第445章 美味的甲魚漢堡

曹操的主廚 第445章 美味的甲魚漢堡

甲魚，十多只甲魚，這就是王庸要文銘采買的食材。也是考慮到這里沒有烤窯，而今天是面包日，所以才想到這個。當然，如果曹操否定了，其他材料也夠，換個菜譜就好。

“那么，現在我們需要做的，就是……和面！”王庸選擇的是中筋面，其實所有面粉磨出來，都算是中筋面，在和面的時候，還加入了少許的糖。

“太陽之手！雙手！”王庸迅速的和面，以他的力氣，把面粉和好比較輕松。而雙手的溫暖，也讓酵母迅速的活躍。

“大人，雙手都已經成為太陽之手了？”文銘有些激動地看向王庸。

“還沒有……”王庸搖了搖頭，最近為了練左右互搏術，所以讓左右手保留一些差異。

之前就偶然發現這個練習的辦法，所以在真正掌握左右互搏術之前，他當然不會消除這個差異。所以剛才他用了點冰塊，來刺激一下左手的血液循環。

話雖如此，發面還是需要一段時間，期間正好可以用來烹飪甲魚！鱉血被他留了下來，用高度酒泡著，這可是好東西，留著回去慢慢品嘗！

“甲魚本身也是好東西……滋陰補腎，清退虛熱……”王庸仔細回憶著食譜，把殺好的甲魚放入湯鍋之中，放入紹興酒，姜片和兩塊火腿，以及足夠的水，主料便是這些。

“大人，水似乎放少了！”副主廚提醒道。

“不，不少，這樣剛好！”王庸搖頭，“熬出來的湯汁，待會會調配成醬汁，所以這樣的水正好。若換了正常熬湯的話，水可以更多！”

“原來如此，那這些藥材……”副主廚看向旁邊，王庸示范之后，剩下的他們也要陸續去做。誰都知道，王庸只負責曹操、荀彧和郭嘉的午飯而已……當然他自己的也算。

“記得漫畫里面，主要放的是五味子和金針花……話說金針花不就是黃花菜么！？”王庸其實也這樣吐槽過，然后考慮黃花菜有些苦澀，五味子有點酸，所以稍微改了藥材。

枸杞，配合甲魚，有滋陰養肝的功效；熟地黃，養血滋陰，補精益髓；然后是女貞子，有滋陰益壽、補益肝腎、清熱明目、烏須黑發等功效。只是有點澀，所以量少一些；山藥不必說，補脾養肺，固腎益精；最后還有茯苓，能利水滲濕，健脾和胃，起到一個補瀉兼施的作用。

如此上鍋燉一個小時，面粉也差不多是這個時候發酵好。期間準備好生菜，最新鮮的，用冰水泡著，保證拿出來的時候，還水靈靈，脆噗噗的。姜絲，用的是味道比較淡，可以直接生吃的類型，口感也比較嫩。同樣，用冷水泡著，也是降低一些姜的辣味！

“這個味道，難不成是甲魚？”荀彧不知道什么時候跑了過來，不斷抽動著鼻子。

“妍……不要這樣，太難看了……”郭嘉跟在身后，可惜不算怎么勸都沒用。

“聞出來了了？今天的漢堡肉，主要就是甲魚肉來制作！”王庸點頭，家里吃甲魚的次數不多，攏共就幾次，沒想到居然被她聞出來了。

“可你現在不是在煲湯嗎？”荀彧疑惑的指了指湯鍋。

“湯汁會勾芡之后，制作成醬汁！”王庸回答道。

“還要多久，肚子餓了！”荀彧歪了歪腦袋，一副等待投食的樣子。

“才剛剛下鍋燉，還需要……三刻鐘左右！”王庸無奈，現在才十一點，距離午餐時間還有一個小時，也沒見她怎么運動，怎么就餓了？

“所以說搬來這邊很不好……”荀彧抽動著鼻子，“聞著香味肚子餓得很快……”

“那沒辦法，接下來一個月，還請忍耐！”王庸搖了搖頭。

“盯……”荀彧就這樣盯著王庸，不說話，不離開。

“相信我，到時候絕對會讓你吃得很飽！所以，稍微期待一下，如何？”王庸安撫道。

“沒辦法呢……”荀彧看了看王庸，最后咽了口唾沫，轉身離開。這甲魚越燉，香味也開始朝著周圍彌漫起來，雖然是加了藥材，有點藥味，不過香氣更濃一些。

一個小時之后，發酵好的面團取出來，以搟面杖把里面的空氣都搟出來，然后分出一個偏長的橢圓形，不用太厚，否則蒸出來的饅頭會很厚，然后折疊起來，為了之后不粘起來，所以在內層刷上一層油，再上屜蒸。

這個時候甲魚已經燉煮完畢，取出，然后剝下肉，剁成肉糜，以四比一的比例混入豬肉糜，太多感覺是在吃豬排，而不是甲魚排。用手搓成肉餅的樣子，下油鍋煎熟。

“好香啊！”隨著甲魚排的加熱，一股香味沖天而起，讓周圍的人不由得贊嘆道。

“記住這個比例和煎的時間，否則的話豬肉沒辦法熟透，或者甲魚肉會有點干！”王庸提醒道。隨即卻是把湯鍋里面其他材料都取干凈，把剩下的湯汁放入平底鍋里面，加入水淀粉進行勾芡，直至成為醬汁。

那么大一鍋湯，結果就成了一碗左右的醬汁，鮮味直接壓縮到了極致。這粘稠的湯汁，若是冷藏一下，直接就會變成凍狀，所謂的彈跳甲魚湯，就是這玩意。

饃已經蒸好，取出，打開。在其中放入生菜，再放入甲魚排，幾根姜絲，最后澆上醬汁，這樣的饃很飽滿，一個至少也有一碗飯多一些，再加上肉排，已經足夠一餐的量。

這樣的饃，王庸做了四個，自己一個，其他三女一人一個。沒有準備曹丕的份，就是故意要晾她一下，反正，其他人也會給她準備。

“天氣有點冷，以菊花枸杞泡一壺茶，作為佐餐飲料便是！”王庸吩咐道。

“好的！”文銘找出一包炮制好的金絲皇菊，加入枸杞，按照要求進行沖泡之后，倒入四個茶杯之中。

“那么，上菜吧！剩下的，交給你們了！”王庸看向眾人。

“屬下明白！”眾人其實已經開始忙活，煎肉排的煎肉排，蒸饃的蒸饃。后續的部分，應該也會在十分鐘內陸續端上去。

“各位，久等了，午餐是甲魚漢堡，佐餐的飲料是枸杞菊花茶！”王庸笑道。

“給……給我……”荀彧已經完全白化，“要……要餓死了……”

鼻腔慘遭一個小時的香味摧殘，能堅持到現在，她也的確不容易。

“辛苦了……”王庸拿起漢堡，遞了過去。卻不想荀彧猛地鋪起來，一口咬了過來。直接叼住了漢堡，然后一口咬了下去，那動作之迅速，當真是嚇了王庸一跳。

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