快點落起來。”

姐姐端著鋼宗鑊子，四人出了家門往巷口外走。

只聽得見一陣鳥叫的人聲：“你好，你好”。

原來是退休的李老師正在路邊遛鳥。看見小毛爹爹，他笑問道：“王老師，好久星期天沒見著你了。一家人噶早到啥地方去？”

“阿拉到‘玉蘭樓’吃碗陽春面去。”王國良呵呵一笑，回答道：“這一向學校事體多，我們星期天也都加班的。”

李老師的圓頂圓籠鳥籠就掛在路邊香樟樹的枝丫上。

籠里的八哥，通體烏黑色，前額有長而豎直的羽簇聳立于嘴基，形如冠狀，頭頂至后頸、頭側、頰和耳羽呈矛狀、絨黑色具藍綠色光澤，其余綴有淡紫褐色，不如頭部黑而輝亮。

兩翅與背同色，翅具寬闊的白色翅斑。尾羽絨黑色，除中央一對尾羽外，均具白色端斑。尾羽和尾下覆羽具白色端斑。嘴乳黃色，腳全黃色。

小毛好奇，抬腳想走近籠子去招惹里面的八哥玩耍。

二毛一把就把他拉住了，說道：“籠養的八哥有啄人的特性，尤其是小孩子最容易受攻擊。小毛你最好不要靠近鳥籠，要是萬一發生意呢，曉得伐？”

李老師說道：“二毛講的還是很有道理。小孩子是要當心被它給啄到的。”

王國良問：“李老師，還有一只八哥呢？”

“另外一只今朝表現不好，正在家里受罰呢。”

二毛看著“八哥”，說道：“這只八哥健康體壯，看上去賣相老好的。”

李老師看著二毛，笑笑說：“喲，二毛，看來你對八哥還是有些知道的啊。來，你和我說說，我這只八哥又好在哪里？”

二毛圍著鳥籠仔仔細細看了兩三圈。八哥卻不認生，又是“早上好”，“吃過了嗎”等等幾句話不停地和二毛打招呼。

“人貴有志，鳥貴羽麗。羽毛是鳥的時裝和保護層。”二毛想了想，停下來說道，

“我們仔細觀察這只八哥，會發現它的羽毛是緊緊貼合著身體的，平整有紋，毛色黑亮并帶有金屬光澤，看上去精神漂亮。八哥的嘴巴和腿腳的顏色為黃色，身上的白色花紋也是漂亮很明顯的。”

“有道理，繼續說。”

二毛朝李老師笑笑，說道：“這只八哥的雙眼黑亮有神，身軀較高，站立姿態優美，雙腳抓棲杠有力，食欲旺盛，喜歡鳴唱。而且站立的時候昂首挺胸，鳴叫聲響亮，還富有音律。”

“李老師，我沒有說錯吧？”

李老師明顯很驚喜，朝二毛伸出來大拇指，連聲比劃道：“二毛，你了不得的啊。這些本事你從哪里學來的？”

二毛卻只是笑笑，不響。

四人繼續往前走。姐姐問二毛：“我也想問，你剛才的那些知識，都是從哪里得出來的？”

姆媽和爹爹也停下來看向二毛。

二毛站定，解釋道：“我們廠里訂閱有雜志，午休辰光從上面看下來的。”

姆媽說道：“二毛從小記性就好，就是不好好學習。不過依剛才你的表現，今天的肉皮湯一定要讓你們三兄妹吃飽喝足的。”

說起來肉皮湯，其中的肉皮，其實是從豬腿肉上“批”下來的。砧墩師傅用薄刀將皮上肉剔凈，皮張剔得越薄越好，將肉皮晾在風中陰干，讓油在通風環境中耗完。再放到大油鍋中炸松，然后放入水中浸發，等到肉皮浸泡得松撲撲如海綿狀后再切成小塊入高湯煨透。

此時肉皮內浸潤透了高湯的鮮美，肉皮松軟，入口滑膩，唇抿齒嚼，鮮味從松軟的肉皮中滲出，游移在唇齒之間，讓人回味無窮。

在小毛印象里，弄一碗肉皮湯回家也就算開葷了。所以買一大碗肉皮湯卻要帶一只小鋼宗鑊子去，為的就是讓飯店再多加一勺湯，拿回家可供全家享用。天冷辰光，用滾燙的肉皮湯淘飯，再加入點自家制作的爛糊肉絲，吃下去就會渾身暖意濃濃，成為肅殺蕭條冬天里的溫馨回憶。