第275章 大起大落的營業額

逆流2004 第275章 大起大落的營業額

許詩雅來了，周安很高興，吃著她剝的橘子，問她中午吃過了沒？

“我中午剛放學就過來了，你說我吃過了沒？”

許詩雅俏皮反問，眉眼之間洋溢的全是開心的笑容，一瓣瓣橘子送進周安嘴里，她樂此不彼，似乎很享受這樣的狀態。

“沒吃？那我做兩個菜，咱們一起吃！”

沒說的，周安開始動手。

無錫醬排骨、白切羊肉、魚頭豆腐湯、清炒小青菜。

許詩雅說少做一點，但他卻這個想做給她吃，那個也想做給她吃，本來他還想再弄兩個菜的，硬是被許詩雅攔下才作罷。

米飯昨晚還有剩，他下鍋炒熱就好。

鍋里還在燒著一大鍋紅燒羊肉，湯桶里也吊著一大桶白湯羊肉，都是開著火的，沒人看著不安全，所以周安就在廚房擺上做好的幾個菜，和許詩雅開吃。

無錫醬排骨，許詩雅之前吃過他做的，所以開吃的時候，她先嘗的是白切羊肉。

“這羊肉不放辣椒，能吃嗎？”

她挺好奇。

周安微笑示意，“你吃吃看！”

許詩雅懷著好奇之心，夾了薄薄一片，沾了沾蘸料，小心地放進嘴中，靈動的雙眼轉來轉去，輕嚼幾下之后，眼睛就亮了，驚喜地看向周安，“咦，這么鮮呀！怎么一點膻氣都沒有呢？你這是怎么做到的？”

見她如此驚喜，周安滿意地笑著，有點臭屁地自夸：“這就是手藝啊！怎么樣？好吃吧？好吃你就多吃點！”

“我再嘗嘗這個魚湯！”

許詩雅笑眼斜他一眼，也不拿話掃他的興，興致勃勃地拿勺子去舀魚頭豆腐湯。

周安一邊往嘴里扒飯，一邊笑吟吟地看著，在他眼里，許詩雅吃東西的一舉一動，也都是那么好看。

“咦，你這魚頭湯里還放了肉呀？”

舀湯的許詩雅又驚訝了。

一小片瘦多肥少的肉片出現在她的湯勺里。

“這是火腿，魚頭湯里加幾片火腿很香的，你嘗嘗看！”

周安用眼神鼓勵她。

“是嗎？我以前還真沒喝過這樣的魚頭湯……”

許詩雅說著，小口嘗了一口，喝完咂咂嘴，一臉笑意地給他豎一根大拇指，“周安，你做菜真有一手呀！看來你開飯店還真是開對了！”

周安呵呵輕笑。

這魚頭豆腐湯，可是他最拿手的幾道菜之一，當年他供職的一家小飯店的老板，曾這樣肯定他的魚頭湯：“周師傅，你這魚頭湯絕了！別的地方我不敢說，但在我們這兒絕對能橫掃！”

其實他的魚頭湯也沒放什么特別的調料，去腥用姜片和二鍋頭，增香增鮮，用火腿片，湯色增白，加荷包蛋，而不是像有些廚師那樣，魚湯燉不白，加三花淡奶來騙人。

加了三花淡奶的魚頭湯，雖然顏色也能達到很白的程度，但魚湯里也因此而多了奶味，那樣的味道可能也有人愛喝，但周安是看不上的。

因為在他看來，那樣的魚頭湯已經失去魚湯的本味。

一道菜不能突出主料的本味，站在一個廚師的角度，其實就已經失敗了。

這頓飯許詩雅吃得很滿意，也是！周安精心為她烹制的菜肴，又豈是她平時吃的那些飯菜能比？

日子一天天過，周安新店的生意如坐過山車。

營業第二天的營業額雖然不及第一天，但也有一萬八千多。

第三天，一萬六千。

第四天，一萬四千多。

第五天，因為是平安夜，整條美食街的客流量都暴增，這天晚上，狂暴小龍蝦營業額一舉超過開業第一天，突破性地達到兩萬六千多。

第六天，圣誕節，同時也是周六，這天狂暴小龍蝦的營業額沒有平安夜多，但也達到兩萬一千多。

第七天，周日，按理說這天晚上美食街的生意應該很好，狂暴小龍蝦的生意應該也很不錯，但事實卻相反，這天晚上整條美食街都顯得比較冷清，狂暴小龍蝦的生意也不見狂暴之相。

閱歷豐富的陳發銀跟周安分析，“剛過去的兩天，又是平安夜又是圣誕節的，不少人都開銷不少，短時間內恐怕不會再出來吃飯了！”

其實不用他分析，周安自己也明白這個道理。

以前他在外上班，類似的情況也遇過不少次，比如新年，新年的時候，是各種店面的狂歡，包括飯店，生意都會很火爆。

但新年一過，店里的生意就會淡出一個鳥來。

一來是新年過后，大部分人都去上班了，沒時間出來浪。

二來，也是因為新年的時候花錢太多，年后，不得不節衣縮食，過平淡的日子。

于是，狂暴小龍蝦新店開業的第七天，營業額驟降到一千八。

就是這么夸張！整個晚上都沒什么人進店來消費，連從門口經過的行人都少得可憐，不知道的，還以為狂暴小龍蝦新店要倒了。

第八天，營業額依然沒有回暖，第九天也是。

一連持續一周左右，周安這新店每晚的營業額都持續徘徊在兩千上下。

如果不是平安夜和圣誕節那幾天，店里狂入一批票子，以這樣的生意，周安估計跳樓的心都會有。

一晚上“賺”兩千左右，貌似也很多，相比普通人的工資來說。

但放在周安這新店，卻是不折不扣的生意慘淡，刨除房租、人員工資等等各種成本，一晚上營業額兩千左右，他絕對是虧本的。

好在過節那幾天，他賺的不少，所以他還能hold的住。

這期間他大舅田本業來跟他說讓田曉峰來他店里上班的事。

當時周安都不用費腦子，直接指著店里慘淡之極的景象說：“大舅！你看我這里有幾桌客人在吃飯？生意都淡成這樣了，我哪還敢請人啊？我都在想著減少人手了，這樣吧大舅！過段時間再說！過段時間，如果我店里生意能好轉，咱們再說好嗎？”

當時田本業看看大廳里稀稀拉拉的兩三桌客人，只能無奈點頭。

因為當時是晚上7點左右，按理說正是飯店生意最好的高峰期，他還記得周安這店開業第一天晚上的盛況，簡直不能比。

臨走的時候，他還嘆著氣拍拍周安肩膀，安慰：“小安，你也別太著急！做生意嘛，都是一天好、一天不好的，說不定過段時間，你這里生意又變好了呢！”

至于他自己信不信這番話？看他搖頭嘆息的神情就知道了。