第二百五十四章 口福

重返1977 第二百五十四章 口福

其實京城的夏，固然有著令人躁動不安的一面，卻也有令人舒爽的一面。

這是因為京城是個四季分明的地方，人們講究時令。一年四季該吃什么，穿什么，自有一套應時應節的“譜兒”，絕不能亂了次第方寸。

老京城有個詞兒叫做“消夏”，那真要細說起來，內容可是太豐富了。

當然，有的人也會覺得太瑣碎了些，認為這些東西都沒有意義。講究這些，操持這些，遠沒有工作、學習、家務來得重要。如果把時間跟精力都耗費在這上面了，是一種極大的浪費。

可實際上這種道理卻是有失偏頗的。因為什么東西都是多方面的，都不是絕對的。這一切還得由每個人的自身條件和心態所決定。

對一個煩惱不斷，事業不順，家事不寧的人來說，這些東西也許是多余的，甚至是惹人厭煩討厭的。

可相反，對一個吃喝不愁，工作順當，家事和諧的人而言，反過來就是一種生活趣味了。

就比如說，同樣都是在四脖子流汗的夏天，同樣每天擁有大把的空閑時間。但大街上那些兜里的錢不夠買瓶汽水，未來還不知在哪里的返城知青們。和已經要房有房，要錢有錢，要媳婦有媳婦，要朋友有朋友的洪衍武比起來，他們所感受到的滋味絕對是不一樣的。

正所謂心靜自然涼嘛。

如果單純是以洪衍武的個人體驗而言，那京城的夏季還真是夠可愛的。

首先來說，京郊地區有水有山，有海子有丘陵，地形復雜多樣。各類鮮貨資源豐富，品種較多。

只是可惜，產量卻一直有限。而且在“運動”的十年里，這些東西基本是與市場隔絕的。

可現在好了，如今有了農貿市場，所有的京郊鮮貨就像有了一塊公用的大舞臺。

無論是瓜果李桃，還是菱角鮮藕就都有了嶄露頭角的機會，雖然東西還照樣是少，可高昂的價格卻限定了一定的門檻，也盡可讓洪衍武這樣舍得票子又識得貨色的主兒大享口福了。

看吧，白杏、扁桃、蜜桃、紅李、玉李、花紅、香果、“香檳子”、“虎拉車”，不間斷地而來。

這些都是真正的“自家園”的貨色或是“山貨”。每一種果子都由山腳下的鄉民，背著長筐送到農貿市場來。

盡管花里胡哨，品種繁雜，可上歲數的老京城人只要一眼看過，就能知道到底是產自西邊還是北邊的青山。

（注：香果：因香味清遠，又名香楂，香果，木梨。學名叫榅桲。可這個東西與京城所說能做蜜餞的‘榅桲’不是一回事。因為老京城人所說的榅桲，其實是阿爾泰山楂，又叫黃果山楂。這個發音來自于是滿語“酸酸甜甜”的音譯，最早稱“溫普”或“溫樸”，后訛成榅桲。當今許多人不知，網絡文章幾乎全是謬誤。更有甚者還有把榅桲與虎拉車、香檳子混淆的。)

（注香檳子：也叫酸檳子，聞香果。比蘋果小，熟的時候紫紅色，味酸甜。是蘋果與沙果的雜交種，略有點澀。香味濃郁。）

(注：虎拉車：甜檳子俗稱。又稱虎拉檳、虎喇檳。果型略大于酸檳子，呈圓柱形，味甜，近似于彩蘋果的味道，向陽面有紅暈。同樣香氣濃郁。)

