第808章 西芹蝦仁與腰果

曹操的主廚 第808章 西芹蝦仁與腰果

“話說回來，我似乎注意到了，別人都是先上前菜，然后才是前湯，你這邊倒好，先是前湯才到前菜……”曹操看向王庸，“這樣可不符合宴席禮儀啊！”

“前菜是目的只是開胃，同時打發一下時間等一下其他的菜肴。而我的習慣是以一碗湯水開胃，順便墊墊肚子，然后以一道前菜完成湯水到硬菜的過渡。后續菜肴陸續上來，不需要等待，所以調整一下瞬間，反而會更好。”王庸回道。

宴席禮儀他會遵守，但也不會完全遵守，別人有別人的習慣，他有他的習慣。

“所以說，前菜，前菜快上！”荀彧抗議道。

“前菜，什錦腰果！”就在這個時候，在幫廚一聲呼喊聲中，下人陸續把前菜端了上來，用白瓷碗裝著，一人一小碗，看起來倒是舒服，綠的，紅的和黃的。綠的是西芹，紅的是下人，黃的是腰果。

“三樣東西就稱之為什錦，有點偷工減料吧？”曹丕看向碗中的前菜。

“三種以上的材料拼接而成，便可稱之為什錦。”王庸微微一笑，“總好過直接說‘這是西芹腰果蝦仁，請慢用’，感覺品味都下降了不少。”

“丕兒，知道就好，別說出來，菜都要不好吃了！”曹操開口說了句，后者乖乖閉嘴。

王庸擅長的就是日常菜系，看前湯就知道，用的就是豬肚，蓮子，最多加上排骨和芡實和枸杞。材料很普通，甚至很平民。問題是烹飪技巧另外說，就說這燉了兩個時辰，就不是普通家庭熬湯會做的。

一般來說，類似這樣的湯水，燒開之后加入調味料，最多加入一些胡椒就能出鍋，前后估計也就是一刻鐘上下。一刻鐘的東西烹飪了兩個時辰，于是簡單的也就變成不簡單。

就如這道菜，只怕也是另藏玄機，王庸不可能會真的，把三樣東西，放入鍋里炒一炒就端上來，哪怕它看起來很素。

夾起一顆腰果，放入口中，輕輕一咬，酥脆可口，隱約有一股蝦子和西芹的味道，但濃厚，并未破壞腰果原本的味道。

“奇怪……好奇怪……”荀彧又夾起一顆蝦仁，這蝦仁明顯有點透亮了一些。一口咬下蝦味不會太別濃，但又恰到好處，這是輔料，主要是輔佐腰果，所以味道不能太濃。

“要怎么做才能讓蝦仁那么透亮？”劉協好奇的問道。

“這個……當然是秘密。”王庸微笑，許多人已經吃了兩種材料，剩下就是第三種。

“嗯？嗯嗯嗯！！！”隨著關羽一口咬下西芹的時候，那股脆噗噗的感覺非常舒服，偏生一咬下去之后，甘美的湯汁奔涌而出，吸收了蝦仁和腰果風味的湯汁彌漫在口中。

這道菜通過芹菜，居然把所有的東西都構筑在一起，這一瞬間關羽才發現，這道菜的中心，其實是西芹，蝦仁和腰果其實才是輔助。

“這不是一道菜！這是三道菜！”荀彧震驚，這構筑起來的風味，居然形成類似套餐的組合感，甘美的西芹，鮮美的蝦仁，酥脆香濃的腰果，一方面共存，一方面又相對獨立，一道菜居然吃出三道菜的效果。

對，這是一道三合一的美味，通過三種食材居然構筑起一副別樣的畫卷：這是一家庭，一家三口未必是父母兄弟，每個人都有不同的特性，但是正是這種相輔相成的感覺，讓這個家庭更有家的味道。

家常菜便是這樣，這種家的味道，或許存在于記憶深刻，母親，或者父親，或者祖母，或者祖父，或者外公，或者外婆，在某次聚會的時候吃過的一道菜的味道，在吃下這道菜的時候回想起來，這便是家常菜真正的味道。

“三種材料，應該是分開烹飪的，對吧？”曹操看向王庸，她隱約有這樣的感覺。

“是的。”王庸點頭，就和某人按照筑前煮的方法來構筑燉牛肉一樣，他也是用這個方法來構筑起這道菜。三種材料分開進行烹飪，然后下鍋一起翻炒作為收尾。

讓每一道菜保持著最佳的火候和烹飪方法，又讓互相之間的味道有所滲透，同時保留三種材料原本的風味。西芹的食感首先是脆，然后是甘甜；蝦仁的感覺第一口是鮮甜，然后是軟糯；腰果第一口是香醇，然后是酥脆，這道菜很好的把三個材料的特點展現出來。

“如果不是前菜的話，估計會準備十種以上的材料，然后進行混合烹飪。最終結果是什么，估計大家應該清楚。”王庸緩緩說道。

三個就是一個小家庭，若是十個以上的材料，那么就是一個真正的大家族。疊加起來的美味至少還要向上翻幾倍……

“想吃！”想到這里，眾人腦海里面幾乎第一時間想到這個。三種構筑起來的美味都這樣，十種以上構筑起來的美味，實在太撩人了。

人那么想，身體也開始跟著反應起來，強烈的饑餓感襲來，居然是越吃越餓。這道菜越是美味，突然就覺得越想吃。回過神來，本來不多的前菜，已經沒了。

“不夠，不夠，我還要，我還要！”荀彧直接抱怨起來。

“妍，你是不是忘記，這是宴席？”曹操神色古怪的看向荀彧。

“誒誒誒？好像是這樣……”荀彧突然反應過來，“所以副菜什么時候上來？”

“前菜帶給你的感動呢？”王庸不由得吐槽道。

“公是公，私是私，改天直接做那種十種材料的什錦腰果過來，否則和你沒完！”荀彧理所當然的說道。要說不想吃，那肯定是騙人的，但問題現在是晚宴，后面還有好幾道菜是這個級別的，那可真的要期待一下。

至于那個什錦腰果，以后要吃還不是一句話的問題，誰讓廚師是她夫君？

“嗯……”呂布默默的放下手，本來打算用拳頭威脅王庸去烹飪的。考慮到后續還有別的菜肴……饒他一命吧？

“好好好，改天肯定給你準備……”王庸嘆了口氣，隨即朝著幫廚看了一眼。后者其實本來已經打算，要后廚把副菜給端上來，只是大家在說話，他也不好插嘴。

看到王庸示意，這才立刻過去告知后廚，不多時跑了回來。

看向眾人，宣布道：“第一道副菜……”8)