第一千零八十七章 訪談

蘇廚 第一千零八十七章 訪談

第一千零八十七章訪談

開封府肉行的行首徐中正，上界監官劉佐，姚子雪曲，汴京城薛家冰雪老掌柜也接受了采訪。

徐中正乃是當年請求施行免行錢的牽頭商家之一，真是因為他，王安石決意推行《免行法》，將政府征調改為政府采購。

雖然前期這項措施出現了巨大的弊端，但是被蘇油公開招投標和公示的建議改良之后，免行法當年在汴京算是得到了比較完美的施行。

徐中正的訪談里就談到了過去：“當年行里也是被官府的行人輸納之法逼的快過不下去了，才大著破天的膽子，跟王相公申請‘納錢免行’之法。”

“也是咱官家寬厚仁德，允了！”

“納錢免行之后，我們從三畿四輔采買豬羊，就只需要繳納行稅了，行里邊的日子一下就松快了。”

“這次行政，我看其實還是換湯不換藥吧，只不過將這良政，從開封府境推廣開去，在重要的商埠，商路施行而已。”

“老夫是肉行的，以前京中的肉，多是羊肉，后來多了肥豬，嘿嘿嘿，上個月老夫從陜西定了一批牛肉罐頭，還從兩浙那邊定了一船大石首的鲞魚。”

“價格比起年前啊，整整便宜了三成！咱們啊，一定要讓汴京城老百姓們，吃到吃得起的牛肉罐頭，優良海產！”

上界監官劉佐乃是當年市易法剛剛推行之時，寧愿虧著自家，不愿意盤剝百姓的良心商賈。

當年就虧負市易錢十八萬緡，沒有辦法，乞籍本家日入屋租償官，限二年為期。

接受采訪的時候，劉佐不由得唏噓感慨。

“當年蒙京中商行同僚們推舉，讓老夫做了開封府市易司上界監官。”

“上界監官干啥的？你們這些年輕后生怕是不知道了。”

“當時啊，市易司將開封府分成了上下兩界，老夫就是負責收取上界各家商賈的市易息錢的！”

“本來按照道理，這個數該是個定數，整個開封府城，大小商賈就那么多，你們說對吧？”

“結果上官不滿意，說數目太少，顯不出新法的好處，要加錢。”

“怎么加錢？放貸，大放貸！哪怕不是商賈的，也可以放貸！”

“都不想收得回來收不回來，只要市易司賬面上數字好看。這么搞怎么行？”

“我們商賈都明白，將本逐利將本逐利，本首先得保住才行是不是？連人家皇宋銀行都不敢干的事情，他們就有這個膽！”

“聽說市易錢的本金還是官家給的，要我說啊，那些人就是不把官家的錢當錢！”

“老夫沒辦法，都是多年的街坊伙伴，實在是下不去這手，認虧十八萬貫，還被擼了差事。”

“你們別認為擼差事是壞事啊，那可免了老夫破產之厄，變賣了一些鋪面，好歹支應了下來。”

“可官家的本金就慘了；那些家境赤貧，冒險借貸度日，貪圖一時寬松的百姓就慘了；還有家中出了浪蕩子弟的，也慘了。”

“兩年，就兩年，官家虧了幾十萬貫不說，就京中小商賈們那慘樣……嘖嘖嘖……”

“官家仁德啊……幾十萬貫的虧空也認了，汴京城中因此舉得活的人家，起碼近千！”

“這回的新政可就不一樣，這回對了，國朝善遇士大夫，也不至于善遇到任由他們侵吞國庫不是？哪朝哪代，都翻不過這理兒去是吧？”

“再看看成效，這商路一通暢，看這路上跑的，水里拉的……我們可是從熙寧年間過來的老人，現在這才叫新政！才叫刷新！以前王相公吹噓的那什么……‘民不加賦而國用足’！”

姚子雪曲，乃是宜賓縣土豪姚君玉，以當地泉水及五種糧谷——粟米、大米、高粱、糯米、蕎子釀造，酒質甚美，送到汴京城，因為黃庭堅一首詩，打響了名頭。

“清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。”

