第479章 我花開后百花殺

曹操的主廚 第479章 我花開后百花殺

“上一個，他的黑魚松茸煲，取名‘寧秋’，滋味以鮮美清甜為主，把黑魚的甜美和松茸的鮮香很好的表現出來。”評委夾起一塊雞肉，說的卻是上一道菜，“不得不說吃下去，的確會有一絲絲寧靜致遠的感覺，只是調味上，用料過濃，破壞了這淡雅。”

說著看向王庸：“并非調味料放得越多，菜肴就會更美味，你可知道？！”

“我當然很清楚！”王庸很想吐槽，香料構成理論，估計他比這個考官還要懂得多。

說到底，多重香料的架構，無非是微妙的平衡感，某種調味多了，整體感徹底破壞，那么原本構筑起來的多重美味，就會直接毀掉。

“那么，看看你改良之后的黃燜雞，到底當不當得起‘金秋’這個名字！”考官說完，把雞肉放入口中，讓人意外的是，雞肉入口即化，居然只是普通的含下去，便已經在嘴里化開，一股強烈的香料，伴隨著雞肉的甜味，撲鼻而來。

“辣椒的味道……”考官有點糾結，第一個感覺，并非最刺激的辣椒味，也不是豆瓣味，更不是其他香料的味道……雞肉的味道，最突出的居然是雞肉的味道！

這一刻口腔里面，最直觀的美味，便是那雞肉的鮮美。當然，也并非是其他的調味料都沒有味道，而是所有的調味料，都在凸顯著這個雞肉的鮮美。

“咔嗞咔嗞……”骨頭都被徹底熬嫩，咬下去的瞬間，如同曲奇一樣被咬碎，骨髓融入其中，又讓雞肉的味道進一步升級。

“這口感……這真的是榛雞？”考官不敢置信，就在剛才，就有人用榛雞燉松茸，當時他直接就給過了。不過和這個相比，之前的榛雞，缺點不是一點兩點！

“原來考官也知道榛雞？”王庸有些好奇。

“榛雞這種食材分布很少，再加上小，很多人不知道用。畢竟比一般的稚雞要小，比鵪鶉大點，實在是沒什么肉吃的。不過榛雞肉質，卻是比鵪鶉鮮美了不少，只是很少有人會把它煮成這樣……”考官點頭，這樣的食材分布少，記錄的食譜也少，但不是沒有。

不過和這道菜比起來，其他的食譜，差不多可以直接廢掉的程度……根本沒有把榛雞的美味，給完全發揮出來，甚至可以說完全是浪費。

“問題是，你不是放了不少的調味料么？為什么沒有把榛雞的味道掩蓋住……慢著……”考官不可思議的看向王庸，隨即想起了什么，夾起一塊口蘑吃了起來。

雞肉的味道，很好的滲入到口蘑里面，同時其他香料的味道，把口蘑的脆甜很好的表現出來，正說榛雞的口感偏嫩，口蘑脆甜的口感，便成了最好的填補。關鍵是……考官夾起一顆栗子，因為燉了二十分鐘的關系，稍微有點軟爛，不過吃在嘴里糯糯的，甜絲絲的。

“原來如此，是口蘑！”考官反應了過來，“口蘑的清甜，以及容易被其他味道滲透的特性，使得它為榛雞吸引了大部分香味，降低了榛雞被滲透的程度。同時栗子的軟糯和清甜，不僅讓整道菜變得醇厚，甜味也很好的緩和了那么多調味料濃郁的味道。不不不，很少的蜂蜜，也讓味道變得更加柔和！”

就如同一座，用各種香味構筑而成的摩天大樓，很微妙的食材比例，讓平衡得以維持。

某種材料多一點，熬煮的時間多幾秒鐘，都有可能會產生化學反應，稍有不慎，整個構筑起來的高層建筑，會瞬間崩塌，味道也會變得非常難吃！

問題是，眼前這個男人，居然在那么困難的情況下，把這座建筑構筑了起來。當然也不是完全沒有瑕疵，但是比起這座建筑的雄偉壯觀，些許的瑕疵幾乎可以忽略不計。

不行……味道太濃了……突然好想吃飯……吃下第三塊雞肉之后，考官只覺得有點特別想要吃米飯的欲望，正好旁邊就有一鍋米飯，于是立刻盛了一碗，還沒有吃，那股米飯的清香，就讓人心曠神怡。

“居然連米飯都那么認真去煲，米香味是那么的純粹，只是聞著，就已經食指大動！”考官聞了聞，然后夾起一些吃了起來。

入口軟糯清香，正好緩和了黃燜雞那股濃郁的味道。不，此刻若是再吃黃燜雞的話……考官夾起一塊，吃入口中，仿佛暫時被壓制下去的美味，在瞬間再次爆發，與剛剛入口的美味，產生了疊加爆炸的效果，雙重的美味刺激下，考官只覺得大腦一片空白，整個人的意識被直接沖上云端。

回過神來，腦海里面卻是金燦燦的一片，那是稻田，那秋天變黃的樹葉，天地萬物都仿佛在這一刻染上了金黃色。

“金秋，名副其實！這道菜，當之無愧是‘金秋’！”考官點頭，“考生王庸，特級廚師預試，合格！”

其他兩個考官，也從金秋的沉浸中回過神來，聽著旁邊同事的宣布，兩人也是點了點頭，同時宣布，王庸預試順利通過。

“只是有點可惜了……”為首的考官看向王庸，后者不由一愣，莫非還有什么問題？

“可惜……我只是預試的考官，否則的話，就你在里面灌輸的意境，以及對食材的了解，刀工和火候的掌控。就算有人幫忙，但進入特級廚師領域，不成問題！可惜，特級廚師資格，我們三個沒辦法給你！”考官笑著說道。

“沒關系，三天后，我自然會去取回來！”王庸卻是無比自信地說道。

“是你的話，或許真的可以成為一個特級廚師！九品的話就太遜了，好歹爭取五品以上！”考官調侃道。

“這個嘛……還要看看考試題目怎么樣才行……”王庸有點不好意思。

從王庸開始，對于接下來的考生來說，卻是真正的噩夢。不少人的品質其實真的不差，但是吃了好吃的東西之后，很多東西的瑕疵頓時被無限擴大起來。考官們真的很想公平公正，按照一般的約定，只要覺得這個考生有足夠的潛力，也可以直接放行。

可在這之后，十幾個考生，居然沒有一人，能夠通過，全部落榜。

“運氣也是實力的一部分，沒有通過的考生，三年后，我們再見！”考官緩緩站起，宣布結果，“通過的考生，拿著你們的考號，三天后，自行前往皇宮前等待！”

王庸等人聞言，也是開始陸續收拾廚具，準備離開。

為了保證作者的穩定更新，請保持投（ding）食（yue）！