第895章 全心全意做好面

曹操的主廚 第895章 全心全意做好面

從發面到和面，加入雞蛋，然后放入堿水，到最后的熬制油脂，王庸都慢條斯理的。

倒不是說他打算放棄這次考核，或者敷衍了事。而是‘慢工出細活’這個概念，他最為清楚。哪怕是一個讓他有些提不起勁頭的考題，他也會全力去烹飪，這便是廚師！

“兩個小時，沒想到你居然從磨面開始做起……”典杰感慨道，“若非已經知道你打算做什么，我都懷疑你是不是打算放棄這次考試。”

一般人會從面粉開始做起的嗎？兩個小時的時間，其他材料的處理算上去，都不止一兩個小時，這可是特級廚師考核預試，誰敢隨便烹飪一道菜，就直接端上去？

“說起來，為什么今年的題目，是國士無雙？”在和面的過程中，少不得聽到有其他廚師抱怨，一般情況下，都是指定某個材料，或者在某個地方收集材料進行烹飪。

如同這樣直接給出一個題目，讓考生自行想象的情況，還這沒有過。

“估計是為了淘汰掉一批考生吧……你看那邊，至少有十幾個人，都在頭痛要烹飪什么，或者怎么樣的菜肴，才能稱之為國士無雙！”于是旁邊就有認識的廚師回了句。

廚師的圈子其實很小，大家為了進步互相交流，多少都認識。不少高級廚師之間，關系還挺不錯的。就說這次，御廚那邊都來了幾個過來考試，和王庸也算認識。

“王主廚這是打算做什么？居然從和面開始……”有一個高級廚師不明白，面粉就是面粉，廚師行會準備了好幾個品種，香味濃郁的，口感更好的……為什么需要重頭磨制。

“這不是很明顯么？”旁邊有一個一品高級廚師看不下去，于是回了句，“當然是因為香味啊！剛剛磨制出來的面粉，那股小麥的風味是最濃郁的。磨粉之后，隨著時間的流逝，這股風味會消散……可問題是，我們只有一個時辰，怎么可能有時間慢慢做這個？！”

很多人是看穿了，可是看穿了又能如何？一個時辰，其他材料都不處理了嗎？

轉眼半個時辰過去，陸續有考生把烹飪好的菜肴端上去，未必是菜肴，反正只要是食物就好。葷素不忌，關鍵還是口感，以及是否點題。

陸續有人通過，也有人不通過，就算是預試，評委也是嚴格按照特級廚師的標準進行。或者說反而因為這是預試，所以比正考還要嚴格一些。畢竟，要考慮到評委的肚量問題，他們越飽，對食物的要求越苛刻！

“國士無雙面，為什么你還會叫這道面，叫做國士無雙面？”王庸還在炒面，然而已經聽到有人有人把一盤湯面端了上去。

這個舉動讓他微微一滯，因為他此刻根本看不到對方烹飪的是什么，只是聽到這個名字，多少有些啞然。好在他技術足夠，很快恢復平靜，面條很快就烹飪了出來。

只是這樣一來，對方到底烹飪的國士無雙面，到底是什么情況，他就聽不到了。

“放心，不是你這種……問題是，對方通過了……”在王庸開始裝盤的時候，典杰才上前說道，“他那個是湯面，而是理由和你也完全不同。要我說，本來根本沒有必要給他通過……”

“就算一樣也無所謂，我這份的味道，肯定更好！”王庸轉身，把盤子端了上去。

“你這個面……怎么只是面？名字叫什么？”評委認出了王庸的身份，所以才會問一下，否則純粹把空空如也的炒面端上來，估計能直接當成考生對評委的挑釁。

“國士無雙面！”王庸回道，“似乎我之前也有一個人端上了國士無雙面？”

面條剛剛撤下去，所以他瞄了一眼，大概明白。上一個所謂的國士無雙面，是借助配菜的搭配，來襯托面條的高潔，以此來比喻國士無雙者高潔的品質，概念和他不同。

“問題是，這個面條……”旁邊有個長老很疑惑，別人好歹準備了不少配菜，可這面，別說是配菜，湯頭都沒有。

“不必說了，先吃便是！”為首的長老當即拿起筷子，夾了一些面條，“吸溜”幾下，送入口中，結果用牙齒一咬。

要說是橡皮筋一樣的口感，還是QQ糖那種口感很難說，但這種Q彈有嚼勁的口感，的確是非常的強烈。尤其是那從麥子，經過脫殼，磨粉到和面，花費一個時辰制作出來的這面條，這股麥香非常的濃郁，簡直讓人沉醉。

要說麥子香，面條Q彈，那么這油就更不得了，看起來是普通動物的油脂，實際上在熬制的過程中，加入了香辛料，蔥、姜、蒜和辣椒等，于是僅僅用面、油和鹽進行烹飪，其中美味，卻只有吃過的人才知道。

撲面而來的香味，舌尖上的香濃，還有面條斷裂彈開的嚼勁，美味經過三種感官進行升華，五人頓時感覺到一股蒼勁有力，無雙的美味。

“哈哈哈……”為首的長老大笑，“原來如此，國士無雙‘面’，對吧？”

“正是！”王庸點頭，不愧是長老，曾經的特級廚師，沒必要費心思去講解。

“和你這個比起來，那個國士無雙面，簡直黯然無光……問題是別人已經過關，我們可不會撤掉別人的資格。”長老笑道。

“沒關系，反正我會做得更好！”王庸無所謂的回道，他其實更清楚，對方是國士無雙面，而他是國士無雙‘面’。

“哦哦哦！”其他四人，看著大長老發笑，于是也是紛紛品嘗著面條，真正吃過之后，才被著面條帶來三重沖擊，給震撼到。尤其這腦海里的畫面感，妥妥的特級廚師級料理。

這樣都不過關的話，那么也沒有誰能過關了！

“最強的面，國士無雙面，很有意思的概念。”長老點頭，“面點自古有之，但改良并使得麥子和稻米，成為主流食物的，首推王主廚。這道面，更證明你在這方面的實力！估計整個華夏，都不會有人，有資格，在王主廚面前，說自己擅長烹飪面食！”

“過獎，我在這方面，還有很長的路要走。”王庸誠懇地回答道。

“你那么說，我們這邊壓力可不小……哈哈哈……可惜我們幾個老骨頭，已經很難更進一步，這烹飪界，以后還要看你們這些年輕人。”大長老大笑。

當然，五人心里其實還有一個疑問。他們都注意到王庸，畢竟那么長時間來準備面條的考生，不引人注意是不可能的。大家都發現，他在這面條里面，幾乎沒有加入多少水。

那么到底是如何制作出那么有嚼勁的面條的……不知道答案的五人，心里超在意的！