第741章 美食與酒更相配

曹操的主廚 第741章 美食與酒更相配

馬騰準確來說應該是第一次吃到南瓜，這種甘甜醇厚的味道，讓他嘖嘖稱奇。關鍵其中的鮮美和醇厚，實在讓人難以想象，尤其是南瓜熬煮出來的那種粘稠感……

“這完全就是羹湯了！”馬騰感慨道。

“的確，南瓜可菜可糧，本身高產，有些地方也作為糧食來食用。不過我這次選用的南瓜是奶油南瓜，甜味略高，同時有一股奶油的爽滑感（油感），相對而言體型比一般的南瓜要小一些。”王庸回答道。

濃縮的都是精華，大概就是這個意思。不過不得不說，奶油南瓜橫切面的形狀……咳。

“里面加了洋蔥和雞肉……胡蘿卜和大蒜？香料方面加入了胡椒和豆蔻吧？”曹操仔細品嘗了一番，因為南瓜不是第一次吃，沒那么大的驚艷感，所以能夠冷靜的評估。

“的確，本來還要加入鼠尾草和韭蔥，不過因為是前湯，稍微改良了一下。本來要加的奶油也沒有加，保持自然的清爽感和粘稠感。”王庸回答道。

根據不同的需求進行不同程度的改良，這才是廚師最厲害的本事。若是照本宣科，那么豈不成了烹飪機器。

“作為前湯合格了，只是多少有些意猶未盡的感覺……”曹操多少有些怨念，這個完整版的烤南瓜湯，似乎會更甜，但因為是前湯的關系，所以這個香醇和甜味下降了。

是的，作為一名忠實的甜黨，她發自靈魂深處的抗議這種改良……不管它多么應景！

“還有其他的菜色，現在就吃那么醇厚的食物不太好。”王庸笑了笑，“接下來的前菜，我準備的是新奧爾良烤雞……”

“新奧爾良，什么意思？”曹操想了想，覺得很陌生。

“是一個地名，極西之地，或者極東之地的某個地方……”王庸隨口回道。而后廚這個時候，也已經端上了四盤新的菜肴。

以半只烤雞為主，剔骨切碎后，進行點綴之后上桌。焦黃噴香的烤雞，看著就很有胃口。難得選用的是雞并不大，半只也就四五兩肉上下，難得是非常的鮮嫩。

“順帶一提的是，我準備了白葡萄酒作為佐餐酒。”王庸補充了句，另外有后廚的人，把四個玻璃高腳杯端了出來，同時拿出來的還有一碗冰塊。

“可以根據個人喜好加入，冰塊能很好的抑制酒里的澀味。”王庸介紹到。這一小杯的葡萄酒，估計也就夠吃完這些雞肉，甚至還不到。不需要喝太多，因為后面還有不同的酒水，根據不同的菜品，他準備了不同的酒水。

“白葡萄酒，太少見了！”馬騰鎮守西北，但葡萄酒也不能常喝到，主要是貴。

“萬事屋名下和果農合作，在涼州似乎開了幾個葡萄酒種植基地。產出的紅葡萄和白葡萄，都用于釀酒。”王庸回道，“純國產白葡萄酒，請品嘗。”

“好的……”馬騰點頭，然后拿起酒杯，他很像一飲而盡，但隨即還是忍了下來，抿了一口。酒是好酒，入口就能感覺得到，澀味和果味恰到好處，可惜不是很烈。

不過話說回來……馬騰夾起一塊雞肉，首先感覺到的就是甜、酸和辣味，然后是雞肉的鮮嫩可口。這個烤雞應該是用了特殊的腌料，不過這烤的工藝真的同樣非常高明。關鍵怎么說好呢……吃了一口這樣的雞肉，再喝一口白葡萄酒，這感覺真的愜意……

不知道為什么，有種心神寧靜的感覺，和熱情豪放的那種酒會氣氛不同，馬騰似乎感覺到的另外一個酒文化。雖然不習慣，但他并不討厭。

“來自靈魂的寧靜……挺不錯的……”曹操慢慢的品著酒。其實她在宴席開始之前，多少還是有些擔心，王庸走的是豪邁的路線，雖然迎合了馬騰，不過自己可不太習慣。

看來對方還是貫徹了自己的要求，不過到底只是前三道菜，還不能說明什么。

“第三道菜，炭火生蠔！”王庸看著四人已經吃完，于是繼續宣布。后廚很快過來，把新的菜肴端上來，然后把舊的撤走。同時另外一批人上前，把一個小瓷杯放了下來。

“顧名思義，就是用生蠔加入蒜蓉和辣椒，用炭火烤制而成。為了搭配這道菜，我準備了杜康酒。”王庸微笑著說道。

低度杜康酒，清香可口，入口綿軟，微甜。關鍵是能很好的引發出烤生蠔的甜味，有時候白酒是不錯的選擇，不過度數和酒類也需要考究。

生蠔其實就五只，裝在殼里面覺得多，但夾起來真的不多。關鍵是感覺還是半生不熟的狀態，不過已經入味。

馬騰夾起一顆，生蠔他是第一次見到，那形狀讓他想到了女人。他用舌尖輕輕觸碰，然后溫柔的含入口中。一股由醬料和辣味混合而成的味道席卷而來，好在他已經比較習慣辣味，而且王庸也并沒有準備太辣，只是用于調味。

入口之后是綿軟的感覺，然后一股如同牛奶一般的鮮味爆漿而至。這鮮味是肉類所沒有的，微微有點腥味，不過馬騰卻覺得這個腥味恰到好處。

“甘美無比，這烤生蠔實在是無與倫比！”馬騰有種的稱贊道，這東西在西北絕對品嘗不到。以前認為，烤這東西，基本上就是豬牛羊，最多雞鴨鵝。沒想到還有那么多自己沒有吃過的品種，實在難以想象。

說真的，今天之前，他本身對食物并不是很在意，因為他更像一個合格的軍人。但是今天之后，他發現自己對美食的了解，還是太膚淺了一些。

拿起酒杯抿了一口，因為生蠔讓白葡萄酒的味道去除，于是他可以真正品嘗一下這種酒。實際上就是杜康，他喝過，但入口之后，發現和以前喝過的杜康又有不同。

“味道更佳香醇了許多，如同一股清流進入到體內，然而沉淀下來，才能感受到其中蘊含的溫度。”馬騰感受著這杯酒給他帶來的感受，很神奇，明明還是他喝過的杜康酒，為什么會有那么大的不同。

然后他明白了，是生蠔讓酒的味道升華了。沒想到不同的菜肴，配合不同的酒，不僅可以讓菜更加美味，也能讓酒更加可口！

“以前的我，看來還是太膚淺了……”馬騰感慨道，“我突然很期待，接下來會有些什么菜肴，我相信主廚不會讓我失望的……”

“當然！”王庸笑了笑，他的目的看來依舊達到。

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