第三百零六章 米粉(二)

都市小花農 第三百零六章 米粉(二)

“這之前的四步已經都完成了，接下來就是定位了。”余招弟擦了擦額頭上的汗，這廚房里有點熱。

也許是因為有事情做，一開始洛桐舉著手機拍視頻的時候，她還有點不好意思，現在放松下來，也能夠對著鏡頭侃侃而談了。

“定位就是將裝有米漿的蒸盤放在有開水的大盆中，大約1分鐘，，這是避免米粉有厚有薄狀況，定位后的米漿就會均勻地粘在蒸盆中。”

余招弟一邊說一邊做示范，定位好的蒸盤就放在蒸籠里，這一層摞一層的，一次性放了四層。

這剩下的就是等米粉出鍋了，大概十五分鐘后，余招弟掀開籠屜，看看米粉蒸熟了，將籠屜搬到一邊。

剛出籠的米粉就像玉石一樣晶瑩剔透、富有光澤，還帶著陣陣的米香。問清楚接下來的的步驟是將正好的米粉從蒸盤里整張地撕下來，晾曬在竹竿上。

洛桐直接將手機塞到了站在她旁邊的盛棲梧的手中，自己沖到了蒸盤面前。她也知道這才出籠的米粉燙，就手先在涼水里過一下，然后扒開米粉的一角，很容易地就將整張米粉撕了下來。

這樣一連續撕了四張，洛桐才算停手，關鍵是想再繼續也沒有了。這第一籠就出了四張米粉，余招弟將米粉晾在竹竿上，解釋道：“要晾到七成干才算真正的成品。”

洛桐疑惑，“怎么才算是七成干啊？一般人也看不出來啊？”

余招弟笑笑：“也有一個簡單的辦法，就是只要兩張米粉疊在一起的時候，兩張米粉不會黏在一起，那也算是成品了。當然了，真正有經驗的人是不會用這種笨辦法的。”

余招弟今天一共泡了二十斤陳米，這陳德春一家老小除了牛牛，是全體上陣的。洛桐和盛棲梧也在旁邊搭手，一直忙活到晚上七點才算將這二十斤陳米全都做成了米粉。

這石墨米粉是濕粉，最后一共出了六十多斤米粉，算下來一斤陳米能夠出三斤的米粉。一下午大家都很忙，孫巧也沒精力再去做菜了，干脆就地取材，直接做的米粉。

將晾好的米粉切成一指寬的條狀，熬上一鍋香濃的大骨湯。在米粉上加上一些配菜如大腸、叉燒、白斬肉等等，澆上香濃的豬骨湯，佐以蔥姜蒜之類的輔料，吃起來唇齒留香、回味無窮。

洛桐一次就吃了兩碗，主要是她真沒吃過。米線她到是吃過不少，但是都是超市買的，根本就沒有這個手工做的勁道。這石磨米粉就是比機器加工的要更勁道，更有那種米香味。

吃飽喝足，幾人在客廳里商量這米粉的定價之類的。盛棲梧找出紙筆，給他們計算成本。“這一斤陳米可以出三斤米粉，陳米的價格是2.2元一斤，那么米粉的價格可以定為8塊錢一斤。”

“8塊錢？會不會太高了？”孫巧驚訝，本來她的心理預算是4塊錢一斤的，哪知道盛棲梧直接定這么高？其余人也將懷疑的視線投向盛棲梧。

“這個價格絕對不高的，”盛棲梧老神自在，“我剛剛在網絡上查了下，網絡上不是純手工的米粉，也就是機器米粉還要6塊錢一斤的，你們這是純手工的石磨米粉，這個價格是絕對不高的。”

“話又說回來，你們先按照這8塊錢一斤的價格賣，如果到時候銷量不是很高，那就再考慮降價也行啊。”看陳德春一家還是愁眉苦臉的樣子，盛棲梧又提出了一個建議。

“今天是從下午三點開始忙活的，我們就按照六十斤米粉的價格算的話，那就是480元，去掉陳米的成本44元，再扣除水電煤之類的費用20元，這20斤米粉的利潤就是416元。”

擔心大家不明白，盛棲梧還特意將每一條都列了下來。這聽到416這個數字，陳德春一家四個人的眼睛都亮了，尤其是孫巧兩口子的呼吸都有點粗重了。

只有牛牛還小，懵懵懂懂的看看這個看看那個，不明白為什么自家爸媽的表情為什么那么嚴肅。

孫巧和陳靖純粹是激動的，按照一天400算的話，一個月就是12000元了，這放到過去，他們是想都不敢想的。

兩人對視一眼，彼此的想法就是：干了，別人帳都算的清清楚楚的，這絕對是穩賺不賠的買賣。

“但是，”盛棲梧話鋒一轉，“這算下來很多，但是投入的人力也很多啊，今天你們一共出了四個人，撇去我和桐桐，這分攤下來，一個人才一百多點，實在是少了點。”

盛棲梧說得實事求是，陳德春家如果真的想做米粉的話，僅僅是靠人力推動石磨是不靠譜的。一個人的精力終究有限，為什么不另外想辦法呢？

“那你有什么建議嗎？”孫巧畢竟比陳靖精明一些，立馬打蛇隨棍上。

“你們有沒有考慮過在石磨上裝一個電動機，這樣就省去了這人工的難題？”盛棲梧提議道，他也是下午看了以后，萌生出的想法。正好網上也有這個案例，怎么將手工的石磨改成電動的。

為了更有直觀地效果，盛棲梧還特意找出了圖片，大家伙一看就都明白了。“另外，我認為這光靠上蒸籠蒸米粉的速度有點慢了，你們可以買一個蒸箱，也是用電的。”

“當然了，這蒸箱的價格也不貴，幾千塊錢左右，你們可以先自己還在灶臺上蒸米粉，等你們日后單子趕不及了再買蒸箱也不遲。”

這幫人幫到底，盛棲梧干脆將自己想到的全都說了出來。這只是他的建議，具體怎么做還要看陳靖和孫巧怎么想，萬一人家覺得目前這樣就挺好呢？

“對了，這米粉給我三十斤，我明天送到市里，這價格就按照8塊錢一斤的價格來說。”盛棲梧喝了一口茶，扔下一句話。他已經答應了幫陳靖他們找銷路，自然要說到做到的。

依盛棲梧這個挑剔的口味，他敢保證，這批米粉絕對是很受劉俊他們歡迎的。