第970章 以醉蝦作為開頭

曹操的主廚 第970章 以醉蝦作為開頭

宮女和宦官陸續出場，幫忙把酒水和水果撤下。開胃的話，到這里已經差不過，宴席，才是主題。優秀的宴席，能夠帶給賓客的，不僅僅是味覺上的享受。

身心，甚至是靈魂，都能因為這場宴席得到足夠的歡愉。疲憊的心靈可以得到撫慰，傷痕累累的身心，可以得到舒緩。

華佗稱之為精神療法，簡單來說，就是當幸福感達到一定程度之后。身體本能的認為自己是‘健康’的狀態，然后開始自我修復，代價應該是用食客原本的生命力，也就是說可能會影響到壽命。好處，是傷勢和暗傷，都能得到緩和。

曹純以前就常用這一招，來緩和暗傷，所以人生的最后，生命力過度被透支，又因為受傷，器官功能已經弱化到極限，所以才會過世。

很多廚師也有試過，用食材的生命力，來替代人體的生命力，是否可行……然而如果真的能做到的話，那估計已經是‘廚神’的境界。

王庸在特級廚師領域，已經算是比較頂尖的存在，就算是他，也無法涉足這個領域。畢竟，這可不是‘等價交換’那么簡單……

“前菜——花雕蝦！”宦官一聲高呼，后廚陸續把前菜送了過來。

“誒呀？”曹操聞言有些詫異，三公九卿聞言也是愣了一愣。

“什么時候，他負責的宴席，前菜會在前湯之前，就端上來的？”王允看向曹操。

“不清楚，菜單是他和陛下確定的，我也不知道。”曹操回了句，“不過既然他這樣安排，那么必然有深意，不妨先品嘗，再說考慮。”

三公也是紛紛點頭，的確，品嘗才是關鍵。再說，按說宴席順序，本身也是如此。

端來的是一個小碟子，碟子里面是醬汁，隱約可以聞到酒味。碟子的中間，排著五只左右的海蝦，關鍵是顏色，并不紅，這意味著這是生的蝦子。

“花雕蝦，花雕酒腌制的蝦，醉蝦，對吧？”王允看了看盤子里面的蝦，說道。

“原本應該是用花雕酒腌制，取出來的時候，卻另外調了醬汁。隱約聞到一股青檸的酸味，很清爽。漂浮的，應該是紫蘇末，白色的，應該是蒜蓉。”曹操仔細看了看說道。

“生的蝦？”首位上，彭琦很好奇的看著盤子里面的蝦子。

“醉蝦，說到底就是腌制品。必須要用上好的黃酒來腌制，味道才鮮。如字面上所言，這醉蝦，應該是用花雕酒腌制。”劉協回道，“用鹽，或者用煙熏等方法，是人類最初學會的，能夠長期保存肉食的手段。于是秋天狩獵到的獵物，因為腌制過的關系，可以在冬天食用。人類正是學會了這個手段，冬天才不至于那么難熬。”

“說的也是，我們部族，每年都會腌制大量的肉食，來維持冬天的用度。”彭琦點頭。

“宴席而言，前菜主要是目的是開胃。腌制和熏制品的出現率很高，記得他遞交了兩套食譜，第一套的是生火腿配奶酪，那味道一樣很好，只是后來我還是選擇了這套。”劉協回道。主要還是生火腿配奶酪，她已經吃過，反而對醉蝦比較好奇。

“原來如此，開胃的話，這的確很不錯。”彭琦點頭，在劉協下筷后，也開始下筷。

蝦的形態被最大限度的保留，不過蝦腳和蝦須顯然被仔細修剪過，僅僅是這份心意，彭琦覺得這道菜就應該很不錯。

放入口中，當然是從中段部分一口咬下，或許是沒有煮過的關系，外殼沒有那么硬，脆噗噗的感覺和軟骨差不多，咀嚼起來口感不錯。突破了外殼之后，已經滲入其中的醬料迸濺出來，澆在了舌頭上面，酸酸甜甜，伴隨著紫蘇和大蒜特有的香味。

蝦子的腥味，得到最大限度的去除，Q彈有嚼勁的蝦肉，裹著脆噗噗的蝦殼在口中咀嚼，一股鮮美的味道迅速纏繞在舌尖上。

一瞬間，大腦之中，浮現了蝦子跳出水面的畫面。是那么的充滿活力，充滿生機。

“酒是好酒，蝦也是好蝦！”彭琦感慨道，僅僅是這道菜，就給人一種大的享受感，“其實臣最好奇的，還是蝦本身。蝦子似乎不是河蝦，肉更加彈滑，非常的美味！”

“這是海蝦，托萬事屋迅速從海上運輸過來的，一路上都用海水養著，天天換水。饒是如此，運輸到許都這邊，一批海蝦至少有一半已經死去。”王庸的身影出現在兩人身后，他不僅要負責這次宴席的解說，同時也要護衛劉協和劉馮。

“為什么不在路上就順便腌制？我還以為，這是早就腌制好的……”彭琦有些詫異。

“為了蝦肉的鮮美，新鮮腌制出來的醉蝦，和存放一段時間的醉蝦，味道上有些詫異，鮮味會不那么純粹，同時肉質會沒有那么彈爽。”王庸回道。

“所以看起來簡單的一道菜，實際上并不簡單，對吧？”彭琦反問道。

“不不不，只是希望各位，能充分享受到醉蝦的美味而已。醉蝦就是醉蝦，說到底就是用酒腌制的蝦子，不考慮運輸成本的話，其實也就是那么一回事。”王庸回道。

的確，真要算的話，用普通的米酒，配上河蝦，也能做出這樣的醉蝦。只是品質要好，就沒辦法不在食材上面，下點功夫。

但不否認的是，這就是一種炫富的行為，為了吃上新鮮的蝦子，不僅要從沿海區域購買，還要在很短的時間內運輸到這里。之前也說了，近五成在路上死去，可見成本之高。

而且能做到這一步，也是大漢物力財力的一種體現。換了她們，根本做不到這樣！

另外一邊，三公這部分，大家也開始品嘗起來。蝦子入口的鮮美，的確是讓人迷醉，知道這玩意鮮，但把鮮味發揮出到這個程度，醉蝦的確很棒。

“說起來，似乎有蝦膾這種東西的吧？”董承想了想。

“那只是蝦子本身的鮮味而已……”王允指了指醬料，“用花雕腌制的過程中，花雕的鮮味也會滲入蝦子之中，同時在其他的配料的作用下，鮮味出現疊加，才會有那么鮮美的結果，這是單純的蝦膾，所沒辦法做到的。”

“酸酸甜甜，不管是口感還是味道都的確是一流，醉蝦作為開頭，的確是非常棒的選擇。五只下肚，味覺得到享受的同時，卻開始對接下來的菜肴更加期待，如此，作為前菜，這道菜的確是合格的！只是，謎團到底還是沒有解開……”楊彪評價道。

“如果所料不錯的話，秘密，應該在下一道菜上面。”曹操若有所思。