第73章 遭到嫌棄的食材

曹操的主廚 第73章 遭到嫌棄的食材

尤記得第一次見到柳黎的時候，她渾身濕透倒在路邊，自己在回家的路上看到，叫喚幾聲沒反應，最后確認還活著的情況下，將其帶回家。

家人給她換衣服的時候，才發現自己救上來的，居然是個女孩子。而那一刻開始，父母有了不道德的想法，那就是把這個女孩養起來，然后作為他的童養媳。

只是這種不道義，甚至有攜恩要挾的行為，他并不贊同，也據理力爭過。

到了后來，陰差陽錯，媳婦沒了，多了一個姐姐。對于失去了親人的徐晃來說，眼前這個對外隱瞞了性別的女子，便是自己這個世間唯一可以依靠的存在！同時，也是他在這個世界上，必須要保護周全的存在！

然而在得知，他們的仇人，那些黑衣人可能和萬事屋有關系之后。他很清楚，要對抗萬事屋這樣龐大的存在，要么隱居在深山老林里面，要么只能成為萬事屋都不能輕易撼動的對象。門童是絕對沒有出息的，隱居也不是他的夢想，那么唯有投軍，才是希望！

眼前，就放著一次機會，而給予他這次機會的，是如今義姐的雇主和房東。

說真，得知兩人住在一個屋檐下，哪怕很清楚，只怕店主還不知道義姐的真實性別，但這種感覺，不知道為什么會讓他，有那么點不爽。

當然這種不爽不是基于男女之情，既然認了這個義姐，豈能再有非分之想？只是總覺得，義姐會因為這個男人，而離開自己，他不希望再失去親人！

“那么，我們的時間還有兩個多的時辰。任務很重，殺雞宰羊的，還要處理魚。首先不必說，五頭羊都要宰殺，內臟給我掏出來洗干凈，羊血也不要浪費，找盛具盛起來！”王庸直接看向在場的幾人。

“羊血留著干什么？不會是打算喝吧？”典韋不由得皺了皺眉頭。

“羊血的藥用價值和營養價值也還不錯，關鍵口感也很好，只要會做！”王庸微笑著說道，后世吃羊肉面或者羊肉粉的時候，會在里面加一份羊血，滑凍可口。

華夏自古就有食用畜血或者禽血的習慣，鴨血粉絲湯，毛血旺，豬血湯……高端一些的，生喝鱉血鹿血，常見壯.陽佳品。

“那得多難吃啊？！”只看典韋直接一副嫌棄的樣子，便知這個世界還沒有這些食譜。

“那沒關系，直接打包回去！柳黎，奉孝，明天早上有口福了！”王庸笑道。

“哦……嗯……”柳黎木愣愣地回道，顯然也有些猶豫。

“這這這……嗯，好的！”郭嘉卻是不知道該說什么才好，想到要吃羊血，多少還是抵觸的，不過理智告訴她，王庸做出來的羊血，肯定與眾不同，最終還是應了下來。

“果然還是奉孝最懂我！安心好了，不好吃的話，我是不會強迫你的！”王庸笑道，“那么，開始吧！典韋和我負責處理羊，你們幾個先把雞給解決！”

“明白！”得到了吩咐之后，四人頓時回應道。

“店主！”文銘上前，“看情況工作有點多，要不要臨時調配兩個幫廚？說起來，我還有以前衙門里面三個幫廚的聯絡方法。”

“嗯？衙門以前有其他幫廚的嗎？”王庸頓時驚訝，還以為只有郭嘉一個兼職幫廚。

“府衙里面當然會有主廚和幫廚……”郭嘉，上前提醒到，“只是之前糧食緊缺，經費方面也有所不足，關鍵那主廚很傲氣，拒絕想辦法把麥子和黑豆做好吃，主公火大就把他連帶三個幫廚都給革職了。”

“既然主公革職了，那么我也當然不會再用！不過文銘你說得對，人手有點不夠，可以另外找一兩個幫廚嗎？只需要初級廚師就好！”王庸想了想。

“沒問題，實際上以店主現在的身份，只要發話，別說初級廚師，中級廚師怕都會愿意無償過來幫忙。”文銘笑道，“畢竟能夠近距離，觀摩楊長老弟子的烹飪，對不少廚師來說，也是受益匪淺的事情。”

說簡單一些就是偷師，就算不能直接使用菜譜，刀工，調味和火候，甚至是對鮮味的了解等，仔細觀察還是可以看出來的。因為缺乏足夠的引導和教育，所以很多人對鮮味的概念，只是知其然不知其所以然，只要給他們一個機會，或許未來又是一個高級廚師誕生。

