第四百三十八章 老子最喜歡這東西了

神級美食主播 第四百三十八章 老子最喜歡這東西了

一身秀殼如彩月，兩片溫軟化豐腴！

這兩句話，就是對葉飛最后拿出的這種食材最貼切的描述。

就見這東西的外面是一個淺綠色的外殼，看起來非常漂亮。

在這淺綠色外殼上，有幾個圓圓的小孔。

這種東西可以說直播間的很多吃貨都認識，就算是沒有吃過，但是看到這個外形之后也能夠叫出它的名字——鮑魚！

“鮑魚！我擦，葉神這鍋粥到底是要做什么樣的啊？這食材用的也太炸天了吧？”

“一對小鮑魚耶，老子喜歡這東西。”

“尼瑪啊，你什么都喜歡，剛才看見螃蟹你說你喜歡，現在看到鮑魚你又喜歡，是不是世界上就沒有你不喜歡的東西啊？”

“我不喜歡你。”

“你………”

“鮑魚，臥槽啊，海產八珍啊，這這…….葉神這粥是要上天啊，剛才如果我沒看錯的話，葉神還拿出了干貝，這一鍋粥里面放入了海產八珍的兩種啊，這粥別說喝了，光聞一聞估計就能美上天。”

“啊啊啊，小鮑魚，我的小鮑魚，誰都不能和我搶，這對鮑魚是我的。”

“我擦，是你的你倒是爬電腦里面和葉神要去啊，說的跟真的一樣。”

有些東西天生不凡，同樣是海鮮，但是鮑魚在海鮮里面也是翹楚一樣的存在，當然，這種東西的價錢也不便宜。

葉飛手里托著兩個鮑魚，笑道：“好看嗎？”

眾人：“……..”

“我擦，突然發現葉神好污。”

“哈哈哈，好看嗎？葉神，你說好看嗎？笑死。”

“我噴了，葉神這個問題問的太強大了，我覺得好看。”

“靠，一群污人啊，你們誤會葉神的意思了，葉神是問你們這兩只鮑魚的外殼好看嗎？”

“呃呃呃，就你聰明，就你聰明，葉神明明是另一種意思，你還給瞎理解。”

“……..靠，直播間可是有很多未成年的小朋友啊，我說你們這樣真的好嗎？”

葉飛一個問題，直接讓直播間的觀眾又發生了戰爭。

手里托著鮑魚，葉飛道：“鮑魚，有人也叫他明目魚，為什么會有這個稱呼呢，很簡單，這和鮑魚的營養價值和對人體的作用有關，大家都知道，鮑魚是一種極其美味營養價值極高的海鮮產品，高蛋白，低脂肪，還有非常重要的一點就是，這東西含有非常豐富的氨基酸，另外它所含的膠原蛋白幾乎達到了身體的一半左右，這可就是非常恐怖的了，這種東西可以說渾身都是寶，人們只知道鮑魚肉鮮美，營養價值高，卻忽略了鮑魚殼同樣也是非常寶貴的東西，這東西搭配其他藥材，可以預防和治療很多種眼科疾病，所有鮑魚殼又叫石決明，也叫真珠母，九孔螺，千里光等，可以說藥用價值非常高，而鮑魚肉更是不得了，可以清熱滋陰，補肝補腎，養血暖胃等功效，而我們今天做的養胃排毒海鮮粥，這是一種非常重要的輔材。”

介紹完這些，葉飛將鮑魚也放在了一個小碗里，緊接著開始收拾食材。

首先處理的就是對蝦，怎么樣處理蝦，葉飛可以說也是老手了，他前面做土豆蝦球的時候就已經做過，而且在做松茸芝士焗龍蝦的時候，還處理過龍蝦呢，所以他有經驗。

很快的將對蝦去頭抽去蝦線，然后在水龍頭下沖洗干凈之后，放在了一個大碗里面。

處理好蝦，緊接著就是處理鮑魚。

這東西葉飛也是第一次收拾，按著腦海中系統提供的經驗，就見葉飛拿起一個鮑魚，首先就是清洗。

鮑魚生長的環境水質要求很高，但是這并不能保證鮑魚的身上就是干凈的，所以還是要清洗一下才可以。

葉飛先用鹽巴在鮑魚的身上搓了一會兒，然后拿過一把小刷子，就像當初清理龍蝦的時候一樣，將鮑魚拿在水龍頭下方，在流水下方清洗。

將外殼洗干凈之后，然后掰開外殼，將里面也沖了一下。

接下來就是將鮑魚的肉和殼分開。

連接鮑魚肉和殼的地方叫貝柱，要想將鮑魚肉和外殼分開掉，必須將這個貝柱給切斷。

切這東西可以用的工具有很多，只要是用著方便的就可以。

葉飛選用的是一把鋒利的帶弧形的刀，就見他左手拿著鮑魚，然后鋒利的刀刃在貝柱的位置上輕輕一劃，刀身進去了，緊接著往前割了一下，等到刀身進入一半的時候，就見葉飛的右手往上一撬，柔嫩的鮑魚肉就被撬了下來。

