Na0013 真·野魚——小靜齋

自然大玩家 Na0013 真·野魚——小靜齋

聞香閣是盛慶市赫赫有名的美食餐廳，它的菜品定價，甚至超過了五星級酒店。

顧楷文表示以聞香閣作為菜品定價的參考對象，意思是準備走高端特色路線。

范英俊考慮了一下，沒有給予肯定的答案，但也沒有否定，他回應道，“在聞香閣，水煮魚的價格是188元/份，但只有這個三分之一的分量。”

“另外，在味道方面，你這里的味道超過了聞香閣的味道。雖然很不想承認，但那是不爭的事實。”范英俊露出無奈的表情。

“不過，聞香閣有聞香閣的優勢。”范英俊追加的說道，“首先是用餐環境，聞香閣的用餐環境自然不必多說；其次，服務質量，聞香閣在這一塊也做得非常好。最后，還有一點，聞香閣的名氣！”

“所以，二哥，你覺得我應該怎么定價？”顧楷文再次問道。

范英俊搖頭，“我不知道。如果站在我的個人角度，我覺得，無論你定多高的價格，我都可以接受。畢竟，我是味道至上的代表，只要味道足夠好，我可以忽略用餐環境，服務質量，以及價格因素。”

顧楷文點頭，表示自己在聽。

范英俊繼續道，“如果站在商業角度來說，雖然你這里味道特別好，但沒有名氣，無法吸引顧客；沒有良好的用餐環境，將會損失一部分注重用餐環境的客戶，這一部分客戶往往是可以承受高端消費的客戶；沒有良好的服務質量，同樣會損失一部分客戶。”

“但鑒于你的貨源受限，你可以依托朋友圈和顧客圈，定向發展高端客戶。”范英俊說出了自己的建議。

顧楷文再次點頭，范英俊的分析非常到位，他自然會接受。

“謝謝你，二哥。”顧楷文道謝。

朱剛在一邊嘟囔道，“說了半天，老妖，你準備怎么定價？”

顧楷文笑著道，“我不喜歡搞花里胡哨的東西，按照二哥剛剛的分析，再結合小鏡湖的實際情況，我打算將草魚和白鰱魚，按照1斤100元出售，花鰱魚的價格再加50元，其他魚的價格到時候再說。”

“呃...”朱剛吐槽道，“真黑！奸商！”

顧楷文哈哈大笑道，“三哥，我們講道理，剛剛二哥也說了，我這里的味道超過了聞香閣，這個價格真的貴嗎？”

“但老二剛剛也說了，你這里用餐環境和服務質量都很糟糕，你還敢賣這么貴？”朱剛哼哼道。

“這一份水煮魚，大約用了三四斤魚肉片，按照每1斤150元的價格，其實也就五六百塊，但它的分量是聞香閣的三倍。如此算下來，價格和聞香閣差不多，若是選擇白鰱魚和草魚，價格更便宜，你還覺得貴嗎？”顧楷文以具體數據說話的分析道。

朱剛想了想，“好像是不貴了！不過，我覺得還是很貴，我一個月的工資也吃不起兩回！”

顧楷文再次笑了起來，“三哥，我們自家兄弟，只要你過來吃飯，自然是免單。”

宗占天在一邊調侃道，“老妖，你要慎重一點考慮。真要是免單啊，我覺得老三要天天都過來。”

范英俊點頭附議，一本正經道，“老三這個人吧，除了飯量和名字很配，臉皮和名字一樣般配。老妖，你還是小心為妙。”

“臥槽，老二，你什么意思？”朱剛咬牙切齒的瞪著范英俊，因為范英俊在暗示他的外號是‘豬剛鬣’。

范英俊笑瞇瞇的擺手道，“沒什么意思。好了，繼續吃飯，我來嘗嘗椒鹽魚肋。說真的，味道確實不錯，外焦里嫩，沒有一丁點土腥，蘊含在魚肉中的湯汁，還有一種說不出來的鮮香與回甜，簡直是完美！”

說到這里，范英俊開玩笑道，“老妖，如果這一家館子不是你的，我都想挖墻角了！董師傅的廚藝，放在聞香閣也是頂尖的。”

顧楷文哼哼道，“嘿嘿，你沒有機會了，董師傅重情重義，二哥，你就不要為難董師傅了。”

“對了，這個館子，你準備叫什么名字？”范英俊詢問道。

宗占天在一邊出謀劃策道，“我覺得叫‘大魚’很合適。”

朱剛也說出了自己的建議，“叫‘第一魚’，先弄一個噱頭出來，吸引一下注意力。瓷器街本來就有很多游客，弄一個充滿噱頭的名字，一定能吸引更多人。”

范英俊贊同朱剛的提議，“我覺得老三說得對，先弄點噱頭出來，至少可以吸引人氣。”

顧楷文搖頭道，“第一魚什么的太浮夸，大魚又太普通，我已經想好了名字，就叫‘真·野魚——小靜齋’。”

“真·野魚？小靜齋？”朱剛吐槽道，“這么長的名字嗎？”

宗占天沒有評價，他是取名無能，還是當一個吃瓜群眾吧。

范英俊考慮了一會，才說道，“不錯，這個名字可以！‘真·野魚’點明了主題，表示餐館的經營范圍，‘小靜齋’則有一種提高逼格的感覺。”

顧楷文嘿嘿笑了兩聲，“主要是，我家的茶館叫‘舊事茶坊’，如此有文藝氣息的名字，自然不能有一個粗俗的鄰居，對吧？”

“老妖，你打算什么時候開業？”范英俊追問道，“你開業的時候，我給你帶兩個顧客過來。”

“如果沒有意外，二十一號吧。”顧楷文先回應開業時間，隨后道謝，“謝謝二哥。”

菜過三巡，茶過五味，賓主盡歡。

送走了三位室友，顧楷文在返回15號院的時候，遇見了11號院的方克。

方老板的11號院是方氏私房菜館，在瓷器街有一點名氣。

“喲，楷文，我聽說你買了丁老頭的院子？”方克露出黃鼠狼給雞拜年的笑容道。

方家與顧家的關系一般，平時也只是點頭之交。

顧楷文點頭道，“是的。方腦殼，你有什么意見嗎？”

方腦殼是方克的諢號。

當顧楷文還小的時候，方腦殼的諢號就在瓷器街流傳開，再加上方克的人緣比較差，相當多人都叫他方腦殼，久而久之倒是成了方老板約定俗成的稱呼。

在盛慶市的方言中，方腦殼的意思是，腦袋少一根筋，形容人比較木楞，簡單來說就是罵人傻。

方克輕哼一聲，“你買了丁老頭的院子，準備擴建茶館？”

顧楷文才不相信方克不知道他準備開餐館！

恐怕正是因為方克收到風聲，才會偶然‘巧遇’了他。