這酒其實也是眉州新法釀造工藝的普及產品，主要是蘇彌嫌從眉山拉永春露太麻煩，便在宜賓找了一處地方，與當地酒坊合作，用眉山的酒曲和釀造方法，制作出來的。

不過因為宜賓得天獨厚，那口安樂泉釀造出來的酒水，比永春露更勝一籌，讓蘇彌開心不已，給京中眾位好朋友送了一船。

沒錯，單位是船！蘇彌蘇將軍蘇娘子，還是一如既往的那般大氣！

結果這一船酒，到了京中大受追捧，蘇彌干脆又發了一船，讓姚家掌柜親自運送。

姚家掌柜對著記者們講述了這趟行程：“這可是酒！以往乃是專榷！造酒的都是官酒坊，賣酒那都是劃死了地方的！”

“以往的酒那叫啥？現在回頭看，那叫溲溺！”

“為啥呢？還不就是官府發賣，當官的管造酒，只管量不管品質，這品質就上不去唄。”

“咱們蜀中之前有些不同，茶，酒都是時禁時不禁的。”

“自打張公按蜀開始，這制度就變了，川峽四路茶酒禁榷二十年，如今再看看什么局面？”

“咱們家這酒啊，用的是眉州的雪曲，出酒甘冽醇和，講究的是‘中柔’兩個字。”

“二十年前這酒要是入京，那五十貫一斤下不來，你想想啊，從宜賓到開封，走水路的話那是多大一個彎？那得下揚州入汴渠轉到這里，數千里地段上多少稅關？”

“揚，高，楚，泗，宿，淮，應天，陳留，開封。光汴渠之上，就有整整九道關卡！”

“就算是三十稅一，九關過完，正好是三成的稅金！”

“這還只是明面上正收的賦稅，而實際上，因為這個名目，地方官員就有了加賦加稅的由頭。”

“比如關稅之外，地方上還多設了一個門稅，和關稅相等！得，這就好玩了，關門關門，關了門大家都別走道了唄！”

“所以陛下到底英明！新政叫啥？叫做有一說一，說一是一！一成行稅走通關！姚子雪曲這才在汴京城里邊賣得上！”

汴京城薛家冰雪老掌柜的話那就很實在了：“薛家冰雪老街坊都知道，就連宮里貴人都時常打發中使前來買些，我薛家冰雪，圖的不光是靠生意養活一家老小，更看重一個名聲。”

“薛家冰雪，那是冬日里邊用泉水凍的，用別家的我就不放心。”

“市易司的人好玩，自家的冰不讓用，非得用他們的，這我怎么敢？要是宮里貴人吃出個什么差錯，算市易司的還是算我薛家的？”

“老漢在中牟有幾十畝田地，有一個莊子，得，伺候不起，干脆關張歇業！”

“這么些年，的確對不住好這一口的街坊，千錯萬錯，都是薛老漢的錯。”

“現在規矩改了，老漢才敢回來，還是敢拍著胸脯告訴街坊四鄰，薛家冰雪還是以前那份品質，要是不如以前的地方，你盡管來砸了老漢的招牌！”

“對了，呵呵呵，如今冰雪又多了一道點心，叫做‘雪糕’，跟果子冰不一樣，軟和的，奶香濃郁，是用北苑監送過來的奶油和南海果醬調制的，老客們多照顧生意……”

如今的蘇油和蕭禧，就由從人牽著馬匹，一人手里端著個小箬葉盒子，用小木片切著薛家冰雪的新品雪糕吃。

蕭禧邊吃便搖頭贊嘆：“酪乳本是我們北地的特產，但是汴京這味道口感……大宋的飲食之道，當真是精美絕倫！”

蘇油卻有些不以為然：“這玩意兒明明就應該叫冰奶油，這是攪出來的，叫什么雪糕呢！改天去冰雪鋪子上，告訴他們真正的雪糕該怎么做！”