第743章 乾坤燒鵝烤茄子

曹操的主廚 第743章 乾坤燒鵝烤茄子

熟成？”馬騰第一次聽說這個概念，不過他卻聽到了一個關鍵詞‘一個月’。

“我稍微介紹一下，所謂的熟成肉……”王庸拍了拍腦袋，也是，馬騰那邊，估計還沒有這玩意，主要估計是還沒有人懂得吃。

“原來如此，難怪我說怎么都吃不出肉筋來。”馬騰恍然，然后大笑，“沒想到主廚懂得那么多，換了我可想不到，肉居然還能這樣提升品質。”

畢竟換了他們，作為最新鮮的牛肉，就是現殺現烹。這樣牛肉的肉質最好，但再好的肉質，也比不上現在這樣，醇厚多汁，難得的口感滑嫩無比，肉筋幾乎吃不到。

“關鍵是這酒……”馬騰吃完了牛肉，然后把酒一飲而盡。酒水順著喉嚨流入，仿佛烈火一般，把沉睡在口腔里面的牛肉味喚醒。而牛肉的味道讓酒水的辛辣得到緩和，又是一組相輔相成的絕妙搭配！

“呼……不得不說，這一頓我是吃得真的很過癮，不知道還有什么菜肴？”馬騰開始主動，突然發現，美味的菜肴，居然是這樣的享受。

看著馬騰那享受的樣子，曹操意味深長的笑了笑，然后拿起酒杯，抿了一口。那么高度的酒她不太習慣，不過心情好的情況下，她不介意喝點。

“那么，就繼續下一道菜吧！”王庸看著四人已經吃完，“這道主菜，其實也是之前御宴上的主菜。不過當時用的是野雁，我用的是燒鵝。這一道菜，便是乾坤燒鵝！”

后廚的雜役，陸續出來，把舊的餐具端走，然后把新的端出來。

“這次是什么酒？”馬騰好奇地看向王庸。

“一般來說我會選擇56度以上的高度酒，一邊大口吃肉，一邊一飲而盡的感覺非常棒。但剛剛已經喝過烈酒，所以這次稍微換點柔和點的。黃酒，也可以稱之為紹興酒。”

“剛剛喝了那么高度的酒，現在換成這個低度的，感覺沒味道啊……”馬騰抱怨道。

“大概吧……但總要讓身體休息一下，否則的話這樣下去，對身體不好。”王庸回道，而且酒好不好，喝了才知道。

“你贏了！”馬騰還能說什么，自然是看向旁邊雜役端出來的兩只烤鵝。不由得皺了皺眉，不會是要自己動手分割吧？！

結果就在這個時候，雜役已經動手分割，把烤鵝的肚子剖開，露出里面的禾花雀，然后給兩人裝盤。直至這個時候，馬騰和馬超，才意識到這個禾花雀，才是關鍵。

“所謂乾坤烤鵝，那自然是內有乾坤。這禾花雀吸收了烤鵝的肉汁，鮮美無比，同時又能保溫，現在吃，那是剛剛好！”王庸介紹到，可惜，他玩的這個梗沒人知道。

“突然感覺你的語氣變得很猥瑣……我都有些沒食欲了。”曹操吐槽道。

“抱歉，我只是想要開個玩笑。”王庸似乎明白，為什么乾坤烤鵝還是零分了。

“下次不要這樣，否則我吃不下飯，算你的。”曹操提醒道，雖然她大概猜到，這估計又是他那個世界，那個什么……玩梗……應該是這個詞吧？

“嗯嗯嗯！！！”就在這個時候，馬超卻是一臉興奮的樣子，她已經吃了一只禾花雀。

烤鴨所有的精華，都在咬下禾花雀的瞬間爆發出來，搭配著的是禾花雀本身的美味。關鍵是骨頭也被燜得脆軟，“嘎巴嘎巴”幾下就能嚼碎吃下去。

“呼……那么別出心裁的烤鵝，實在是難以想象！”馬騰贊嘆道，烤鵝他吃過，之前還差點想要說，這個烤鵝是不是有點烤得過火了。誰知道正主居然是里面的禾花雀，真正的吃下去，那種把所有的鮮味爆發出來的美味，讓他陶醉不已。

然后拿起黃酒，因為肉汁的清理，口腔之中已經沒有之前白酒的感覺。但隨著黃酒入口，淡淡的甜味，和馥郁芳香的酒味，很好的和口腔里面殘存的肉汁混合在一起，沒想到肉汁居然煥發出第二次活力，那種鮮味和醇厚的味道讓人沉迷。

“莫非是這樣……”馬騰當即夾了一只，然后一口咬下去，隨著湯汁爆發出來，他喝了一口酒，讓所有的一切混合起來，結果發現這樣的確才是最正確的吃法。

禾花雀變得更加鮮美，兩種肉的融合更加完美，整體味道提升了一個等級。他明白了，所謂的佐餐酒，或許應該就是這樣。菜肴凸顯了酒的風味，而酒也給菜肴增添了風味。

“哈……”咽下口中的禾花雀，馬騰長舒一口氣，“主廚，你不厚道……”

“不知道我哪里做的不好嗎？”王庸連忙問道。

“你那么懂得用酒，以后我吃不到你烹飪的菜肴，怎么辦？”馬騰笑著說道。扣除酒和菜的搭配之外，關鍵還是這廚藝，比他見識過所有廚師都要好，許多所謂的三品高級廚師，甚至是退休下來的特級廚師，都未必有這等技藝。

“許都優秀的高級廚師不少，若是刺史需要的話，我可以幫您找找。其實要說最懂的，還要問文銘，他比較清楚這些。”王庸回答道。

也有不少高級廚師不出仕的，或許是不喜歡官場，或者是被淘汰了，不過在各大酒店，或者當私人廚師，在下一次特級廚師考試之前，只要條件允許，他們都會愿意接受雇傭，為雇主服務三年。

“那我真的要考慮一下……”馬騰想了想，畢竟吃過今晚的晚宴之后，估計以前西北吃的那些菜肴，真的很難滿足他了。

或許是身份不同了，以前大家都窮得吃土，能吃飽就好，最重要的是能開懷暢飲。不過現在不同，衣食無憂，開始需要更高的享受。尤其是去到那些高級宴席的時候，別人說的話題自己聽不懂，很多時候他都覺得自己是個沒見識的野蠻人。

“那么，下一道菜是什么？如果我沒有猜錯的話，差不多要收尾了吧？”馬騰看向王庸，實際上吃了那么多的東西，喝了那么多酒，他都有點飽了。關鍵是有點喝高了。

別說是他，就算是曹操也有一些微醺。其實換了任何一個現代人都知道，酒水別混著喝，關鍵她們喝了不少的酒水。

“的確，還有一道蔬菜和一道主食。這道蔬菜也是烤的，本來打算做白酒烤玉米，不過后來我發現，這樣會有些重復，所以我改成了烤茄子。”王庸笑道。

說著他拍了拍手，后廚的雜役，陸續把菜肴端了上來。茄子在醬汁的襯托下，顯得噴香無比，尤其是上面的蒜泥，小蔥，剁椒和香菜，那香味非常誘人……

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