“那好，我需要幫手在半個時辰內就位，可以做到嗎？”王庸問道。

“放心好了，我們可是萬事屋啊！”文銘笑了笑，轉身離開。

“那么，先宰羊吧！”王庸來到后廚的獸欄里面，抓出一只羊，來到其他羊看不到的地方。宰殺過程一般不要給它們看到，否則的話會緊張甚至害怕，一緊張毛細血管就會破裂，最后搞得肉質會變差許多。

所謂的人道宰殺，其實很大程度的作用，就是確保肉質更加鮮嫩！

王庸拿出一把尖刀，直接一刀正面刺入羊的頭部，一攪，大腦直接被破壞，羊頓時癱軟在地上。隨即在咽喉處劃一刀，示意典韋把盛具拿過來放血，然后就提起兩只后蹄，任由血液在頸部動脈流出來，倒入盛具之中。

“店主，我覺得你真的應該好好考慮，這玩意怎么是能吃的？”看著盛具里面的羊血，典韋表示有那么點反胃，殺人她或許不怕，但讓她把鮮血吃進肚子里，這個還真挺難的。

“吃不吃你可以做決定，但做不做由我決定！”王庸聳了聳肩，“只是到時候，別后悔現在這番話便是！”

“這個……嗯……”典韋有點糾結，王庸的廚藝還是有保障的，要說放棄，有些舍不得。萬一吧，這羊血真的好吃，那么自己豈不是吃虧了？

“赴宴的是整個衙門二十幾個文武官吏，作為第三道上去的菜，至少需要三頭才能滿足需要。另外兩頭備用，若是用不上，拿回店里冰鎮起來，明天直接加入本店的菜單里面！”王庸開始剝皮和開膛，一只羊的分量可不小，三只羊大家分，加上其他菜也夠了。

多買兩只羊，無非是保險，再說難得稍微寬裕一些，也打算好好對待自己。

“羊雜味道那么重，也需要保留下來？”徐晃好奇的問道，羊雜有股很強的味道，一般都是低價處理，勉強可以吃，不過那味道絕對不好。

“小子，這世界上的食材，只要它能吃，總有辦法把它烹飪得好吃！”王庸笑吟吟的說道。尤其是華夏這個神奇的國度，在吃這一塊，那可真的是超乎想象。

徐晃還小，聽不懂王庸的話，只覺得不明覺厲，然后繼續幫忙打下手。

約摸十來分鐘，或許是王庸下手太快的關系，其中一頭羊已經被處理完畢。做完這個，王庸收刀，然后看向典韋和徐晃：“過程你們都看到了，另外兩頭你們來處理，可否？”

“好！只是這樣，沒人幫忙裝羊血啊！”典韋點了點頭，隨即又搖了搖頭說道。

“我來幫忙吧！”一個熟悉的聲音傳來，王庸轉頭看去，一個雙馬尾的少女來到后廚。

“德祖？你怎么來這里？”王庸好奇的看向對方，來者正是他的師妹楊修。

“爺爺已經和曹刺史說過，由我這個有著二品初級廚師資格的天才，擔任幫廚。所以明天開始我就會到店里報道，以后還要多多指教了，主廚大人！”楊修很不情愿地說道。

爺爺的想法她豈能不知，她可是天才啊！只是她很不爽這個王庸，或許是因為這個人沒大沒小，又或者突然當了自己的師兄，也有可能是因為這個人，讓自己那樣失態過……

總而言之，她就是終老一生，找個絕世丑男成親，也絕對不會喜歡上這個家伙的！只是她根本不知道，自己隨隨便便之下，就給自己立了一個FLAG。

“那好，過來幫忙！”王庸聞言，點了點頭，直接吩咐了句。

“你還真不懂得客氣！”楊修頓時氣得嘟起了嘴，隨即還是乖乖幫忙盛血。生氣歸生氣，良好的素養，是來自世家子弟的自覺，“話說這是怎么搞的，你是打算拿這些羊血做什么？又腥又臭的玩意！”

“當然是吃了！”王庸微笑著說道。

“開什么玩笑！”楊修直接吼了起來，“這玩意怎么能吃？味道很濃很臭的好不！”

“誒呀？”王庸一邊炮制手里的這頭羊，一邊調侃道，“身為天才的你，都想不出如何烹飪羊血的方法嗎？”

“問問問問……問題是！”楊修直接反駁道，“到底我們的食物多么貧瘠，淪落到要吃羊血的地步？！”

“和貧瘠無關，人類對美味的探索，是無窮無盡的！”王庸回道，當然這個過程里，也會誕生出一大堆的黑暗料理，這個沒辦法否認。不過若連排雷的勇氣都沒有，那這個世界的廚藝，只怕早就停滯不前。

