第一百三十三章 滋味

重返1977 第一百三十三章 滋味

這天下午，洪衍武和陳力泉可真沒白去。

敢情經過三個禮拜的陸續調整和琢磨，“張大勺”終于把“太爺雞”的味道還原成了九成七。

至于差的那三分不同，也不是不及，而是超越。

因為“太爺雞”雖然帶有茶香，可最后一道工序是卻煙熏。

而京城的魯菜又向來最重熏味兒。

“張大勺”在這方面自然經驗老道，有獨到之秘。

那么由他這位專家高手，試過了七八種方法，最后才定下紅碳摻柏木鋸末，加五味香薰的辦法，自然就比原版高明了一籌。

另外，雞的選用也很重要。

老爺子呢，幾乎把京種的本地雞都試驗了一遍。

大的小的，公的母的，兩斤半到四斤各有不等。

這天試的這一次，又是六只雞一起做的。

終于能確定用本地油雞的種，一年半的小公雞肉質為最佳。

并且這次煙散取雞，他還給加了一道刷芝麻油的額外工序。

這就讓雞看著更紅亮，賣相更好，也更提香。

說到味道，等晾過半小時切了一只一嘗。

皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，連骨頭都入味兒了。

這也就是說，經過小一個月的努力，參照著秘方，外加自己的琢磨。

“張大勺”終于用京城本地的原材料，把這道廣府“太爺雞”給成功“移植”過來了。

甚至是青出于藍而勝于藍，遠比原版更講究，更精道。

有意思的還有今天整個拍攝過程。

因為這天氣，“張大勺”家的廚房又是燒灶的，那自然越來越熱

不用說，任誰穿著衣服長時間在這里做菜，簡直就是活受罪。

所以這老爺子開始還勉強維持著體面，可后來實在是熱得受不住了，再堅持恐怕要休克了。

最后也就只好跟洪衍武、陳力泉他們一樣，光著膀子，脖子上搭著塊毛巾，就給錄了下來。

好在洪衍武知道這道菜的核心技術是什么，前世經歷過數碼時代也提供了一定拍攝經驗，他十分明白鏡頭該何時推近又何時拉遠。

拍攝的焦點還算恰到好處，這樣老爺子走光的鏡頭才不算太多。

否則要不知內情的人日后一看，恐怕會誤以為是八十年代初，一家黑作坊的罪證記錄呢。

當然，這遭罪畢竟沒白受。

雞能做出這個味道來，就連“張大勺”自己都高興。

“怎么樣？別看咱是魯菜廚子，做粵菜也像那么回事吧？”

嘿，這老爺子，是夠可愛的。

他只顧沒口地自我夸耀，差點連雞錢、料錢、炭火錢，都忘了找洪衍武要了。

而作為出資的大老板，洪衍武和陳力泉也沒空手而歸。

四只成品雞，自然是讓他們騎著挎斗大摩托，“突突突”地給帶回去給家人加菜了。

這樣不但洪家，水家都有了，給水清和孩子又單留了一只。

甚至洪衍武他們哥兒倆，還能帶走一只晚上去赴約會朋友。

唯獨就是水清知道洪衍武和陳力泉晚飯不在家吃，擔心他們酒喝過了量。

于是在洪衍武洗了把臉，急匆匆拿著東西走出家門，要去找等在門外的泉子檔口。

水清忍不住又追出來，站在門口叮囑了幾句。

“注意點兒量，你們哥兒倆都別喝多了，還開著摩托車呢……”

洪衍武應了聲“知道了”，忍不住又三步并做兩步走回到水清身邊，捧住她的臉親了一口。

正巧隔壁鄰居嬸子出來倒垃圾，一抬頭就看見這小倆口親得“滋滋”有聲的樣子，吐了吐舌頭頓時退了回去。

結果水清臉也紅了，她趕忙推開洪衍武，縮回了屋。

但仍舊小聲囑咐了最后一句。

“早點兒回來，等你……”

