第20章 金包銀

我有一座美食屋 第20章 金包銀

自那天街尾的龍哥找上門來挑釁，已經過了整整兩天。

這兩天來，美食屋一直暫時歇業，沒有開張，同樣的，街尾的“美味蛋炒飯”也一直沒有營業。

這可把街頭的那家早餐店給樂壞了。

不知情的老板還以為自家店的生意回光返照了，心想這些街坊鄰居們總算認可店里的手藝了。

興高采烈的老板還要給自家廚師加薪，整的廚師也有些莫名其妙的。

......

比賽當天，陽光普照。

按照約定，陳墨來到春風里街道的街道辦門口。

街道辦前的空地上，早已經支起了兩個爐灶，雞蛋、米飯、油鹽醬醋等常見的調味料全都備齊。

陳墨達到的時候，龍哥早已經站在自己的灶前。

看對方氣定神閑的模樣，似乎對獲勝胸有成竹。

在灶臺前方的中央，擺放著兩張座椅，坐著街道辦主任張洪波和一名從未見過的老人。

見陳墨姍姍來遲，龍哥主動叫囂道：“怎么現在才來，我還以為你嚇的不敢來了！”

陳墨輕蔑的一笑，聲音洪亮的回道：“希望比賽結束，你還能這么囂張。”

見對方似乎也很有底氣，龍哥哼了一聲，便不再言語。

距離比賽開始的時間還有不到10分鐘，此時街道辦的門口已經是圍的水泄不通。

那些憋了兩天沒吃過美食屋的鄰居們，早早的就趕來為陳墨加油了。

但是在這里炒了好幾年蛋炒飯的龍哥，也有不少鐵桿的粉絲。

“小陳，我們來給你加油來了。”

陳墨循著聲音一看，咦，張大爺和彭大媽竟然專程趕過來觀看比賽。

不僅是他們，在人群中，陳墨還看到了倪帥和他的姐姐倪美麗，還有依舊西裝筆挺的中年男人徐明。

這些人都來給自己助威了。

比賽開始的時間即將到了。

“咳咳。”

坐在椅子上的張主任站起來，扯大了嗓門，對在場的人們說道。

“今天，我們街道在這里舉行一次蛋炒飯的烹飪比賽，要秉承中華料理發揚傳統、不斷創新的精神，做出能夠代表我們春風里最高水準的蛋炒飯！”

一聽到比賽就要開始了，現場的人群立即爆發出熱烈的掌聲。

“我作為街道辦主任，做此次比賽的評委，那是義不容辭的，但是，我覺得我的水平有限，不能代表美食屆的權威，因此，我把我們JN區最著名最受人敬仰的餐飲界泰斗洪師傅請了過來，請他做我們這次比賽的主裁。”

張洪波說完，人群之中立即議論紛紛，竊竊私語。

“沒想到洪師傅竟然來了，我以前只在電視上見過他。”

“他可是咱們JN區飲食界的代表人物，我們區里那家最大的餐廳--金宴，不就是他旗下的嘛。”

“據說這位老師傅的祖上，可是以前在京城里做過御膳的人物呢。”

......

陳墨聽得清楚。

看來這位貌不驚人的老師傅，來頭還真的不小。

這時候老師傅站了起來，清了清喉嚨，聲音有些沙啞的說道：“兩位廚師，請聽好了，今天比賽的菜品，是蛋炒飯，只有雞蛋的炒飯，不允許添加其它的配料，所有的原料只允許使用我們現場提供的素材，制作蛋炒飯的時間是15分鐘，根據制作完成的先后順序，我和張主任會依次品嘗，最后給出結論。請問兩位廚師，還有什么問題嗎？”

陳墨見這個老師傅背部有些微駝，兩只眼睛很小但非常有神，大約六十來歲的年紀，頭發已經大半花白了。

看了看現場提供的米飯和雞蛋，雖然品質不如美食屋原料柜提供的，但也算是市面上非常好的品種。

米飯是已經制作好，放在電飯煲里保溫的米飯。

“我沒有問題。”龍哥聲音響亮的答道。

陳墨也搖了搖頭，示意自己沒有問題。

張洪波看了看時間，大聲喊道：“春風里街道，蛋炒飯比賽，正式開始！”

話音剛落，那邊的龍哥已經快速的起手，開始制作。

只見龍哥從電飯煲里舀出兩大勺白米飯，放在保鮮膜上，然后將保鮮膜勒緊，扎好口子，放在一個盛滿了冰塊的容器里。

見對方的手法，陳墨知道因為這里沒有冰箱，且沒有隔夜飯，所以對方這么做，就是為了使飯更有嚼勁，用急速的冰塊冷凍來代替冰箱和隔夜飯的口感。

原來街尾的那家“美味蛋炒飯”并非不知道要使用隔夜飯來炒，而是不屑用那么費事的制作方法來做一盤蛋炒飯。

在專門制作蛋炒飯的店鋪，為了迅速的走量，老板根本來不及準備恰好的隔夜飯去制作炒飯，更不可能制作每盤蛋炒飯前，要先耗費一定的時間去冷凍米飯。

陳墨記起來當時在廚房忙活的廚師，并不是現在掌勺的龍哥，在陳墨的印象中，當時的龍哥只是坐在一旁抽著煙，看著廚師忙活。

這說明了啥？

陳墨猜測，或許龍哥知道，自家的蛋炒飯根本不需要做到100%，就足夠滿足這些沒什么見識的食客們的需求。

畢竟現在的中華料理，還處于最低谷的時候。

這么說來，這個龍哥的實力，可比預測的要強不少呢。

從冰冷的容器里將保鮮膜包好的米飯取出，用刀劃開保鮮膜，取出冰冰的米飯。

將米飯倒入一個大碗里，拿出一個瓶子，倒入一些粘稠的液體。

陳墨一看，這不是素油嘛。

從目前龍哥的制作手法上來看，幾乎和美食屋逆推的蛋炒飯食譜沒有區別。

這是個高手。

這時，陳墨發現，龍哥一邊左手不斷的攪拌著倒入素油的米飯，一邊右手在一個小碗里打入了一個雞蛋，快速的攪拌。

接著，龍哥竟然直接將那碗攪勻的蛋液，倒入到米飯之中。

被冰塊急速冷凍的米飯，還帶有一絲冰涼的粘性，瞬間將蛋液均勻的吸附住。

龍哥一手托住裝著米飯的大碗底部，一手握住攪拌棒的尾部，使出全力拼命的攪拌。

在那個不銹鋼的大碗里，陳墨驚訝的看到米飯和蛋液，竟然像液體一般，在攪拌棒的攪拌下，沿著碗邊飛速的轉動起來！

好有勁的腕力。

旺火，起油！

趁著油熱的時候，龍哥迅速把充分融合蛋液的米飯倒入鐵鍋內，接著迅速翻炒，使得雞蛋包住每粒米飯！

隨著一聲怒吼，龍哥的蛋炒飯出鍋了。

在場的人群不禁發出驚呼！

完全呈現金色的蛋炒飯！

“這是傳說中的‘金包銀’啊！”洪師傅眉頭聳動，顯然非常驚訝。