第7章 新的開始

舌尖上的神豪 第7章 新的開始

胡管家用筆認真記下所有意見，這是多年總結的經驗，無論客人說什么，態度最重要。

總統套房服務這么多年，也有不少懂吃的客人，不管對不對，先用筆記下來，按照程序反饋給后廚，自己就算完成任務。

莊臣沒有管別人，肚子真餓了，更何況都是名貴食材，配上米飯，大快朵頤，先吃飽再說。

很快消滅完兩道菜，意猶未盡，尤其是鮑魚汁澆到正宗五常大米上，那味道……

第三道是清炒雙素，清淡可口，正好解膩，配上廣式白粥，軟糯香滑，胃暖暖的，很舒服。

“清湯松茸，補脾益胃，強身健體，您嘗嘗。”

胡管家端上湯，直接拿出紙筆，等待莊臣點評。服務員盛滿一碗，送到面前，莊臣舀起一勺，喝下，置身于山野之間，幽谷竹林，到處郁郁蔥蔥。

一顆小小松茸，破土而出，白色身體充滿生命的希望，一點點探出頭，好奇的打量著全新世界。

山間走來農家女，清純可人，天真爛漫，歡快的穿梭竹林。嘴里哼著山歌，時不時蹲下身，小心翼翼挖出松茸和春筍，放進背后竹簍。

一陣清風吹過，各種草木之香撲鼻而來，青草的羞澀……竹葉之挺拔……松香的典雅……

所有的一切都融合在泥土芬芳之中，大地母親張開懷抱，孕育生命，萬物并作，吾以觀復。

滿意道：“不錯，野生香格里拉松茸，用鮮鯽魚湯熬制，原汁原味，相得益彰。”

“尤其是處理方法，先鹽水腌，再沸水焯一下，好像還加入蒿子稈葉和柚予皮……”

莊臣又喝一勺，仔細品味，果然另有貓膩。松茸再鮮，也免不了有土腥氣，如何最大限度突出自然之鮮，是考驗廚師的關鍵。

越是頂級食材，烹調手法越簡單干凈。可不是說清水隨便一煮就行，那還要廚師干什么？

真正高手是做減法，去偽存真，取其精華去其糟粕，充分挖掘食材之美才是王道。

這道菜莊臣最滿意，無論火候還是處理都很恰當，不愧是大廚水平，有點意思。

事到如今胡管家已經確定莊臣美食家的身份，臉上發自內心的感動不是普通人能理解的狀態。可惜大廚不在場，回去一定要反饋意見，進一步改進。

莊臣放下筷子，用濕毛巾擦干凈手，心滿意足。作為晚餐已經很健康豐盛，國賓館都是權貴，年紀偏大，清淡養生為主，細節中見功夫。

普通人遇見美食，無非兩個字：好吃。

講究點的最多加幾句話：為什么好吃……怎么做才好吃……

真正懂行的人會明白其中的用心良苦，對于廚師來說，作品也是藝術品，遇見知音最難能可貴。

美食家就是這樣一群人！

美食家不一定是好廚子，但真正頂尖廚師一定有美食家的天賦，體會食材，感悟手藝，才能越走越遠。

接過賬單，一頓飯六千多，物美，但絕對不價廉。莊臣回到套房，躺在全自動按摩椅上，放松放松，回憶著見證奇跡的今天。

一陣疲憊涌上，倒在雙人大床上，沉沉睡去。腦中最后一個念頭，希望所有的一切，都不是夢。

“我這是在哪？”

莊臣慢慢睜開眼睛，已經日上三竿，看著天花板，居然有種恍如隔世之感。爬起來，巡視套房四周，長出口氣，喃喃自語道：“好在不是夢！”

拉開窗簾，陽光撒下，深吸口清新空氣，滿眼郁郁蔥蔥，耳邊響起小鳥的嘰嘰喳喳，令人神清氣爽。

洗漱完畢，整理好購物袋，今天出門買個箱子，換洗衣服交給服務員，有人專門負責清洗。

“莊先生早，昨天休息的好嗎？”

胡管家已經站在門口，見莊臣出門，陪著下樓問道：“早餐您準備哪里吃？”

莊臣擺擺手，看表已經九點多，拒絕道：“昨晚吃的太飽，不餓，想四周轉轉。”

“用不用叫擺渡車？”胡管家笑道：“其實步行也好，咱們國賓館很多美景，可謂移步換景，別有洞天。”

莊臣哈哈一笑，改變命運的第二天，步行活動活動。兩人出貴賓樓，胡管家領著，開始逛皇家園林。

兩人來到湖邊，沿著步行，只見碧波蕩漾，荷花初開，微風拂面，美不勝收。

“中心湖最開始叫魚藻池，早在800年前的金代就是垂柳滿堤山氣暗，桃花流水夕陽低的游樂勝地。”

胡管家跟在莊臣身后，如數家珍道：“由于這里的湖水四季不竭，再加上柳堤環抱、風景優美，就成金代皇室和朝廷權貴們踏春游園的好去處。”

“相傳金章宗完顏璟喜歡在這里釣魚，還專門修平臺，于是便有皇家的釣魚臺一說。”

“到清代，乾隆以后的兩代帝王，每逢從圓明園出發到天壇祭祀，或者出紫禁城去西陵祭奠，都要在這里打尖用膳。”

“您看那里，為營造風格獨特的園林建筑，咱們人工植栽培四萬株花木，三百棵油松，數百株櫻桃。”

“還有白玉蘭、牡丹、紫羅蘭等鮮花，設計師還把玉淵潭的湖水引入，形成四處人工湖，處處鳥語花香。”

胡管家用手一指遠處，笑道：“按照我們內部稱呼，喜歡用花名，您住的六號樓是白云蘭，五號樓叫郁金香，十五號樓是西府海棠。”

兩人邊聊邊走，基本沒有其他人，來京城這么多天，莊臣第一次感覺空氣如此清新，到處鶯鶯燕燕，難怪領導都流連忘返。

“還記得1999年12月，主席在國賓館會見最后一次以總統身份訪華的葉利欽，兩人也是一起在園中散步，留下許多難得的輕松畫面。”

胡管家難得動情道：“從金代的郊游勝地、清代的皇家行宮，到國家外事活動的重要場所，釣魚臺在歷史變遷中，走過八百年的歲月崢嶸。”

“就像京城的一種特殊符號，莊嚴又神秘。即使很多人從來沒有進來過，也成為記憶里不可缺失的一部分。”

說完仿佛想起什么，露出神秘微笑道：“今天中午您如果不外出，我們準備一個驚喜，希望您能大駕光臨。”