第908章 特級的南蠻炸雞

曹操的主廚 第908章 特級的南蠻炸雞

“什么啊！？”楊修看著王庸的那個表情，頓時抱怨起來，“為什么你會露出一副‘這道菜我早就知道了’的表情？”

“實際上……的確是這樣……話說，你這道菜真的沒問題，以前我不是也做過類似的……”王庸想了想，尤其是面包糠的使用，這根本是那次制作的炸雞。

“根本不一樣好不？腌制的原料不同，同時我沒有進行復炸！這道菜重點是醬料帶來的酸甜醇厚的感覺，配上微辣的炸雞，混合起來的那股酸辣的風味，能夠讓人源源不斷的想要吃更多的進食！對，這道菜，我可是去登記過的！廚師行會里面，可根本沒有這道菜！”

“原來如此，那恭喜你了。”王庸說完，然后繼續烹飪。

雞肉主要選擇土雞，雞肉的風味比較醇厚的品種。然后只選擇雞翅的部分，雞骨另外用來熬制高湯，最后加入番茄醬等調味料做成芡汁。

話說回來，這道菜的原理居然參考是天津飯這玩意……算起來，那應該是純粹由島國人開發出來的中華料理……幾乎浸在香甜芡汁里面的米飯，主要就是那種稠稠的口感。

話說，島國那邊，是不是比較喜歡這種粘稠的口感多一些？似乎就算是蓋飯，原則也是湯汁能浸透米飯三分之一。尤其是牛肉蓋飯和親子蓋飯，打入一個生雞蛋然后攪拌的吃法，其實也是增加米飯的粘稠度……

“換言之，其實這道菜需要改良對吧？”王庸想了想，適合島國人的味道，未必適合華夏這邊的口味。不過很難說，畢竟他也沒有制作過真正的成品。

如果是曹操的話，那么應該會喜歡這種風味。可是劉協的話……說起來，劉協的口味偏向于什么來著……似乎沒有太留意，因為似乎無論做什么，她似乎都很喜歡的樣子。

是的，當初就是直接調配鹿血酒，她都直接喝下去了……所以說，后續的事情上面，他的確是存在責任的。

“不行啊……似乎以后需要多關注一下她的喜好才行。”王庸感慨道，下手卻是一點都沒有慢，一心兩用被使用到極致。不如說正是這種期待對方喜歡的情感，被他完全融入到了這道菜里面。

“豬頸肉，卷心菜，香菇和韭菜作為餡料……雞翅膀剔骨備用……開始下鍋油煎……準備奶酪……雞骨高湯里面，加入醬油、醋、清酒、砂糖和香油……還有就是，番茄醬！”王庸一步步的進行準備，隨著奶酪加入到了雞翅餃子里面，那股香濃的味道在廚房里面彌漫開來。

“喂喂喂！”楊修直接抱怨，“如果我沒有看錯的話，你那個用雞翅制作的餃子，本來雞肉已經足夠鮮美，另外還加入味道比較濃豬頸肉韭菜餡，這我也就不說了。這樣濃郁的味道再加上奶酪的話，味道會變得亂七八糟的！”

“大概吧……”王庸笑了笑，楊修倒是個不錯的吐槽擔當，這不居然把《食戟之靈》的畫面給還原了。果然，這個時候，就是需要幾個質疑這道菜的對手或者評委啊！

“你真的有認真和我比試么？”楊修直接抱怨起來。

此刻在她看來，王庸的樣子太優哉游哉了，一副漫不經心的樣子。關鍵這烹飪的東西亂七八糟，肉和奶酪的味道，估計要把雞肉的美味徹底破壞，這家伙打算故意輸掉嗎？

她可不希望贏得一場被施舍過來的比試，這樣簡直是對她廚藝的侮辱！

“你這話說得可不對……”王庸緩緩說道，“其他的話，或許可以看在同門的面子上讓你一下。但是烹飪上面，自然是要多認真，就有多認真！”

話說當頭，已經把蓋著的鍋子掀開，一股復雜的味道彌漫開來，正因為太復雜了，反而有種把雞肉的美味破壞掉的感覺。

“看吧，我都說了，你這樣亂七八糟的烹飪方法，會把雞肉給……”楊修正說著，卻是看到王庸開始調配芡汁，然后猛地澆在雞翅餃子上面，完成這最后一步，正式起鍋裝盤。

“雞翅餃子，請品嘗！”王庸把餃子端到了楊修的面前。

“酸辣炸雞，請品嘗！”楊修索性也把她的那份遞了過去。

“其實稱之為南蠻炸雞才對……這種炸雞的關鍵，就在于塔塔醬的調配上，不同的材料調配出來的塔塔醬，也會有不同的風味……”王庸感慨道。

“你！”楊修聞言，頓時是惱羞成怒，自從想出這個菜單之后，在考慮以蛋黃醬作為原材料，調配醬汁的過程，她花費了不少的時間進行調配，猜得出這個最適合的風味。

結果對方直接就點出了這個醬汁的秘密，而且連名字都給取好了！這已經不是他知道這道菜那么簡單了，根本是在嘲諷她，居然盜版別人的菜譜！

“可是！”楊修連忙反駁。

“對，廚師行會沒有收錄，對吧？”王庸回道，“但沒有收錄，不代表沒有。說到底，難道你沒發現，每年我的名下，都有不少菜肴進行登記嗎？有些相似的，或者相近的，我覺得沒什么必要登記，所以就沒有走流程……”

“你的意思是……這個炸雞，就是你所謂的那個什么南蠻炸雞？”楊修此刻要哭了。

“話雖如此，特級廚師烹飪出來的南蠻炸雞，我很好奇！”王庸回道，隨即下筷，夾起一個，他沒有蘸醬，就算沒有蘸醬也很美味，這才是炸雞的特點。

咬進去，因為沒有復炸的關系，所以外皮脆但不酥，不過雞肉非常的嫩爽非常不錯。辣椒面，黑胡椒和巖鹽的使用也恰到好處，僅僅是炸雞本身的味道，就很舒服。

關鍵是加入塔塔醬！王庸又夾起一塊，然后蘸了蘸醬料，并且吃了下去。

酸爽香醇的味道，迅速覆蓋炸雞，和炸雞原本的味道融合在一起，沒有一開始就倒上去，這樣醬汁僅僅是在表層，所以咬下去的時候，雞肉的鮮味和美味，得到很好的表現。

珍珠雞特殊的口感，也因此得到發揮出來，強烈的美味形成豐厚的余韻，仿佛一只珍珠雞慢慢換上七彩的羽毛，化身為鳳凰一般。

“你多禽類的執著，以及喜愛，在這道菜里面完美的表現了出來，非常出色！”王庸放下筷子，雖然少了一些新奇感，但這道菜的確非常美味。

楊修的情感，很好的融入其中，的確是特級的美味！

“別說這些好聽的，我可還要審查你這道菜！”楊修傲嬌地回了句，然后開始下筷。