梨、棗、葡萄都下來的較晚，可是京城人是很以他們的大白棗、葫蘆棗、京白梨與牛乳葡萄為傲的。這些本地品種具有獨特之美，即使姍姍來遲也不會遭受冷遇。

甚至每年觀音東院的幾家鄰居，在看到洪家門前的“纓絡棗”熟了，還會生出“一葉知秋”之感。人們在分享甜脆的同時，也要準備曬一曬被褥或拆洗棉衣、棉褲了。

說到口福最深的時節，還恰恰就是最熱的時候。因為果子以外還有果藕、菱角、雞頭米、蓮蓬子這些河鮮和各種各樣的瓜呀！

京城歷來出產好瓜。南邊永定門大紅門一帶、沙果門外，北面的順義、沙河都有不少好瓜地。并不像現在，只大興的“京欣”、“航興”西瓜有名。

此時的京郊西瓜就有許多種類。

“畫眉子”、“黑鬼子”、“大三白”、“綠三白”、“花皮瓜”、“錦皮瓜”、“枕頭瓜”、“黑蹦筋兒”、“六道筋兒”等等。

有的白，有的綠，有的黑，有的黃，白瓤白子，黃瓤黑子，紅瓤黑子，金黃紅子，或是渾然一體，或是皮道分明。

同樣的，香瓜的種類也不亞于西瓜，而且名字更形象更有趣。

因形狀而得名的“白羊犄角蜜”，“青犄角”，因顏色而得名的“旱三白”，“大水白”，“白葫蘆酥”、“燈籠紅”、“旱金墜”，還有因嘴勁兒大難為了年長者，而贏得“老頭兒樂”別稱的“哈蟆酥”，和因口感發面，往往被人從相反處理解，誤以為是“老頭兒樂”的“面猴兒”。

說真的，在洪衍武的感受里，京城的暑熱至少被這些鮮貨降溫了三分之一。

弄一大碗冰，上面覆著張嫩荷葉，葉上托著各類河鮮，配著香瓜、鮮核桃仁、鮮杏仁，那是最好的下酒菜兒。

至于西瓜水頭最大，又能利水祛署，用涼水湃了，在夏季食來，最能令胸襟一爽，

但西瓜雖美，論起香味來便又不能不輸給香瓜一籌了。況且香瓜既能切開端上桌面，也能持手大嚼，遠比吃西瓜要方便的多。

只是香瓜也有一點不好，它能傷胃泄肚，所以脾胃不好的人享用不了。

當然，最有意思的，還是那些帶著濃郁香味的果子。

香果，香檳子，虎拉車，放幾個于室內，滿屋生香，而且因為氣味持久。甚至還能放在衣柜充作香氛。

只要一夜，拿出來的衣服都是香噴噴的，足以遮掩白日的汗味。

真是不得不說，如果不考慮產量的問題，和今日之比起來。這個年頭的夏季時令瓜果更加有意思，更加有樂趣，也更能展現出夏季的魅力來。

是的，這個時節，飯食總會因天熱而簡單一些，可是這些鮮貨足以彌補了在肉食上的損失。

“糖心兒”就跟洪衍武聲明過不止一次，“天兒熱得我什么也不想吃，我就想吃個冰碗兒和綠豆粥……”

洪鈞在家也發過類似于孫大圣的豪言壯語。“要一天吃三百個桃子，不吃飯，我也干！”

這并不讓人覺得怎么委屈。別看顯得有些口舌清淡，可不是還有“鹽水豌豆”和“煮花生”、“煮毛豆”來調劑味覺嘛。

有條件的再去副食店里切點蒜腸、粉腸，弄點拆骨肉來，或者吃碗芝麻醬面或炸醬面，也就把舌頭徹底安撫住了，再無遺憾。

什么什么？有人說這必須得有錢！

那倒也未必見得。因為就是家貧的人們，也還有便宜且量大的瓜果能嘗一嘗鮮呢。在某種程度上，比今日的選擇更多。

買不起西瓜和香瓜？沒關系，還有酥瓜和老洋瓜呢。這兩種瓜雖然皆無甜味，只能取其解渴。但如鎮涼食之，也另有一種沁人心脾的滋味，讓人不虛瓜季。

吃不起冰碗兒？那也沒關系，高粱河，什剎海，筒子河里，野生的菱角、蓮藕與雞頭米有的是啊，只要會水的，無論大人孩子盡可下水自取。

退一萬步講，還有副食店托底呢。

正因為集中上市，“中伏”之后，副食店里的黃瓜和西紅柿可是越來越賤，往往幾分錢就能買一堆。到最后拉秧的時候，都可以論筐買了。這足以滿足兒童和勞動階級的需求了。

總之，洪衍武最大的感觸就是，夏季的京城居然就已經比得上花果山了。真要靠這一方水土來養活只吃鮮果而不碰火食的神仙，想來也并非難事。

可說到這兒，有個關鍵點問題他就想不明白了。這么多琳瑯滿目，口味獨特的各色瓜果，到日后怎么就沒了呢？

不說別的，就是他們院兒里那棵“纓絡棗”吧。那棗兒又稱“鷹不落”，意思是產量多，鷹都難以找到下腳的地方。而且那棗又脆又甜，水頭大，掉地上準摔爛，口感極好。

可他忘了是拆遷后是哪一年了，報紙上居然登出新聞，說有植物學家在花二十萬元尋訪這種棗樹。但后來始終也沒人得到這筆獎金，應該是徹底絕種了。

這讓京城人喪失了多么大的口福啊。

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(本章完)