第195章 端上一盆白米飯

曹操的主廚 第195章 端上一盆白米飯

“要說美味，鮮味的頂點首推佛跳墻，以海鮮基礎構筑起來的湯頭，那絕對是鮮味的濃縮物。問題是海參，鮑魚和魚翅，似乎還沒有被接受，并且存有干貨。”王庸很想挑戰一番佛跳墻，不過似乎現階段你條件不允許。

“店主，要不要試試那個？”文銘見王庸為難，于是上前提議，“就是三十多天前，你采買之后，嘗試著的那個……”

三十天前，王庸以丙級會員的身份，在萬事屋采買了一頭牛。宰殺去皮之后，放入專門的冷庫之中，進行三十天左右的熟成，算算時間，差不多已經快要取用。

“本來是用來彌補，曹仁和荀彧沒有能吃到熟成牛肉的遺憾，同時也打算讓華佗嘗嘗鮮……給那些來自關中的官老爺們享用，多少有點浪費啊……”王庸嘆了口氣。

“那么大一頭牛，就算一人一斤也吃不了那么多吧？”文銘勸道。

這玩意若是開始使用，自然是一口氣用完最好，否則的話裸露在空氣之中的肉又會慢慢氧化，到時候可以使用的部分越來越少，這樣太浪費了。

“也好，列入備選……主食部分……面粉沒有多少，想要做包子或者面條怕是不行。本來再做一下上湯鮮蝦面，看情況不得不改菜單了。”王庸點了點頭，主菜是牛排，這個可以確定，真正的問題是主食的確定。

面粉不行那就選擇米，米的話無非是飯或者粥，以牛肉和海鮮為主打的紅花一品粥，其實是很不錯的選擇。

紅花和番紅花聽起來差不多，卻是不同的兩種食材。一種主要作為配料，一種作為藥材。紅花具有活血通絡，散瘀止痛之功效，加上牛肉，海鮮熬粥，具有很高的營養價值。

不過主菜既然已經選擇用牛排，那么的話主食的一品粥里面也放牛肉，就顯得累贅。畢竟不是美食品鑒會，吃不同的菜之前會先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉，味道會有點串味，兩道菜的層次感會被破壞。

“烏雞飯怎么樣？昨天的烏雞飯吃起來非常震撼！”文銘提議道。

“烏雞還有多少？”王庸聞言略作思考之后詢問道。

“屬下已經把萬事屋的存貨都給掃空，二十多只，不過有十只多還只是一斤多一些的雛雞。關于烏骨雞的消息，已經匯報給萬事屋，估計已經有人去尋找采購點，并且對這種雞種進行核實，以后估計會正式寫入食材目錄里面。”文銘回答道。

“一斤多……沒什么肉，不過問題是也不大！”王庸似乎抓住了什么，“現在要去采購一批豬肚的話，能立刻到貨嗎？”

“還要去看看，許縣最近不是來了不少流民么？為了保證他們的生活，萬事屋每天都有出售不少的豬肉，內臟也是賣的。豬肚的話，要弄到不難，大人要多少？”文銘問道。

“至少十個！”王庸想了想。

“我過去問問，盡快為您弄到十個豬肚過來！”文銘應了句，當即朝著營地外面跑去。

“這樣的話，主食姑且放一邊，考慮一下配菜和湯頭的問題……”王庸嘆了口氣。

湯頭的話，紫菜蛋花湯，海帶薏米排骨湯都是不錯的選擇。海帶或者紫菜的鮮味，能夠把牛肉的香味引出來，又不會串味。考慮到接下來要做的主食和主菜味道都很濃郁，所以海帶薏米排骨湯更好。

配菜的話，用西紅柿切塊即可，新年前后按說正常情況下不會有西紅柿出售。不過自從萬事屋發現西紅柿這個新食材后，已經進行重點栽培，以及開始進行品種改良。

這個估計需要幾年的時間，不過現階段為了保障擴大種植規模，所以似乎進行溫室栽培，所以只要有門路，冬天也能弄到一些過來。這點，也是王庸聽文銘說起過的。

三十分鐘后，文銘跑了回來，帶回了一個大袋子，看樣子顯然是弄到足夠的豬肚。只見他來到王庸面前，報功一樣把袋子遞了過來：“正好有存貨，十個不多不少！”

“嗯，辛苦了，另外選擇十只烏雞，那種一斤多的雛雞！”王庸隨即朝著幫廚招呼聲。

“主廚這是要做豬肚雞嗎？”文銘似乎想起了，去年王庸被典韋殺了幾只老母雞之后，就是用一道豬肚雞，把這些老母雞都給銷售出去的。

“不僅是這樣！”王庸笑了笑，賣了個關子。

當天傍晚，賓客們陸續入席，王庸的廚藝姑且不說，今晚總要湊合一晚。一個初級廚師的手藝，對于經常品嘗到御廚級廚藝的她（他）們來說，還真上不得臺面。

也就是考慮到他是楊賜的弟子，才稍微高看一眼，不過也就是這樣。

聽著吳碩和種輯等人，私下的嘲諷，夏侯惇恨不得直接過去，給他們一下子。可是還沒有行動，卻已經被荀彧悄悄攔了下來。

“妍……”夏侯惇嘟著嘴看向荀彧，王庸被他們嘲笑，難道她一點感覺都沒有？

“讓他們猖狂，反正也猖狂不了多久。”荀彧悠哉游哉的回答道。

比起這些猖狂的家伙，如皇甫嵩和盧植這樣的存在，就不會表現出來。一路的辛苦，食物方面根本不能強求。到了她們這個年齡，食物只是生活的調劑品，大漢中興才是她們奮斗和關注的存在。

所以是初級廚師做菜，還是高級廚師，甚至是特級廚師來烹飪，其實沒什么意義。至于楊彪，自己父親的弟子，多少帶著一分考校的態度，打算看看他的廚藝如何。

話說當頭，后廚陸續把菜肴端了出來，為首的，便是一份牛肉，用厚鐵板盛裝，油脂還是“滋滋”作響，黑椒醬均勻撒在上面，遠遠就能聞到那股香味。

“咕咚……”那是視覺和享受的盛宴，僅僅是看著，食欲就上來了。

“這個味道，莫非是，牛排？”盧植眉頭不由得皺了皺，牛肉雖然是很好的，但牛涉及到百姓耕作，怎么好帶頭吃牛肉。

“此乃我家主廚采買，羌地那邊的長毛牛（牦牛），下不了地干活，只能吃肉！”或許是知道盧植問的是什么，文銘主動上前解釋道。

其實牦牛雖然不能更低，在羌地也作為運輸工具使用，不過如今誰會關注那些。

“原來如此……”聽了文銘的解釋，盧植的臉色才好了不少。

不一會，主食也被端了上來，讓人很意外的是，主食居然是一盆白皙晶瑩的米飯！？