說真的，此情此景，讓洪衍武心里真是充滿了對家庭依戀，實在有點不樂意走了。

要真能由著他選，一定是留在家里陪老婆孩子了。

可沒轍啊，這事兒是早就約好的。

“紅葉”那小子從上禮拜就給他打電話，說好一定要他來自己家吃這頓飯，想要跟他和泉子談點正事。

這是老大哥了，就沖以前他在江湖上刀頭舔血，人家一直堅定不移地托著他，怎么都得去一趟啊。

否則那不得讓人罵娘啊？

這樣傍晚六點半，太陽剛要落下的工夫，洪衍武和陳李泉就準時到了“紅葉”的小破屋。

要說如今這里的樣子可跟以前大不一樣了。

屋里干凈了不說，還透著股子文藝范兒。

像墻上不但掛了“紅葉”自己的劇照，破三合板的書架也換純木的書柜了。

寫字臺上還有了鏡框、花瓶、座鐘。

一桌子的菜也是極為豐盛，有魚有肉。

而且陳培斯也在這兒，他正坐沙發上跟“洪葉”聊天，顯然倆人已經恭候多時了。

可洪衍武倒好，一進門來，毫無欣賞之意。

只把帶來的雞和一罐子臭豆腐往桌上一放，跟陳培斯打了聲招呼，然后就債主子一樣大咧咧的問“紅葉”，答應自己的窩頭做沒做。

給“紅葉”氣得，沒好氣兒的白了他一眼。

“你們倆有病是怎么著？跑我這兒就為了吃臭豆腐就窩頭啊？”

這話立刻讓陳力泉胡擼著后腦勺，不好意思的笑了。

可偏偏洪衍武卻還振振有詞。

“那怎么著，我們哥兒倆就饞這口兒。不瞞你說，我媽最煩就這味兒。我如今自己又結婚了。既不能熏老娘，也不能在自己屋里熏媳婦。我不來你這兒吃我去哪兒吃啊？”

說著不管不顧就給罐子擰開了，嘴里還理所應當似的催問。

“哎，我說，窩頭呢？倒是拿來啊你……”

好，味兒這叫一汆，整個屋兒都臭了。

“紅葉”阻攔不及，惱羞成怒，差點沒一煙灰缸甩過去砸他的狗頭。

結果就這工夫，沒想到“紅葉”家廚房門一開，一漂亮妞兒又端著盤菜出來了，直奔這屋。

不用說啊，才剛走門口，這位就猝不及防差點摔一跟頭。

洪衍武也是這時才知道，敢情今兒這頓飯還有別人呢。

他再仔細這么一看，好嘛，居然也是個演員。

不過她模樣雖然看著眼熟，卻不是大紅大紫的那種明星，任他怎么想都沒想起來到底是誰。

只記得她這人私生活挺低調，似乎影視劇都拍了不少，卻沒什么特出彩的角色，凈演類型化的古典美人了。

而直到“紅葉”埋怨著給他一介紹，這才真正醒悟。

“認識一下吧，這是我女朋友，何箐。浙江昆曲劇團的，來京城是為了拍香港電影《少林寺俗家弟子》的。虧得人家做了一桌子菜專為招待你，你這成心是不是？瞧瞧你小子，把這屋禍害得還能待嗎？”

好嘛，敢情是《西游》里的憐憐，《水滸》里的那位李師師啊。

得，這下洪衍武也有點尷尬了。

想想也是，人家可是地道南方人，還是哥們兒的女朋友。

這第一次見面，就讓人聞這個味道，是有點說不過去。

不過讓人沒想到的是，這何箐雖然眉目如畫，看著是個溫柔雅致的女子，但她的性情倒并不像她這一生飾演的角色那么內斂。

不但一點不裝，而且是可以和朋友坐在大路上聊天那種灑脫豪爽人。

她把手里盤子放下，就主動打圓場。

“嗨，沒事沒事，其實我們老家也有臭干子，好吃得很……”

這下可就好了，既然人家不介意，洪衍武索性就建議。

“干脆，桌兒搬院兒里吃得了，外頭通風好，咱誰也不耽誤誰。”