在做這一步的時候必須要注意一點，不能將鮑魚的腸胃部位給搞破了，要不然鮑魚吃的亂七八糟東西爆出來，會影響鮑魚的鮮美味道。

葉飛也是小心翼翼的將鮑魚的肉清理下來，然后又換了一把鋒利而又細窄的小刀，輕輕一刀下去，將鮑魚腸胃等內臟除掉。

做到這一步，鮑魚并不算清理趕緊，因為在鮑魚的肚子里面還有一根食管，這東西常年吃海藻之類的食物，里面的氣味也是很大的，如果不除掉，對于鮑魚的味道也會有影響。

葉飛用手中鋒利的小刀在鮑魚的嘴上輕輕個了一道口子，然后找到食管的頭，輕輕的往外一扯，將食管給扯了出來，直接扔掉。

做到這一步，鮑魚才算清理干凈。

緊接著葉飛將另一只鮑魚也處理了一下，拿到水龍頭下沖洗。

沖洗好之后的鮑魚，葉飛將其和對蝦放在了一塊兒，直接動手處理梭子蟹。

梭子蟹這種東西，以前葉飛在天河尚宮做廚師學徒的時候，弄過，所以他現在收拾起來也算是比較利索。

首先就是清洗梭子蟹，這個清洗辦法和清洗龍蝦以及鮑魚的差不多，主要是用刷子著重刷洗梭子蟹容易藏污納垢的地方。

梭子蟹味道鮮美，但是有幾個地方是必須要清理掉的，那就是鰓，腸，胃和心。

鰓是梭子蟹用來呼吸的器官，由于是在海水中呼吸，鰓又起到一個過濾的作用，將很多雜質和有害物質都擋在了鰓的外面，所以這個地方非常不干凈，必須去掉。

梭子蟹的鰓在腹部兩側，有兩條如同眉毛一樣軟綿綿的東西，又叫蟹眉，

除蟹鰓最簡單最直接的辦法就是將蟹殼打開，直接將鰓挖掉。

然后就是蟹腸和蟹胃，這兩種東西都是蟹吃的食物經過和儲存的地方，第一味道不新鮮，第二雜質較多，所以也要除去。

蟹腸是一條線，在很容易發現，扯掉就好。

而蟹胃則是在蟹黃中間，顏色灰黑，也有深黑色的，呈現不規則三角形，要小心的切除掉，以防蟹胃破裂，里面的東西流出來。

最后就是蟹心，也就是螃蟹的心臟，這東西之所以不能吃，是因為它的寒性要比整只螃蟹的寒性都要大很多，尤其是女性，體質本身就是寒性的，如果再吃蟹心，會引起手腳冰涼等癥狀，所以這東西如果實在沒有需要的話，除掉最好。

將這些東西全都清理干凈，剩下的也就是可以食用的了。

就見葉飛將這只梭子蟹處理好之后，直接拿過后背刀，橫豎兩刀，將梭子蟹分成了四塊，然后和對蝦以及鮑魚放在了一起，然后葉飛加入適量的精鹽，最后又倒入適量的黃酒，直接腌制了起來。

在這個等待的過程中，葉飛開始處理干貝。

這東西同樣也是極其鮮美的食材，也是屬于海產八珍之一，只不過是曬干的而已。

所以葉飛首先用水將干貝泡發一下，緊接著用刀切碎，放在了一個小盤子里。

蛤蜊則是直接清洗過后用開水煮，等到水開，蛤蜊煮熟之后，拿出來稍微涼一下，用刀將其肉和殼分開，和干貝放在一起。

最后就是姜切片蔥切末放在一起，枸杞和紅棗洗凈放在一起。

這些東西搞好，全都往旁邊推開，葉飛開始著手處理大米和糯米。

熬粥，不管是大米還是糯米，都用不了太多，如果多了，粥要么就熬不出來，就算熬出來也是太過于黏稠，所以必須要適量。

葉飛心中有比例，將一定量的大米放在一個碗里面，然后又取三分之一的糯米和大米參和在了一起，均勻清洗之后，加入水浸泡。

這個時間一般是半個小時，最少也要二十分鐘。

這是為了讓米能夠充分的吸收水分，這樣熬出來的粥才會純白黏稠。

葉飛浸泡了是二十分鐘，然后拿過一口鍋，這鍋是一口棕紅色的砂鍋。

其實煲粥可以選擇很多種鍋，可是要想煲一鍋極品粥，最理想的鍋就是砂鍋。

因為砂鍋透氣性好，吸熱性好，同時它的保溫性也是最強的。

葉飛用的是砂鍋。

將浸泡好的米放在砂鍋里面，讓里面又加入足量的水。

煲粥，水必須要一次性加夠，中間不能再次添加水，尤其是冷水，這樣會嚴重影響粥的質量。

這些做好，葉飛將砂鍋放在了爐灶上，為了節約時間，直接開大火先燒一會兒，然后將火調小，溫火慢熬。

葉飛用的東西都是系統提供的黑科技，這東西熬粥雖然是個慢時間的活，但是葉飛想讓它快它就能快。

熬制了十分鐘左右，葉飛將梭子蟹拿出來，用水沖洗了一下，直接放在了鍋里面，緊接著是干貝，枸杞，紅棗和姜片。

又過了五六分鐘，葉飛才將蝦和鮑魚放了進去。

再次熬煮了七八分鐘，才將蛤蜊和切好的香芹粒放進去，然后蓋上鍋蓋開始悶煮。

五分鐘之后，葉飛將鍋蓋打開，并沒有關火，而是將切好的蔥末放在了鍋里，攪拌了一下，這才關火。

只是等到爐灶的火剛剛關上，葉飛就看到從砂鍋里面轟的一下，飛出來一個乳白色的氣團，在這氣團上面，竟然有梭子蟹，對蝦，蛤蜊和鮑魚的圖案……..