第五十五章 食堂

重返1977 第五十五章 食堂

吃飯可是頭等大事。

俗話說得好，民以食為天。又有名言，人是飯是鋼，一頓不吃餓得慌啊。

所以政府要得民心，必須搞好“菜籃子”“米袋子”工程。一個單位領導要讓職工滿意，也必須得把“飯盆子”工程搞好才行。

說白了，食堂的好壞，雖然不關乎政績問題，卻直接決定了領導是否值得被職工擁護、信任。

只是這事是看著簡單，做好難。還是那句話，單位的底子首先要硬，其次還得遇到把群眾放在心里的好領導，否則食堂怎么都好不了。

像菜品差，質量懸殊，無疑就是大部分單位食堂最常見的通病。

沒辦法，這里有很現實的問題。

弄來點兒東西不容易啊，最好的肯定得給領導小食堂留著，職工飯菜又必須賣得便宜。哪能不懸殊呢？

像洪衍武大哥上班的家具廠就是這樣，領導的菜譜兩葷一素，全是好材料。職工的菜譜是倒過來的，兩素一葷。

而且這還不算，職工菜品完全徒有其名。像西紅柿雞蛋，紅黃比例絕對是九比一。青椒肉片，那是青椒熬肥肉片，連放油都省了。

最絕的是他們食堂還經常干出葷素兩便的事兒來，推出的系列菜譜堪稱經典。

比如大葷是“炒雞蛋”，小葷就是“雞蛋炒黃瓜”，素菜當然就是“炒黃瓜”。又或是一葷一素，“螞蟻上樹”居然搭配著“炒粉條”一起賣。

食堂是合適了，廚子也省事了，那職工誰樂意啊？你就是再便宜，也沒人愿意吃啊。

于是在過去，洪衍爭哪怕吃咸菜窩頭，也不花那冤枉錢。現如今家里情況好了，他頂多就是天熱時怕帶飯餿了，圖個方便而已。

當然，有的食堂為了避免群眾非議，不單搞小食堂。像徐曼麗的“紅旗廠”便是這樣的例子。

可表面上是公平一致，食堂背地里卻送領導飯票玩兒貓膩。最后小黑板一寫價格，葷菜的價格老貴。職工們誰能吃的起啊？換湯不換藥罷了。

再加上“紅旗廠”里本身老西兒就多，艱苦樸素的因子超強。

所以“紅旗廠”的食堂多數都是面食為主。有時候煮點面條，弄點醋，就點“漿水菜”就是一頓飯了。論改善，來頓刀削面就普天同慶了。

真要是和這樣的食堂一比，那“北極熊”的食堂，簡直就成人間的天堂了。各方各面簡直是全面碾壓啊。

首先“北極熊”的食堂，服務性能上就特別全面。

還是為了兩班倒的職工考慮，這里常年提供一日四餐，早餐、午餐、晚餐、夜餐。而且還為上二百多人的回民職工，設有專門的清真小食堂。

其次是菜品上種類豐富。

在食材上，“北極熊”毫無疑問有特殊優勢。哪怕特別困難的時期，用廠子里的肉食罐頭加工一下就是道肉菜。完全能保證油水充足和菜品的豐富。

拿正餐來說，像漢民大食堂每頓正餐標準是三葷三素，清真食堂是一葷兩素。

盡管早點和夜餐稍遜。但在這個年頭，早點要求六樣花色。夜餐要求四樣花色。那已經很周到了，完全超越大部分飯館所提供的飲食服務了。

為此，食堂管理員每個星期都要定出食譜來，得讓有關領導過目、定奪。

最后。那就是價格太實惠了。

表面上，職工們和別的廠子沒區別，需要自己用錢購買飯票。可實際上廠里對食堂有大幅的補貼。奉行的基本原則，就是菜品要按成本價賣給職工。

于是食堂應季的青菜能低至六分錢。比如說冬天的白菜、夏天的黃瓜。

