第810章 盤中的幾只鵪鶉

曹操的主廚 第810章 盤中的幾只鵪鶉

爆漿……大概就是這個感覺。隨著牙齒咬破羊肉，把里面包裹的東西破開，一股清香酸甜的奶香在口中爆裂開來。

很神奇的，這股酸味卻和羊肉的味道非常的配，而且羊肉里面若有若無的奶香味，仿佛和這酸味融為一體。香味和鮮味隨著味蕾，化為電子信號沖入大腦之中，一股哺乳的畫面在腦海之中形成。

“…………啊！流奶了！”夏侯惇只覺得胸前突然濕漉漉的，低頭一看，奶水不知不覺滲了出來。奈何夏侯楙還在睡覺，不得已只能先回去后面，把多余的奶水擠出來。

“不得不說，玲的奶水還真是充沛。”曹操都不有的感慨，新年之后就要過去徐州，感覺到時候有些浪費奶水，“要不讓夏侯楙，隨著她一起過去？”

“楙兒到時候還不到三個月，舟車勞頓到底不太好。”王庸搖了搖頭。以前荀彧懷的是雙胞胎，結果奶水差點不夠。這下可好，夏侯惇這邊又太充足了。

“說到底，還不是你這道菜害的，居然讓她身體本能產生哺乳的意識。”荀彧說道。

“怪我咯？”王庸無奈，這道菜本身如此，畢竟是以母親為主題。孕育，家庭，孕養，哺乳……所有的菜肴都在圍繞著這個主題來進行。

“話說回來，為什么普通的羊肉卷，會有這樣的食感？”陳宮不可思議的看向王庸。

“因為這本身就不是普通的羊肉卷！”王庸回答道，“我選擇的是羔羊肉，所以羊肉里面還有母羊的奶味。同時我還準備了羊奶酪，與羔羊肉卷里面隱藏的那個味道，本來是同根同源，但很神奇的是，羊肉和羊奶酪，真的很配……”

“可是要直接上爐烘烤的話，那應該會軟化流出來……”曹操看了看羊肉卷，發現這羊肉卷居然是三層結構，扣除羊肉和奶酪之外，還有第三層，“是卷心菜？”

“是的，我用焯過水的卷心菜作為第三層，包裹了山羊奶酪。這樣不僅可以避免羊奶酪融化泄露，同時在咬下去的時候，還會產生類似爆漿的效果。關鍵卷心菜的甜味，也能很好的壓制烘烤之后羊肉的油膩感。”王庸回道。

“可說到底還是羔羊肉卷，有些花樣比較新奇而已，怎么會有這樣的美味？”陳宮很疑惑，材料看起來都很簡單，可這美味卻絕對不是那么簡單。

“這就是我的秘密了！”王庸當然不會把其中的秘密都說出來，從羔羊的喂養，羊奶酪的制作，卷心菜的種植到后續的烹飪，所用的調味，還有其他的步驟，他不可能都透露出來，就如同魔術師不會把自己的秘密泄露出去。

“魚肉……”呂布突然開口，說出這兩個字。

“被發現了了啊……”王庸無奈，“羊肉在制作成羊肉卷之前，其實我用魚湯焯過，一方面去除膻味，一方面提鮮。其他手段也有，不過我可不會再一一說出來。”

“先煮后烤可以的嗎？”陳宮有些懷疑。

“瀝干水，同時用廚房紙把肉上殘留的水都給吸收完畢再卷。直接烤雖然也可以，但由于焯水的關系，而且用的是羔羊肉，所以油脂會下降，不得不進行補油……”王庸回道。

越簡單的菜肴要做好吃就需要越精細，和越復雜的工藝。復雜的東西可以通過材料和香料來糊弄人，但簡單的東西……材料就那么多，只能在調味料和工藝，甚至材料下功夫。

“所以某種程度來說，反而正是因為家常菜，所以才最難！”王庸感慨道。這東西和太極一樣，易學難精，看過菜譜誰都會，但要讓它登峰造極，卻務必的艱難。說到底，就是‘改良’的難度比較大！

“雞油……”呂布突然又說了句，呆毛招了招，似乎在炫耀，仿佛在說‘你瞞不了我’。

“真虧你還能嘗得出來。”王庸認輸，“補油的時候的確用了雞油，濃縮了雞肉鮮味的油脂，羊肉的鮮味，還有魚肉的鮮味混合在一起，配合肉香和奶酪香，最后構筑起的這道菜，便是羊肉卷！”

“不愧是主公。果然厲害！”陳宮不失時宜得奉承道。

“一般來說……能吃出雞油的味道嗎？”荀彧把最后一塊夾起來，慢慢的品嘗，要嘗試出里面很少的，只是用于補油的雞油，這太難了，至少她根本做不到。

不，準確來說，是因為肉卷太美味的關系，讓人完全沉浸其中，反而很難專注于確認里面到底有什么材料。

“戀戀，你還嘗出什么味道沒有？”荀彧品嘗不出來，但她知道呂布可能做到，于是連忙看向對方。她覺得這里面的秘密還有，所以非常的好奇。

“…………”呂布搖了搖頭，呆毛無序的晃了晃，似乎在糾結，似乎在為難。

“話說都到這個地步了，難道就不能全部揭開秘密嗎？”劉協也有些好奇地看向王庸。

“這樣下次我烹飪這道菜的時候，就沒有神秘感了。”王庸搖了搖頭。

“既然如此，就不要強求了，關鍵還是下一道菜，對吧？”曹操提醒一下眾人。

“對的，關鍵還是下一道菜，下一道菜！”荀彧的注意力立刻回到這上面來。羊肉卷最終的秘密她很好奇沒錯，但是比起來更希望知道下一道菜是什么。

“下一道菜啊……”王庸神秘一笑，“下一道菜便是主菜，你們做好心理準備沒有？”

“我做好心理準備了！”曹操緩緩說道，“尤其我聽蔡琰說，這道主菜的成本非常高的時候，我覺得若是沒做好心理準備的話，待會知道真相會暈過去。”

“成本超高的！”蔡琰補充道，“一道菜至少可以頂好幾道菜的錢，要不是輔料都送給莊戶和下人，我都覺得有些心痛！”

“所以說，所以說，這成本超高的菜肴是什么？”荀彧很好奇，什么菜肴值得那么高的成本，是東海鮫人肉，還是北海鯤鵬的肉，或者南方珍獸的肉，或者西方異獸的肉。

“上來吧！”王庸看向幫廚，后者點了點頭，離開之后，足足三分鐘，才回來。

“主菜——九轉鵪鶉！”幫廚高呼，下人陸續把碟子端了上來，僅一人兩只鵪鶉。

“別告訴我又是乾坤烤鵝這類玩意……”荀彧大概從九轉里面知道一些。

“不，成本那么高，估計不僅僅是烤鵝那么簡單……慢著，不會是……”曹操神色復雜的看向王庸，“是不是太浪費了？”

“難得團圓，浪費一下又如何？”王庸淡淡一笑，“請品嘗！”8)