第99章 魚鍋轉子

荒原閑農 第99章 魚鍋轉子

迎面遇到了鄉親們，蒼海都給勸了回去，很快整村人都聚在了一起，很趕大集似的喜氣洋洋的往回走。回到了村里各家各戶都忙著打理起魚來。

蒼海這邊自然也不例外，回到了家開始把小魚從浴缸里撈了出來，拎到了廚房里開始打理。

“二哥，今天中午咱們怎么吃？”平安伸著腦袋圍在蒼海的旁邊，看著蒼海打理魚。

同平安一個模樣的還有虎頭和鐵頭。

蒼海望著三顆腦袋：“今天中午咱們轉鍋轉子吃，雜魚鍋轉”。

平安一聽立刻咽了一下口水連聲贊道：“好，好！”

所謂的鍋轉其實就是鍋貼，等著魚下了鍋的時候，用死面糊糊在大草鍋周圍貼上一圈，這樣的話等著魚好了，四周的餅也就好了，用這樣的餅子蘸魚湯那是難得的美味。

蒼海這邊正忙活著呢，聽到自己口袋里的手機響了。

沖著平安示意了一下，平安立刻會意，從蒼海的口袋里摸起了電話遞到了蒼海的面前。

見電話是文一道打過來了，蒼海立刻站起來，去水池邊上沖了一下手，然后把手擦干。

等著蒼海拿起電話的時候，文一道那邊已經掛了，所以蒼海撥了過去。

電話一通，文一道張口問道：“剛才怎么不接？”

“做午飯呢”蒼海回道。

“哈哈，你沒有想到吧，我們正在撿魚呢，看到我給你發的照片了沒有，我們現在撿了二十來條魚……”文一道在電話那頭顯擺說道。

蒼海聽了哈哈直樂：“就你們能撿到魚？我們整個村都出去撿了快一個上午了，我跟你說每家最少都有一百來斤的魚，你這二十來條也能在我的面前顯擺？”

“怎么可能？”

文一道有點不相信。

蒼海說道：“等會我去拍個照片讓你看看，我家現在的大浴缸裝了滿滿一下子的魚，而且還沒有小的，最小的也要六七斤重，也不知道這水庫里哪那么多的魚”。

文一道說道：“是啊，我們今天到這邊來植樹，有人發現了洪水沖出來的河床上有魚跳，于是大家現在樹也不種了都在撿魚呢，等會兒我回去弄個塘子把活的魚養起來，留著慢慢吃”。

“想養你就養啊，反正你那邊的人手多，找幾個人挖個坑什么的直接就可以養了。對了，我跟你說個事情，豬皮溝那邊出現了一個泄洪湖，看樣子湖還挺深的，蓄了不少水，這湖有沒有通到你那附近？”

文一道說道：“都到那里啦？我這邊植樹的溝就是湖邊，要是中間沒有斷那這湖還可以啊，如果這湖能一直有，那么我們以后種樹也就輕松了，不要用牲口拉水，直接從湖邊取水就行了……”。

聽到文一道這么說，蒼海下意識的準備勸一下，不過話到了嘴邊又咽了下去。不是蒼海不地道，而是沒有辦法和文一道解釋，用他們那里下過料的井水種樹存活率要高。想了一下覺得現在水源這么近，似乎讓樹活下來也不是什么大問題。于是蒼海便放過了這個話題。

哥倆聊了五六分鐘掛了電話，蒼活把手機放回到了口袋里，繼續打理小雜魚。

小雜魚有一大半都是無鱗的，只有四五條有鱗，蒼海這邊忙活起來也快，十來分鐘過后，蒼海便把小雜魚打理好，端著小半盆子的雜魚到了廚房。

把魚用料腌起來，洗手取了面粉和面糊糊，轉鍋轉的面糊糊要稠一些要不然在鍋壁上掛不住，但是又不能太稠，太稠了熟的慢，而且厚厚一坨也不好吃，吸不了魚鮮味，所以轉鍋轉這個事情還算是挺考驗手藝的。

“平安，燒火”

“哎，好嘞！”平安的語氣都帶著歡喜，躥到了灶旁邊開始生火。

等著鍋一熱，蒼海便往鍋里倒油，油是去年家里種的菜籽榨的，從油桶里一出來便帶著濃濃的菜籽味，等著油一熱了，菜籽味便開始透著一種特別的香氣。

用鍋鏟把油往鍋四壁上鋪了一下，不留什么空的，蒼海把魚裹上了一層面粉然后放到了鍋里開始煎，等著所有的魚都進了鍋，蒼海開始一一按著下鍋的順序開始翻魚，蒼海的動作很小心盡量不弄傷魚皮。

因為魚身上裹了一層面粉，所以煎到了金黃色就這魚就算是煎好了。

把煎好的魚從鍋里鏟出來，洗一下鍋重新放油，這次把一些料，像是、蒜、香葉、干紅辣椒啊什么的放到油里爆香，等著香氣一出來把煎好的魚倒進鍋里，炒制了兩下，讓魚身都沾上了新油，蒼海便往鍋里加水，水剛剛沒過了魚身便收了手。