就這樣，又經過一通手忙腳亂的騰挪，這頓臭豆腐就窩頭終于如愿以償落在洪衍武的嘴里了。

要說他也真夠可以的，和靦腆的陳力泉不同。

哪怕當著何箐的面，他也沒什么不好意思的，吃起來既不客氣又不吝。

抓起一個窩頭很麻利地抹上臭豆腐，狠狠地咬了一大口。

嘴里一時倒不過來，還緊著張羅。

“香油，香油，臭豆腐里缺點兒香油！”

惹得所有人都不動筷子了，光顧著看他忙和了。

唯有“紅葉”一邊皺著眉頭給他尋來香油，一邊別扭地數落他。

“你慢點吃，臭豆腐和窩頭都是你的，沒人跟你搶。哎，不是我說你，你看人泉子多有素質，知道不合適就不吃了。再看看你，就非當著大伙兒，跟這‘窮人樂’較勁啊？”

可洪衍武依舊滿不在乎。

“龍生九種，九種各一，活得不就是個自在嗎？那么假模三道干嘛。再說了，哥們兒這也是不拿你當外人兒……”

“紅葉”立刻堵他嘴。

“少來這套。你這丟人現眼都現到家了。我就納悶，人都是猴變的，怎么你小子就死活都變不好呢？”

這話一說可好，就見洪衍武一吭哧，差點給噎著。

“蹬蹬”，緊著灌了半瓶啤酒才算順過來。

到這會兒，他嘴里也不饒人了。

“嘿，你丫莊子的后代吧？甭裝大尾巴狼，想當初，你還少吃了？我跟你說，你不是有事兒找我嘛。你要不當面給我吃一個，什么事兒都免談。”

眼瞅著“紅葉”一臉郁悶加無奈，不得不抓起個窩頭也去抹臭豆腐。

“哈哈”，桌上的人不禁全樂了。

而陳培斯和何箐倒都挺會做人，先后都拿起窩頭陪著。

一個讓，“來，何箐，你要愿意就嘗嘗，看看我們京城味兒和你們南方有什么不同？”

另一個夸，“嗯，是不一樣……可是，也好吃哎……”

最終這頓飯，齊心協力，一罐兒臭豆腐都消滅了。

這年頭，明星也是普通人。

至于要談的所謂正事，其實倒很簡單。

敢情繼今年五月《夕照街》上映大獲成功之后，陳培斯有心再拍一部京城市井電影。

也就是他和父親標志性的電影“二子系列”的第一部《父與子》。

可是京城電影制片廠經費預算有限，什么都好辦，就是錢難辦。

所以經過了拍《夕照街》的事兒以后，陳培斯就有心為自己的電影拉拉金主，也找點外快。

便同樣找了“紅葉”來管劇務。

“滾子”和“順子”他也沒忘了。

因為這倆小子在《夕照街》的本色演出廣受好評，他同樣打算繼續讓他們出演電影角色。

可這事兒他后來才得知，關鍵還得洪衍武點頭，于是在“紅葉”的安排下，也就有了這頓飯。

當然，聰明人不用點就透。

洪衍武知道，真是嚴格說起來，從陳培斯主動參加他的婚禮就能看出來，所搭的人情，也是為了這個。

這事兒可是大家都有好處的好事兒啊，他自然不會拒絕。

于是痛痛快快許了費五千塊，交換條件就按《夕照街》的模式來。

這樣皆大歡喜啊，真等到喝得盡性，聊得痛快已經晚上九點多了。

再等到洪衍武和陳力泉趕夜路回到家，都十點多了。

可洪衍武進了自己屋，發現水清還坐在書桌前手托下巴等著他呢。

她露出放心的神情，馬上就給他打水，沏茶。

這一幕讓洪衍武很受感動，心想結婚是真好啊，這樣的日子才有滋味，比上輩子真是強太多了。

忽然，也不知怎么，他還聯想到了“紅葉”身上，那感慨就更多了。

因為他忽然意識到，因為他，“紅葉”的老婆已經不會再是那個天天為錢計較的暖瓶廠女工了。

何箐的出現，不但讓“紅葉”有了一份艷福。

同時也很有可能，會改變她自己孤獨終老的命運。

“紅葉”的人品他知道，肯定比她遇到的那兩個渣男好多了。

這，大約也算是積了德吧……

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(本章完)