最貴的豪華肉菜到天了也就一塊。比如說油燜大蝦和足夠倆人吃的一整條黃花魚。

而且還提供免費的湯和咸菜。另外最最關鍵的，還不用交油票、肉票和糧票。

這可就牛x大了。好多職工甚至家里都不開伙了。下班就從單位食堂買了帶回去，比什么都劃算。

這么一來，哪怕領導的小食堂再“”，職工也不會有什么怨言啊。

畢竟能想著下面的貪官，比一清到底讓大家苦哈哈的清官，是更可愛的。

同樣也是因為以上這些原因，當趙洪林帶著洪衍武他們六個新職工去行政科換飯票的時候。他就提醒他們了。

說廠子食堂便宜，只要不是一日三餐都在廠里吃。男的每月換十五塊錢足夠。水清和藍招娣倆姑娘，興許十塊都吃不了。

而讓洪衍武和陳力泉沒想到的是，他們還有特權。趙洪林告訴他們，作為食堂職工，吃伙頭兒飯，每月交七塊錢定額就行。比別的職工還劃算，而且絕對不虧嘴啊。

這不，真等他們排到飯口打飯時候，洪衍武和陳李泉的職業優越性就顯現出來了。

當時的具體情況是這樣的。

趙洪林是回民，他就沒跟著六個人進漢民食堂。給他們帶到了門口就不管了。

又因為白班一千多人，食堂能就餐的地方相當有限。洪衍武他們幾個進去一商量，干脆男的都去排隊，洪衍武和陳力泉幫倆姑娘代買，讓水清和藍招娣幫大伙兒占幾個座兒得了。

結果尹光明和肖和平各自打完飯之后。該輪到洪衍武時候，他一低頭沖里面說了一句，“師傅，我們倆是吃定額的，行政科說跟您這兒知會一聲就行。”里面那個胖師傅就樂了。

跟著人家也一低頭，從窗口往外認人。

“喲，頭幾天就聽說要來倆人，就你們啊？我還聽說你們倆‘天興居’的，會做炒肝是嗎？”

態度還挺親，這就是今后的同事啊。洪衍武趕緊點頭，“是是是，水平一般，您今后多關照。”

見他挺謙虛，那胖師傅就更高興了。“也不瞞你，我每個月最少也得跑兩趟‘天興居’呢。你們那兒炒肝味兒就是好。這回有你們可合適了。甭客氣，以后就是自己人了，想吃什么說吧……”

吃什么啊？洪衍武把四個飯盒干脆一擺。說想要“紅燒雞塊”、“焦溜丸子”、“西紅柿菜花”、“三丁燴豌豆”這兩葷兩素，和兩份四兩，兩份二兩的米飯。可他又不知定額怎么算的，他還得幫倆姑娘帶飯呢。

哪知那胖師傅根本沒要飯票，大勺一輪，四個飯盒全打滿了菜了。還讓自己身后面的人，單拿四個大碗給他們盛了米飯。說不夠盡管回來盛。

好，就這些菜，哪怕他們六個人一起吃也夠了。而且最關鍵的，大師傅沒施展抖手神技啊，那雞塊全是一塊塊的好肉，絕對沒摻雞屁股。焦溜丸子也實在得很，黃花少，木耳少。

別說把他們身后邊的人給眼饞得直咋呼了，也招得尹光明直后悔，直說“早知道讓你們先打多好，那我和肖和平就省了。”

這會兒就能看出人品了。肖和平是不言語，只伸手幫著拿東西。就尹光明沒完沒了一直念叨。

跟著到了桌子上，這四盒菜洪衍武一起分享。這小子就更是原形畢露了。那吃相叫一個差，下勺子專挑好的往自己飯盒里招呼，就不懂得讓人。

不過這小子招人煩吧，他最后也沒落著好。

就在大家吃完飯之后起身，準備一起去刷飯盒的時候。尹光明一離座，突然發現自己剛坐的位子上有一灘油跡，繼而又發現自己褲子屁股上也被沾染了一大片，十分不雅！

合著老天有眼，知道他缺油水，竟讓他這頓飯吃了一屁股的油！