“說起來，你現在準備的應該是主菜吧？那前湯打算怎么準備？”楊修索性換個話題。

“也在準備！”王庸把醬料都塞進羊肚子里，然后在外表皮抹上鹽，有條件的放些鮮辣椒葉，不過沒條件的情況下，可以放些迷迭香。

迷迭香的特殊香味，可以給羊肉提鮮，關鍵是可以消除羊肉的膩味。當然也有取代的物品，那就是新鮮的茶葉，只可惜王庸手頭上沒有新鮮茶葉，辣椒葉舍不得用，只能走王道路線，放一些新鮮的迷迭香提味（也可不加）。

其實很多西餐的調味料，中餐很早就有使用。比如說被藥王之靈說得神乎其神的羅勒，在北魏就有烹飪的記載。在中國，羅勒也叫做‘魚香菜’和‘九層塔’，在許多中餐食譜里面，都有用到，也不是什么稀罕的東西。

比如在某寶上，搜索‘九層塔’這東西，就會發現不少20/斤的新鮮羅勒出售。一次烹飪里，根本用不到多少這玩意。有些農村里，甚至直接就長有，需要就摘一些用即可。

“前湯是什么？把食譜說出來，我來幫忙！”楊修隨口問了句。

“羊雜蘿卜湯！”王庸也沒有放在心上，直接就回答道。既然內臟菜還沒有成為主流，那么他也不擔心，別人會稀罕這個食譜。

“你！你知不知道，羊雜的味道很重！”楊修不敢置信的看向王庸，她這一刻甚至懷疑，王庸的味覺是不是出了問題。

“就是要它那股味道！哈哈，不濃我還不要呢！”王庸大笑，內臟菜肴的確會有味道非常重的問題，不過只要烹飪得當，這股濃烈的味道會成為無上美味。

想想酸菜肥腸，九轉肥腸，韭菜炒豬肝，豬雜老友粉，毛血旺，鴨血粉絲湯，甚至廣式燒臘里面的豬雜飯，鴨雜飯也別有一番風味。

哦，還有一個鵝肝醬不能忘記！法國鵝肝醬可是世界聞名的所謂“美食”！

或許今天之后，會有不少人的味覺，會因此擴充到一個新的境界！王庸暗暗思考到。

“好吧，你是主廚，我說不過你！”楊修發現，王庸是認真的，“出了什么事情的話，我可不會承擔責任的啊！真是的，我到底為什么要幫你做這種事情？！”

“安心好了！”王庸已經開始把全羊，串在在烤架上面。肩膀肉厚的地方，已經劃了幾刀，方便等下燒烤的時候能烤透。同時在脊椎的地方，用鐵線扎好，烤熟后再去除。

做好了這些，才放在烤架上，開始來回翻烤，直至熟透至少也要一兩個小時。接下來就是體力活，不需要太專業的知識，于是叫來兩個兵丁充當雜役，讓他們輪換著轉動烤架。

王庸負責看火，在合適的時候，再用油刷在上面，以鎖住羊肉里面的水分，讓烤出來的羊肉外皮酥脆可口，里面的肉卻嫩滑爽口。

空出來的時間，開始清洗雙手，然后順帶連羊雜一起清洗。洗到一半，文銘再次回來，身邊已經帶著三個，據說是有三品以上，初級廚師資格的幫廚。

“幫忙把雞褪毛，去除內臟備用。魚我親自處理，鹵料包我已經準備好，熬煮鹵料也要進行……”王庸也不客氣，一個個命令下來，三人從最初的疑惑，到迅速開始積極幫忙。

在這里，他們看到太多太多新奇的事務。若說一開始，他們是沖著楊賜弟子的身份，過來見識見識，現在卻是真的想要深入觀摩這次烹飪之中，蘊含其中的烹飪技巧。

時間一點點的過去，眼看宴席就要開始，而湯品已經熬好。以羊肚和羊腸為基礎，熬制牛骨湯料，然后把羊雜，連同蔥姜大火燒開，然后轉中火。白蘿卜洗凈切絲，放入湯中，待到蘿卜絲煮熟，放入鹽和白胡椒粉即可出鍋。

若需要點綴，出鍋裝盤之后，在湯水中間，放入一些切碎的香菜也可以（也可不加）。

“我給大家也準備了一份！”王庸把外面官吏需要的分量分好，然后指了指鍋里剩下的部分，“大家有空就過來喝！”

“我們也可以？”已經增加到六個的兵丁，選了個代表，有點拘謹的出來詢問。

“當然，總不能讓你們白干活吧？”王庸直接回了句。

“大人仁義！”他們幫忙烤羊，哪怕只是幫忙按節奏翻轉烤架，那香味傳出來，肚子也是餓得咕咕直叫。

“好，我且試試，這玩意到底行不行！”楊修直接出面，拿起她那一份，開始品嘗。