在湯里加上醋，再倒上一盅白酒之后，蒼海把和好的面糊糊抓起來沿著鍋的一邊開始抹了起來，面糊糊貼著湯邊，抹了巴掌寬的一條，這時整個步驟才算是正式完成，剩下的就得看平安的了。

這鍋里的火不能大，大了魚熟了餅子末熟，也不能太小，太小了餅子等不得熟就落湯里去了，所以這火得控制在不大不小的狀態。

平安燒火的功夫那是不用說的，這小子把人家上學的功夫都用到了燒火上，蒼海這邊一說他便明白了。

三分鐘后，鍋氣便起來了，透過木制鍋蓋的縫隙飄散到了空氣中。

平安滿滿的吸了兩口香氣：“二哥，真香啊”。

“你二哥可不香，魚湯香”蒼海現在的心情十分好，開玩笑說道。

“魚湯香，是魚湯香”平安咧著嘴傻笑道。

等著鍋上的熱氣冒的像是煙囪一樣，蒼海揭開了鍋看了看，伸手在鍋轉上按了一下，發現按下去的面還沒有怎么起來，于是又蓋上了鍋蓋。

“平安，把火抽一些，小火頭就行了，另外去把碗拿來，馬上準備開飯了”蒼海說道。

聽到蒼海這么一說，平安立刻拍拍手上的灰站了起來。

“洗手，洗手！”

看到這貨直接拍了兩下手便準備去拿碗，蒼海立刻讓這小子先去洗手。平安嘿嘿樂了兩聲老實的去洗了手。

等著鍋里的鍋氣再一次大盛的時候，蒼海揭開了鍋，按了一下發現鍋轉子已經熟了，由原來的白色變成了淡黃褐色。

蓋上蓋子，伸手把灶里的火都抽了出來，燜了差不多一分鐘中午這一鍋小雜魚鍋轉子就正式做好了。

魚裝了滿滿的一個大盆子，鍋轉子鏟出來改成巴掌寬的小塊，面面白貼著鍋的地方金黃色，整齊擺在了盤子里，端到了廚房的小桌上哥倆便準備開飯。

蒼海剛坐下來，叼著飯盆的虎頭，還有托著飯盆的鐵頭便湊了過來。

鐵頭的盆子里放了一塊半鍋轉子，澆上了一點魚湯汁，另外讓平安從屋里拿了兩個水果，最后配上一個柿餅子，這便是鐵頭的午飯了。

虎頭的午飯則是幾顆沒人吃的魚頭，主食是昨天剩下來的米飯澆魚湯。原本米飯是蒼海準備今大早上炒著吃的，誰知道一撈魚直接把早飯給忘了，現在正好給虎頭當午飯。

虎頭和鐵頭先開吃。蒼海拿起了筷子，看到平安坐在那兒不動，于是張口說道：“以后我要是忙別的你就先吃，我這里不講究的”。

平安聽了樂呵著抓起了一塊鍋轉子，張開了嘴巴，吧嘰一口咬了下去，他這一口直接咬下了半塊鍋轉子。

“慢點吃，沒有人和你搶”蒼海不由的晃了一下腦袋。

“二哥，真好吃”。

“好吃你就多吃一點，鍋轉還多的是”蒼海說道：“吃點魚，先別抱著鍋轉子啃，這東西抗餓，先吃魚！”

“嗯！”平安點了點頭，把手中的筷子伸向了一條趴趴魚。

趴趴魚身上沒什么刺，就是一根主刺帶上腮兩邊的扇形鰭，吃的時候通常抓著腦袋用嘴一擼，魚身上的魚肉便到嘴里，手中除了頭之外剩下的就只有一根光光的主刺。

“嗯，味道不錯”

蒼海第一筷子也是挑的趴趴魚，吃了之后對自己的手藝那是相當滿意。

哥倆這邊你來我往，飯桌上除了吃飯的聲音，都沒有人樂意說話，就這么著半個小時功夫，一盆子魚帶著所有的鍋轉子被哥倆給消滅了。

“啊～哦！”

蒼海拍著自己的肚皮，覺得自己站起來都有點兒吃力。

不光是蒼海，連平安也是這個德性，當然了，虎頭和鐵頭也沒有好到哪里去，像是鐵頭直接躺到了地上，滿足的拍著自己鼓起來的肚皮，居然都開始打盹了。

“碗先不洗了”

蒼海發現平安現的站起來都沒有吃飯前利索了，于是讓平安歇上一會兒再洗碗。

今天的天氣不錯，太陽出來了，于是蒼海和平安兩人直接把椅子搬到了外面，一邊曬著小太陽，一邊拍著肚皮美滋滋的消食。

平安吸了一口氣，對著蒼海說道：“二哥，今天整個村子里都一股子魚香味”。

“哈哈哈！”

蒼海放聲大笑。

今天中午肯定是整個村子都是魚生味了，白白落了這么些大魚哪有不吃的道理！

“今天晚上咱們繼續吃，換個吃法，清蒸！”

蒼海看了看自家廚房里掛著的幾條魚說道。

“好，好”

聽說晚上繼續吃魚，平安連連點頭。

小哥倆一邊聊天，一邊曬著太陽，小日子過的那叫一個愜意啊。

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